La Condena de las Canales Avícolas y la Integridad de la Piel: ¿Cuál es la relación?

En todo el mundo, los defectos y las condenas de las canales de las aves de corral - magulladuras, salpicaduras de sangre, ampollas en las pechugas y puntas de las alas rojas - están costando a la industria de los pollos de engorde miles de millones de dólares en pérdidas económicas, y el problema crece cada año. Son muchas las causas de los defectos de las canales y las condenas, pero Celulitis - enfermedad provocada por el rascado de la piel o por la translocación intestinal de cepas específicas de Escherichia coli (E. coli) - se considera la segunda causa de condena más importante en las plantas de procesado de Estados Unidos que afecta a las aves de corral.

Desde una perspectiva comercial y de bienestar animal, mantener la integridad de la piel es un medio fundamental para ayudar a prevenir arañazos, infecciones y la posible condena de la canal. La piel y, en general, los tejidos epiteliales, funcionan como una armadura protectora contra agresiones físicas como los arañazos producidos en la piel en el entorno de producción y durante el procesamiento en la planta de sacrificio. La piel es la estructura individual más grande en la regulación de la temperatura corporal y es la primera línea de defensa contra muchos patógenos.

El tejido epitelial recubre todas las superficies exteriores e interiores del cuerpo: sus cavidades, conductos, órganos y vasos sanguíneos, incluidos los tractos respiratorio, reproductor, urogenital y gastrointestinal (GI). El tejido epitelial o piel consta de dos capas: la epidermis (la capa de barrera) y la dermis (la capa de soporte y suministro que contiene grandes cantidades de pequeños vasos sanguíneos). La piel también tiene varios receptores para sentir el calor, el frío, la presión y el dolor; también almacena agua, minerales y vitaminas.

Una característica de todas las aves es que las plumas, producidas por la epidermis, cubren la mayor parte del cuerpo. Estas plumas protegen la piel o el tejido epitelial contra los impactos físicos, químicos y biológicos del entorno, pero las plumas también permiten que la piel del ave sea muy fina y suelta, lo que la hace vulnerable y fácil de dañar.

El zinc ayuda a mitigar celulitis en aves de corral

Para ayudar a mejorar la integridad de la piel, los nutricionistas y criadores de pollos de engorde están incorporando el zinc de Disponible en^® Zn en la dieta de las aves de corral para ayudar a fortalecer la piel y su función de barrera. También contribuye a la función inmunitaria general de la piel. Se sabe que el zinc influye en la resistencia, elasticidad, respuesta inflamatoria y cicatrización de la piel.

Alimentación con zinc de Zinpro Performance Minerals^® se ha demostrado que aumenta la inmunidad y reduce la incidencia de Celulitis solo o en combinación con vitamina E. En un estudio sobre pollos de engorde realizado en la Universidad de Auburn, las lesiones cutáneas (llagas, costras y arañazos) disminuyeron del 42,7% al 9,6% cuando se alimentó a las aves con zinc de Zinpro Performance Minerals. Esto demuestra que la inclusión de zinc en las dietas avícolas ayuda a reforzar la integridad de la piel de las aves, lo que conlleva menos defectos en la canal.

Otro estudio de investigación evaluó el efecto de Availa-Zn sobre la integridad de la piel en pollos de engorde a los 49 días de edad. La investigación demostró cómo Availa-Zn reducía el porcentaje de llagas, costras y arañazos en el muslo y la espalda mejorando la integridad general de la piel.

El zinc también demostró ser eficaz para reducir la incidencia y la gravedad de la pododermatitis en pollos de engorde.

Estos ensayos demuestran que proporcionar niveles suficientes de oligoelementos de rendimiento metabólicamente disponibles desempeña un papel importante en el desarrollo de una piel fuerte y sana que favorezca una respuesta inmunitaria robusta.

Estrategias de gestión en las aves de corral

La gestión desempeña un papel importante en la prevención de arañazos y celulitis. Los arañazos son el resultado del contacto entre aves. Este contacto puede deberse a la falta de alimento o de espacio disponible para consumirlo, ya que estas situaciones inducen a las aves a competir por el espacio en el comedero. Otras veces, los arañazos son causados por material o equipo que se deja dentro de la nave de pollos de engorde. Dado que los arañazos en la piel no pueden producirse sin contacto, la forma más fácil de reducirlos es disminuir la densidad de población en la granja. Resulta muy útil un manejo suave y evitar alterar a la manada.

En animales sanos, los arañazos antiguos son más fáciles de tratar; la piel puede recuperarse mejor con una nutrición equilibrada que incorpore oligoelementos de rendimiento, incluido el oligoelemento zinc. Los arañazos nuevos que se producen en el momento de la captura, especialmente en aves pequeñas, son más problemáticos porque tienden a producirse en zonas no cubiertas de plumas y la piel puede no tener tiempo de curarse antes del procesado.

Los otros factores clave que hay que tener en cuenta son garantizar la salud de las aves y reducir la contaminación de las explotaciones para asegurarse de que los productos específicos que se producen en ellas son inocuos. E. coli cepas no están presentes en la explotación.

Control de la celulitis en aves de corral con Zinpro

La piel es a menudo la parte más descuidada e ignorada del sistema inmunitario del ave, y esto está costando a la industria de pollos de engorde miles de millones de dólares al año. Al incorporar zinc de Zinpro Performance Minerals a la dieta de las aves de corral, los productores avícolas pueden mejorar la integridad de la piel y reducir la incidencia de arañazos que pueden provocar Celulitis. Esto, a su vez, contribuye a reducir los defectos de las canales y las condenas.

Descargue el resumen de investigación Poultry Skin: Barrier and Healing research summary para obtener más información sobre cómo la suplementación de las dietas avícolas con Availa-Zn puede ayudar a mejorar la integridad de la piel y reducir los defectos y la condena de las canales, o Póngase en contacto con un representante de Zinpro hoy mismo.

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