Como manter a função adequada do tecido epitelial para garantir a segurança dos alimentos para aves

Esta é a quarta parte de uma série de quatro partes sobre o fortalecimento do tecido epitelial em aves. Outros artigos desta série incluem Fortaleça a função do tecido epitelial na produção avícola com suplementos de minerais traços de desempenho, Melhorar a imunomodulação para reduzir a inflamação crônica e proteger o sistema imunológico das aves e Improve Epithelial Tissue Function to Inhibit Bacterial Chondronecrosis and Osteomyelitis in Poultry Production (Melhorar a função do tecido epitelial para inibir a condronecrose bacteriana e a osteomielite na produção de aves).

Como a integridade do tecido epitelial afeta a segurança dos alimentos para aves?

A primeira linha de defesa para prevenir doenças transmitidas por alimentos é manter uma forte barreira epitelial. O tecido epitelial é uma parede sólida com células ligadas umas às outras por junções estreitas, que cobrem o corpo por fora e o interior dos órgãos tubulares. Quando a integridade epitelial é enfraquecida, ela permite que bactérias potencialmente tóxicas entrem na corrente sanguínea, nos órgãos internos e, por fim, nos músculos circundantes da ave. 

Se você é um produtor de aves, é provável que conheça pelo nome os problemas comuns de segurança alimentar da atualidade, como E. coli, Staphylococcus spp., Salmonella spp. e Campylobacter spp. Embora o suprimento de alimentos esteja mais seguro do que nunca, ainda há uma estimativa de dois milhões de casos de infecções por Salmonella, resultando em 2.000 mortes nos Estados Unidos a cada ano. 

Portanto, é essencial manter um epitélio forte e evitar que essas bactérias entrem na corrente sanguínea. 

A função fraca do tecido epitelial aumenta o risco de bactérias e doenças de aves que causam doenças transmitidas por alimentos

As bactérias que causam doenças de origem alimentar geralmente estão presentes no ambiente de um galpão avícola e as aves geralmente são expostas a elas no início da vida, quando estão estabelecendo sua microflora normal ou quando enfrentam desafios intestinais. Assim como na condronecrose e osteomielite bacteriana (BCO), essas bactérias aguardam um processo inflamatório para danificar a barreira epitelial. 

Quando a integridade epitelial é enfraquecida e essas bactérias nocivas entram na corrente sanguínea, o sistema imunológico começa a trabalhar para matá-las. No entanto, se a ave estiver próxima do peso de mercado, a bactéria ainda poderá estar presente na instalação de processamento e se espalhar para os músculos, contaminando a carne e os produtos finais, causando doenças de origem alimentar nos consumidores. 

Os suplementos de minerais traços são essenciais para a função adequada do tecido epitelial

Quando as células epiteliais são danificadas por estresse, parasitas ou bactérias, elas devem ser substituídas imediatamente para manter a integridade do epitélio e evitar que as bactérias entrem na corrente sanguínea. Os minerais traços, como o zinco e o manganês, são essenciais para a produção e a manutenção dos tecidos epiteliais, bem como para a produção de uma resposta imunológica adequada. 

Por exemplo, as proteínas de junção estreita, como ZO-1, ZO-2, claudina e ocludina, requerem zinco para sua síntese. Além disso, as células epiteliais contêm uma matriz de citoesqueleto de filamentos de colágeno e queratina para manter uma camada protetora e a estrutura celular. O zinco é um mineral essencial no processo de queratinização. 

Inibir doenças de aves domésticas e aprimorar o sistema imunológico de aves domésticas com Performance Trace Minerals

As necessidades de minerais traço em lotes comerciais não são facilmente atendidas devido aos antagonistas presentes nas dietas. As aves precisam desses minerais traço não apenas para alimentar a resposta imunológica e a cicatrização, mas também devem ter níveis suficientes para alimentar seu crescimento e produção. Os minerais traço de desempenho utilizam uma via exclusiva para absorção: o transportador de aminoácidos. Isso minimiza as várias interações antagônicas às quais outros minerais traço estão sujeitos e aumenta o alcance do mineral traço no revestimento intestinal. Isso significa que as aves absorverão mais minerais para alimentar uma resposta imunológica adequada e terão níveis suficientes para maximizar o crescimento e a produção. 

Um resumo de 30 estudos demonstrou uma melhora na resistência do tecido epitelial superior a 30% em aves quando suplementadas com zinco, manganês ou uma combinação de ambos a partir de minerais traços de desempenho. 

Bloqueio de bactérias causadoras de doenças transmitidas por alimentos para promover a segurança alimentar de aves

A integridade epitelial enfraquecida nas aves abre a porta para que bactérias nocivas se transfiram para a corrente sanguínea e para os músculos ao redor, podendo causar problemas de doenças transmitidas por alimentos no produto final. A manutenção de uma barreira epitelial forte com nutrição mineral é a primeira linha de defesa contra essas bactérias causadoras de doenças transmitidas por alimentos. 

Entre em contato com seu representante Zinpro hoje para falar sobre como você pode melhorar a integridade epitelial em seu lote de aves. 

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