Ceci est la dernière partie d'une série de quatre articles sur le renforcement des tissus épithéliaux chez les volailles. Les autres articles de cette série sont les suivants Renforcer la fonction des tissus épithéliaux en volaille grâce à l'apport d'oligo-éléments performants, Améliorer l'immunomodulation pour réduire l'inflammation chronique et protéger le système immunitaire des volailles et Améliorer la fonction du tissu épithélial pour inhiber la chondronécrose bactérienne et l'ostéomyélite en production avicole.
Quel est l'impact de l'intégrité des tissus épithéliaux sur la sécurité alimentaire des volailles ?
La première ligne de défense pour prévenir les maladies d'origine alimentaire consiste à maintenir une barrière épithéliale solide. Le tissu épithélial est une paroi solide composée de cellules attachées les unes aux autres par des jonctions serrées, qui recouvre le corps à l'extérieur et à l'intérieur des organes tubulaires. Lorsque l'intégrité de l'épithélium est affaiblie, des bactéries potentiellement toxiques peuvent pénétrer dans la circulation sanguine, dans les organes internes et, en fin de compte, dans les muscles environnants de l'oiseau.
Si vous êtes producteur de volailles, il y a de fortes chances que vous connaissiez par leur nom les problèmes de sécurité alimentaire les plus courants aujourd'hui, tels que E. coli, Staphylococcus spp., Salmonella spp. et Campylobacter spp. Même si l'approvisionnement en denrées alimentaires est aujourd'hui plus sûr que jamais, on estime qu'il y a encore deux millions de cas d'infections à salmonelles, entraînant 2 000 décès aux États-Unis chaque année.
Il est donc essentiel de maintenir un épithélium solide et d'empêcher ces bactéries de pénétrer dans la circulation sanguine.
Une faible fonction du tissu épithélial augmente le risque de maladies bactériennes et aviaires à l'origine de maladies d'origine alimentaire
Les bactéries à l'origine des maladies d'origine alimentaire sont généralement présentes dans l'environnement d'un poulailler et les oiseaux y sont exposés au début de leur vie, lorsqu'ils commencent à établir leur microflore ou lorsqu'ils sont confrontés à des problèmes intestinaux. Dans le cas de la chondronécrose et de l'ostéomyélite bactériennes (BCO), ces bactéries attendent qu'un processus inflammatoire endommage la barrière épithéliale.
Lorsque l'intégrité épithéliale est affaiblie et que ces bactéries pathogènes pénètrent dans la circulation sanguine, le système immunitaire commence à travailler pour les éliminer. Mais si la volaille est proche de son poids de commercialisation, les bactéries peuvent encore être présentes en abattoir et se propager aux muscles, contaminant la viande et les produits finaux, et provoquant des maladies d'origine alimentaire chez les consommateurs.
Les apport d'oligo-éléments sont essentiels au bon fonctionnement des tissus épithéliaux
Lorsque les cellules épithéliales sont endommagées par le stress, les parasites ou les bactéries, elles doivent être remplacées immédiatement pour maintenir l'intégrité de l'épithélium et empêcher les bactéries de pénétrer dans la circulation sanguine. Les oligo-éléments, comme le zinc et le manganèse, sont essentiels à la production et à l'entretien des tissus épithéliaux, ainsi qu'à la production d'une réponse immunitaire adéquate.
Par exemple, les protéines de la jonction serrée, comme ZO-1, ZO-2, la claudine et l'occludine, ont besoin de zinc pour leur synthèse. En outre, les cellules épithéliales contiennent une matrice de cytosquelette composée de filaments de collagène et de kératine afin de maintenir une couche protectrice et une structure cellulaire. Le zinc est un minéral clé dans le processus de kératinisation.
Inhiber les maladies des volailles et améliorer leur système immunitaire grâce aux oligo-éléments de performance
Les besoins en oligo-éléments des élevages actuels ne sont pas satisfaits en raison des antagonistes présents dans les aliments. Les oiseaux ont besoin d'oligo-éléments non seulement pour alimenter la réponse immunitaire et la guérison, mais ils doivent également en avoir suffisamment pour alimenter leur croissance et leur production. Nos oligo-éléments de performance utilisent une voie d'absorption spécifique dans l'intestin : les transporteurs d'acides aminés. Cela minimise les diverses interactions auxquelles sont soumis les autres types d'oligo-éléments et leur d'atteindre plus facilement la paroi intestinale. Cela signifie que les oiseaux absorberont plus de minéraux pour alimenter une réponse immunitaire adéquate et qu'il leur restera suffisamment de minéraux pour maximiser la croissance et la production.
Une synthèse de 30 études a montré une amélioration de la résistance des tissus épithéliaux de plus de 30% chez les volailles lorsqu'elles sont supplémentées en zinc, en manganèse ou en une combinaison des deux provenant des oligo-éléments Zinpro.
Bloquer les bactéries responsables de maladies d'origine alimentaire pour promouvoir la sécurité alimentaire de la volaille
L'affaiblissement de l'intégrité épithéliale de la volaille ouvre la porte à la translocation des bactéries pathogènes dans la circulation sanguine et les muscles proches, ce qui peut potentiellement entraîner des contaminations du produit final. Le maintien d'une barrière épithéliale solide grâce à la nutrition en oligo-éléments constitue la première ligne de défense contre ces bactéries responsables de maladies d'origine alimentaire.
Contactez votre représentant Zinpro aujourd'hui pour parler des moyens d'améliorer l'intégrité épithéliale dans votre élevage de volailles.
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