Cómo mantener una función adecuada del tejido epitelial para garantizar la seguridad alimentaria de las aves de corral

Esta es la cuarta parte de una serie de cuatro artículos sobre el fortalecimiento del tejido epitelial de las aves de corral. Otros artículos de esta serie Refuerce la función del tejido epitelial en la producción avícola con suplementos de oligoelementos de alto rendimiento, Mejorar la inmunomodulación para reducir la inflamación crónica y proteger el sistema inmunitario de las aves de corral y Mejorar la función del tejido epitelial para inhibir la condronecrosis bacteriana y la osteomielitis en la producción avícola.

¿Cómo afecta la integridad del tejido epitelial a la seguridad alimentaria de las aves de corral?

La primera línea de defensa para prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos es mantener una barrera epitelial fuerte. El tejido epitelial es una pared sólida con células unidas entre sí por uniones estrechas, que recubre el cuerpo por fuera y por dentro de los órganos tubulares. Cuando la integridad epitelial se debilita, permite la entrada de bacterias potencialmente tóxicas en el torrente sanguíneo, los órganos internos y, en última instancia, en los músculos circundantes del ave. 

Si usted es productor avícola, lo más probable es que conozca por su nombre los problemas de seguridad alimentaria más comunes en la actualidad, como E. coli, Staphylococcus spp., Salmonella spp. y Campylobacter, spp. Aunque el suministro de alimentos es hoy más seguro que nunca, se calcula que sigue habiendo dos millones de casos de infecciones por Salmonella, que provocan 2.000 muertes al año en Estados Unidos. 

Por lo tanto, es esencial mantener un epitelio fuerte y evitar que esas bacterias lleguen al torrente sanguíneo en primer lugar. 

Una función débil del tejido epitelial aumenta el riesgo de bacterias y enfermedades de las aves de corral que causan enfermedades transmitidas por los alimentos

Las bacterias que causan enfermedades transmitidas por los alimentos suelen estar presentes en el entorno de un establo avícola y las aves suelen estar expuestas a ellas al principio de su vida, cuando están estableciendo por primera vez su microflora normal o cuando se enfrentan a desafíos intestinales. Al igual que en la condronecrosis y osteomielitis bacterianas (BCO), estas bacterias esperarán a que se produzca un proceso inflamatorio para dañar la barrera epitelial. 

Cuando la integridad epitelial se debilita y estas bacterias nocivas entran en el torrente sanguíneo, el sistema inmunitario empieza a trabajar para eliminarlas. Pero, si el ave está cerca del peso de mercado, las bacterias aún pueden estar presentes en la instalación de procesado y podrían extenderse a los músculos contaminando la carne y los productos finales, causando enfermedades de transmisión alimentaria en los consumidores. 

Los suplementos de oligoelementos son esenciales para el correcto funcionamiento del tejido epitelial

Cuando las células epiteliales resultan dañadas por el estrés, los parásitos o las bacterias, deben ser sustituidas de inmediato para mantener la integridad del epitelio y evitar que las bacterias entren en el torrente sanguíneo. Los oligoelementos, como el zinc y el manganeso, son fundamentales para la producción y el mantenimiento de los tejidos epiteliales, así como para producir una respuesta inmunitaria adecuada. 

Por ejemplo, las proteínas de la unión estrecha, como ZO-1, ZO-2, claudina y ocludina, necesitan zinc para su síntesis. Además, las células epiteliales contienen una matriz citoesquelética de filamentos de colágeno y queratina para mantener una capa protectora y una estructura celular. El zinc es un mineral clave en el proceso de queratinización. 

Inhiba las enfermedades avícolas y mejore el sistema inmunitario de las aves con los oligoelementos de alto rendimiento

Las necesidades de oligoelementos en las bandadas comerciales no se satisfacen fácilmente debido a los antagonistas presentes en las dietas. Las aves necesitan estos minerales traza no sólo para alimentar la respuesta inmunitaria y la curación, sino que también deben disponer de niveles suficientes para alimentar su crecimiento y producción. Los minerales traza de alto rendimiento utilizan una vía única para su absorción: el transportador de aminoácidos. Esto minimiza las diversas interacciones antagónicas a las que están sujetos otros minerales traza y mejora la llegada del mineral traza al revestimiento intestinal. Esto significa que las aves absorberán más minerales para alimentar una respuesta inmunitaria adecuada y dispondrán de niveles suficientes para maximizar el crecimiento y la producción. 

Un resumen de 30 estudios demostró una mejora de la resistencia del tejido epitelial superior a 30% en aves de corral cuando se suplementaron con zinc, manganeso o una combinación de ambos a partir de oligoelementos de rendimiento. 

Bloquear las bacterias de las enfermedades transmitidas por los alimentos para promover la seguridad alimentaria de las aves de corral

Una integridad epitelial debilitada en las aves de corral abre la puerta a que las bacterias nocivas se trasladen al torrente sanguíneo y a los músculos circundantes, causando potencialmente problemas de enfermedades transmitidas por los alimentos en el producto final. Mantener una barrera epitelial fuerte con una nutrición de oligoelementos es la primera línea de defensa contra estas bacterias causantes de enfermedades alimentarias. 

Póngase en contacto con su representante de Zinpro hoy para hablarle de cómo puede mejorar la integridad epitelial de su manada de aves de corral. 

---