Cambios en la alimentación de las aves de corral

No es muy frecuente que el tema de los viajes espaciales tripulados surja en un debate sobre la industria avícola, pero el Dr. John Halley, Global Poultry Agriculture and Nutrition Leader de Cargill Protein, encontró la manera de hacerlo durante su presentación en nuestro Seminario Avícola Internacional de Chicago.

Según Halley, lo único que va a limitar va a limitar lo lejos que podemos viajar al espacio es nuestro suministro de alimentos. Es cierto, frecuentes viajes espaciales tripulados no está en el futuro cercano, pero esto ayudó a impulsar el punto principal de su presentación: La industria avícola está cambiando y también lo es la forma de alimentar a las aves.

La industria se ha orientado hacia una producción avícola sostenible con un uso más disciplinado de los antibióticos. A medida que los productores avícolas van a tener que dar un paso adelante y hacer mucho más para mejorar el bienestar de sus aves. hacer mucho más para mejorar el bienestar de sus aves.

Nos reunimos con el Dr. Halley tras su preguntas sobre cómo ha cambiado la industria y cómo la nutrición avícola y cómo la nutrición avícola será una herramienta esencial para afrontar los cambios.

Entrevista con el Dr. John Halley, Cargill Protein

Marco Rebollo: ¿Cuáles son los factores que impulsan los cambios en la industria avícola? ¿Son sobre todo las normativas gubernamentales?

John Halley: En el pasado, eran principalmente las normativas y directrices gubernamentales las que impulsaban el cambio en la avícola. Hoy, sin embargo, los grupos de consumidores, los grupos ecologistas y los minoristas están teniendo más influencia y son en realidad los que impulsan gran parte del cambio, especialmente en Estados Unidos. Por ejemplo, la tendencia a reducir el uso de antibióticos en la producción avícola se inició en Europa y fue ordenada por el gobierno. gubernamental. En los EE.UU., sin embargo, no es un mandato del gobierno, sino que está siendo impulsada por la demanda de los consumidores y por los minoristas, especialmente en los Estados Unidos. por la demanda de los consumidores y los minoristas, como los restaurantes de comida rápida.

Los consumidores también quieren que los ganaderos sean más sostenibles. De hecho, preguntamos a 4.000 consumidores de EE, China, México y España qué palabra describe mejor lo que quieren que sea un ganadero y 30% dijeron "sostenible". Este porcentaje fue superior al de cualquier otro descriptor. También les preguntamos un agricultor y 55% respondieron que proporcionar alimentos seguros, sanos, abundantes y asequibles. y asequibles.

MR: ¿Cómo se define la sostenibilidad en la industria avícola?

JH: La sostenibilidad es probablemente una de las cosas más difíciles de definir. difíciles de definir. Todo el mundo habla de ella, pero opiniones opuestas sobre lo que es realmente sostenible. Por ejemplo, algunos productores consideran sostenibles los pollos de engorde de crecimiento lento y baja conversión. Si nos fijamos en más pienso, más energía, más naves de engorde, camiones, fábricas de pienso, etc. camiones, fábricas de pienso, etc., la mayoría de la gente diría que este tipo de producción no es sostenible. sostenible.

MR: Entonces, ¿hasta qué punto es difícil para los productores avícolas adaptarse a estas tendencias?

JH: En cierto modo, los productores avícolas de la industria han temido y se han contenido a la hora de adoptar estas tendencias. Una vez de que es algo que tienen que abordar, se dan cuenta de que no es para tanto. gran cosa. En algunos casos, puede ser necesario mejorar la gestión, llevar registros diferentes o realizar auditorías internas. No es nada que no pueda hacer. Por ejemplo, en Cargill estamos dando un gran impulso a la digitalización. A medida que introducimos esos sistemas en nuestras operaciones, resulta mucho más fácil gestionar este tipo de cambios en la producción.

El mejor ejemplo de ello es la reducción del uso de antibióticos. En Estados Unidos, los avicultores le tenían pavor y se hablaba de la destrucción del sector. de que destruyera la industria. La realidad es que la mayoría empresas empezaron a estudiar cómo hacerlo funcionar y descubrieron que, si bien no era fácil que, aunque no era fácil, les mejoraba en muchos aspectos.

MR: ¿Cuáles son algunos de los factores que están provocando cambios en la nutrición de las aves de corral?

JH: Cuando empecé en esta industria, la producción avícola consistía en criar pollos sin preocuparse por el el rendimiento de la carne de pechuga ni nada por el estilo. A mediados de los 90, en EE. muy importante en EE.UU. criar aves con un alto rendimiento de carne de pechuga la demanda de consumidores y minoristas.

El aumento de la demanda de carne de pechuga impulsada por las industrias de la restauración y la comida rápida. Descubrieron que las pechugas pechugas de pollo eran fáciles de preparar y agradaban al consumidor, tanto si se en un restaurante o en un sándwich. Esto llevó finalmente a consumidores a comprar pechugas de pollo para prepararlas en casa.

MR: ¿Y cómo afectó eso a la nutrición de las aves de corral?

JH: Para responder a esta demanda, pasamos de alimentar con aminoácidos totales a hacerlo con aminoácidos digestibles como la metionina y la lisina. Estos aminoácidos nos permiten reducir la proteína del pienso, lo que es bueno para el medio ambiente, pero manteniendo un alto rendimiento de las aves. Los avicultores empezaron a utilizar nuevos aditivos como Zinpro^® Disponible en^® Zn en sus programas de nutrición avícola para disminuir las lesiones cutáneas y los defectos de las canales que solíamos ver en las plantas de procesado. 

Magro más: La condena de las canales de ave y la integridad de la piel

Los oligoelementos de alto rendimiento mejoran la salud de las aves de corral

La alimentación con oligoelementos de alto rendimiento, como el zinc de Zinpro Availa-Zn, ayuda a reducir la cantidad de alimento necesario para alcanzar el peso de mercado mejorando el índice de conversión del alimento, y a desarrollar un sistema inmunitario robusto y un epitelio fuerte para proteger a las aves contra enfermedades y desafíos, y mejorar el rendimiento general y la producción de carne.

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* Nota de los editores: El Dr. Halley ha hecho un cambio de carrera desde que asistió al Seminario Internacional de Avicultura Zinpro en agosto de 2019 y ya no es empleado de Cargill Protein.

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