Aunque los grandes avances en genética, nutrición y gestión han mejorado la productividad de los sistemas acuícolas modernos, sigue existiendo una limitación clave: la capacidad del animal para mantener la homeostasis fisiológica en condiciones difíciles.
El aumento de la temperatura del agua, la variabilidad medioambiental y la creciente presión de las enfermedades están provocando una mayor inconsistencia en el crecimiento, la eficiencia alimentaria y la supervivencia. En estas condiciones, los piensos acuícolas no sólo deben favorecer un rendimiento óptimo, sino también mantener la función biológica cuando los animales se enfrentan a dificultades. Sin embargo, muchas estrategias de alimentación siguen reflejando condiciones que ya no se ajustan a la realidad productiva actual.
Las crecientes presiones medioambientales y sanitarias obligan a los nutricionistas a reevaluar las fórmulas de los piensos para adaptarlas y satisfacer con mayor precisión las necesidades de los animales tanto en condiciones estándar como en condiciones difíciles. Ya no basta con formular dietas para un rendimiento óptimo en condiciones de producción normales. Los alimentos acuícolas actuales también deben ayudar a los animales cuando disminuye la ingesta, aumenta el estrés y cambian las demandas metabólicas.
En la acuicultura, alimentar para aumentar la resistencia no consiste en añadir más a la dieta, sino en suministrar los nutrientes esenciales necesarios en formas que los animales puedan utilizar más eficazmente.
La resistencia comienza con la nutrición acuícola
Antes de considerar la inclusión de cualquier posible aditivo funcional no esencial, la formulación debe garantizar que los requisitos de nutrientes esenciales se satisfacen con suficiente disponibilidad y consistencia, en particular a través de eventos de estrés como el calor, la manipulación o los cambios ambientales.
Una estrategia nutricional sólida respalda los sistemas biológicos clave que determinan la resiliencia garantizando la disponibilidad adecuada de nutrientes esenciales, incluidos los oligoelementos. Cuando se optimiza adecuadamente, la nutrición mineral contribuye a:
- Integridad de las barreras epiteliales (piel, branquias e intestino), que favorecen la defensa de primera línea contra los patógenos.
- Funcionamiento eficaz del sistema inmunitario, incluida la activación y regulación de las respuestas inmunitarias.
- Equilibrio oxidativo y mecanismos de reparación celular, que permiten recuperarse de los daños inducidos por el estrés.
- Menor coste energético de las respuestas al estrés, preservando recursos para el crecimiento y la inmunidad.
- Un entorno intestinal y un microbioma más estables, que ayudan a resistir las infecciones y a mantener la absorción de nutrientes.
Por qué es importante la estrategia de oligoelementos en los piensos acuícolas
Los oligoelementos son nutrientes esenciales que intervienen en cientos de procesos metabólicos, inmunitarios y antioxidantes. Su papel no es aditivo, sino fundamental.
Sin embargo, no todas las formas de minerales traza son igual de eficaces. Las fuentes inorgánicas de minerales traza ya no son suficientes para mantener un rendimiento y una salud óptimos en los sistemas acuícolas modernos. Al mismo tiempo, aunque los minerales traza orgánicos ofrecen una mayor biodisponibilidad, su eficacia no es uniforme y depende en gran medida de su estructura química, estabilidad y respuesta biológica demostrada.
Esto es especialmente relevante en el marco de las actuales restricciones normativas, en las que los niveles máximos permitidos de inclusión de oligoelementos en los piensos son limitados. Estas restricciones exigen una mayor precisión en la formulación, desplazando la atención hacia fuentes más biodisponibles para garantizar que se satisfacen las necesidades de los animales dentro de los límites legales. Además, mejorar la utilización de los minerales es fundamental para reducir su excreción al medio ambiente, lo que favorece tanto la eficiencia de la producción como los objetivos de sostenibilidad.
La menor flexibilidad de los ingredientes reduce el margen de error en la formulación de piensos. Invertir en más minerales traza biodisponibles puede elevar el rendimiento de la formulación del pienso, antes de incluir aditivos no esenciales, ayudando a proteger los márgenes al obtener más valor de cada tonelada producida.
Satisfacer las necesidades de minerales traza biodisponibles de los animales es un requisito previo para la resistencia, no una mejora opcional.
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Ayudar a los peces a superar los retos de la ingesta de alimentos y el estrés
Las respuestas del consumo de pienso al estrés ambiental son dinámicas y no unidireccionales. Mientras que una respuesta sostenida al estrés se asocia normalmente con una reducción de la ingesta de alimento, las temperaturas elevadas pueden estimular inicialmente un aumento del consumo de alimento, impulsado por tasas metabólicas más altas. Sin embargo, este aumento a corto plazo de la ingesta suele ir acompañado de una reducción de la eficiencia alimentaria, ya que la utilización de los nutrientes se vuelve menos eficiente y aumentan las necesidades energéticas de mantenimiento, lo que en última instancia conduce a unos índices de conversión alimentaria más bajos.
A medida que el estrés persiste o se intensifica, la ingesta de alimento generalmente disminuye, creando un cuello de botella nutricional en el que las demandas fisiológicas aumentan mientras que el suministro de nutrientes disminuye.
Estas fases contrastadas presentan un reto común en la formulación: garantizar que los nutrientes estén suficientemente disponibles durante los periodos de mayor ingesta, pero también altamente biodisponibles cuando la ingesta se vuelve limitante. En ambos casos, los peces deben utilizar eficazmente los nutrientes para:
- Mantener la competencia inmunitaria
- Preservar la salud de la piel y la integridad y función intestinal
- Favorece la recuperación y la reparación de los tejidos
Al mismo tiempo, las alteraciones relacionadas con el estrés en la digestión y la microbiota intestinal pueden comprometer aún más la absorción de nutrientes. Esto refuerza la importancia de la densidad y la biodisponibilidad de los nutrientes en la dieta básica, especialmente en el caso de nutrientes esenciales como los oligoelementos.
Construir la resistencia desde los cimientos
Al perfeccionar su estrategia de oligoelementos, puede reforzar la base de toda la fórmula, ayudando a mantener el rendimiento en situaciones de estrés, mejorar la eficiencia de la alimentación y apoyar mejor a los clientes que se enfrentan a condiciones de producción cada vez más impredecibles.
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PREGUNTAS FRECUENTES
