La herramienta Zinpro® Perfect Carcass® mejora todas las fases de la producción avícola 

Los aspectos más importantes de la calidad de la carne, desde la perspectiva de un consumidor en el supermercado, son los que tienen que ver con el aspecto del producto (color), la textura (terneza), el sabor (contenido de grasa), el valor nutricional y, por supuesto, la seguridad alimentaria.

¿A qué retos se enfrentan los pollos de engorde? 

La rentabilidad de los pollos de engorde no sólo depende de la conversión alimenticia. El rendimiento, la calidad y la seguridad de la carne son fundamentales para el éxito. Estas aves se enfrentan a varios retos que ponen en riesgo su salud, su bienestar y su rentabilidad,  

• Patógenos nocivos 
• Salud intestinal 
• Enfermedades respiratorias 
• Integridad de la piel  

Proporcionar una nutrición probada es fundamental para mejorar la salud intestinal y la inmunidad, al tiempo que se reducen las lesiones cutáneas y las cojeras. Todos estos elementos repercuten positivamente en la capacidad de las aves para resistir enfermedades y rendir, mejorando la rentabilidad y ofreciendo a los consumidores un producto mejor y más seguro.  

Sin embargo, mejorar la dieta es sólo un paso. Cómo se mide el impacto de las inversiones?  

Cómo funciona la herramienta Zinpro® Perfect Carcass 

La herramienta Zinpro Perfect Carcass Tool, un producto único en su género, es un servicio añadido ofrecido especialmente para nuestros clientes avícolas. Permite al usuario, principalmente al departamento de control de calidad de una instalación de procesamiento avícola, identificar, cuantificar y estimar el impacto económico de las lesiones encontradas en las canales de pollos de engorde. 

Con una guía visual, la herramienta Zinpro Perfect Carcass Tool permite a los usuarios identificar las lesiones de la canal en sus manadas de aves de corral y puntuar dichas lesiones según un sistema de puntuación estandarizado. Las lesiones más comunes que evalúa la herramienta son los hematomas alares, la miopatía y, en algunas regiones, los arañazos. Esto ayuda a los usuarios a medir pérdidas que actualmente no se evalúan en ningún otro sitio. 

La herramienta evalúa las puntuaciones de las lesiones y calcula el impacto económico que estas lesiones tienen en una explotación avícola. avícola. Puede ayudar a estimar cuántas canales necesitarán ser desclasificadas de Grado A a Grado B y cuántas canales pueden perderse por condenación. de canales.

A continuación, esta herramienta única transforma los resultados y las evaluaciones en un informe de datos que señala posibles áreas de mejora. El informe puede ofrecer recomendaciones para reducir la incidencia de lesiones en una manada y mejorar la producción y el rendimiento avícola mediante la gestión y la nutrición de las aves. Los usuarios podrán identificar los problemas logísticos que conducen a una mayor prevalencia de lesiones, tales como: 

• Tiempo de ayuno prolongado
• Deshidratación
• Estrés por calor debido a una zona de espera inadecuada
• Técnicas de recolección ineficaces o inadecuadas
• Puntos traumáticos durante el procesamiento

Zinpro® Performance Minerals® reduce las lesiones cutáneas, vasculares y de otro tipo 

La genética desempeña un papel clave en la calidad de la carne, pero también lo hacen la gestión y la nutrición avícola. La calidad del pienso y de los suplementos alimenticios puede influir notablemente en el producto final. La alimentación con oligoelementos de alto rendimiento, como el zinc de Zinpro^® Disponible en^® ZnLos productores avícolas pueden mejorar la integridad de la piel de los pollos de engorde. Esto reduce la incidencia de lesiones cutáneas y la posibilidad de que la canal sea condenada, lo que se traduce en más carne para vender. Esto también ha contribuido a mejorar el bienestar de los animales al identificar áreas de oportunidad desde el establo de cría hasta la planta de procesado.  

En un estudio de investigación revisado por pares con la Universidad de Auburn, descubrimos varias mejoras, entre ellas:  

• El porcentaje de lesiones cutáneas disminuyó de 42,7% en pollos de engorde alimentados con sulfato de zinc inorgánico a 9,6% en aves alimentadas con zinc de Zinpro Availa Zn 
• La prevalencia de lesiones de celulitis se redujo de 52% a 40% cuando se alimentó a las aves con Zinpro Availa Zn en lugar de zinc inorgánico 

Zinpro^® oligoelementos Zinpro Performance Minerals^® también reducen problemas vasculares como los hematomas alares, según datos obtenidos en el Scottish Agricultural College. La alimentación con 40 ppm de zinc procedente de Zinpro Availa Zn redujo significativamente el porcentaje de aves con hematomas alares leves y graves. 

Más información: Los oligoelementos de alto rendimiento ayudan a reducir las lesiones cutáneas en las aves de corral

Además, la herramienta Zinpro Perfect Carcass Tool contribuye a la sostenibilidad de una empresa, ya que ayuda a aumentar la cantidad de carne de ave de alta calidad producida con menos recortes, desclasificaciones, DOA y condenas. Cuando se realiza una sustitución completa con Zinpro Performance Minerals, se añaden menos microminerales (ppm) al pienso y se reduce la excreción ambiental. 

¿Quién se beneficia de la herramienta Zinpro Perfect Carcass? 

La herramienta Perfect Carcass proporciona a la industria avícola un valor añadido basado en la ciencia que nadie más ofrece. Proporciona una imagen clara de la conexión entre la salud de la manada pre-mortem y la calidad de la canal post-mortem.

Junto con los clientes, hemos sido capaces de adoptar un enfoque forense para identificar los retos de producción y procesamiento y por qué y dónde se produjeron. Esta información nos permite establecer elementos de actuación, mejorar los procesos y los resultados y descubrir un mayor potencial de rentabilidad. 

Beneficia a todas las partes interesadas en cada fase de la producción avícola:

• Responsables de calidad participan directamente en el control de la calidad de las canales y en la formación del personal de las instalaciones de transformación de aves de corral.
• Directores de plantas de transformación y gestores financieros que son responsables de la economía de sus plantas y pueden identificar en qué parte del proceso se producen las pérdidas económicas.
• Gestores de rebaños o supervisoresque pueden evaluar soluciones para las lesiones que se originan en sus instalaciones o durante el transporte.
• Nutricionistas que puedan analizar los datos y vincular el uso de Minerales de alto rendimiento Zinpro al rendimiento de las aves de corral.

Para obtener más información sobre la herramienta Zinpro Perfect Carcass Tool y analizar las posibilidades de utilizarla para mejorar la producción avícola, Póngase en contacto con su representante de Zinpro hoy mismo. 

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