Gerenciamento do estresse térmico é fundamental na produção avícola

O estresse por calor pode contribuir para muitos desafios de produção e pode custar caro para os produtores de aves. Durante o estresse por calor, as aves comem menos do que deveriam para reduzir a temperatura corporal, o que leva a uma redução no consumo de energia metabolizável. Os efeitos prejudiciais do estresse térmico em frangos de corte e galinhas poedeiras vão desde a redução do crescimento e da produção de ovos até a diminuição da qualidade e do bem-estar da carne e dos ovos. 

A vida produtiva das aves é muito mais curta do que a de outros animais: cerca de 47 dias para frangos de corte e até um ano para galinhas poedeiras. Por esse motivo, a margem de erro no manejo do estresse térmico é muito menor do que em animais maiores, pois há menos tempo para recuperação. 

Os desafios de produção decorrentes do estresse térmico podem ser observados durante a primeira semana de vida da ave, pois os pintinhos jovens não desenvolvem totalmente a capacidade de regular a temperatura corporal. O trato digestivo mostra sinais de fraqueza e acelera o trânsito de alimentos, resultando em uma redução considerável da digestão e da absorção de nutrientes. 

Como as galinhas dissipam o calor do corpo?

Ao contrário de outros animais, as aves não têm glândulas sudoríparas para ajudar na perda de calor. Há quatro maneiras principais pelas quais as aves removem o excesso de calor do corpo: radiação, condução, convecção e, quando essas três maneiras não são suficientes, por evaporação. 

A radiação ocorre quando a ave transfere o calor da superfície de sua pele, através do ar, para outro objeto, inclusive outras aves. É nesse ponto que a alta densidade dos lotes se torna um desafio durante os meses quentes de verão. 

As aves dissipam o calor do corpo por condução, transferindo-o para objetos mais frios com os quais entram em contato, como comedouros, ripas ou água de aspersores. Isso também pode se tornar um desafio, pois os aspersores aumentam a umidade, aumentando a sensação térmica do calor. 

A convecção ocorre quando o vento entra em contato com a pele e leva o calor para longe. As galinhas geralmente levantam as asas para expor a pele com penas leves e aumentar a área de superfície para a dissipação do calor corporal. 

Quando a temperatura corporal de uma ave atinge 41° C (106° F), a eficiência da radiação, condução e convecção é reduzida, e a evaporação da água do trato respiratório, por meio da respiração ofegante, torna-se o principal mecanismo de perda de calor. A evaporação de um grama de água é capaz de dissipar 540 calorias de energia de manutenção. Além disso, as cavidades nasais das aves funcionam filtrando a poeira e as bactérias do ar que entra no trato respiratório. O uso do sistema respiratório para a perda de calor por evaporação pode levar a um aumento na incidência de segundas infecções bacterianas. Eventualmente, sem alívio do calor, as aves geralmente se cansam devido à exaustão pelo calor. 

Estresse térmico em aves leva à inflamação

Quando a ingestão de ração é reduzida durante o estresse por calor, as aves também reduzem o fluxo sanguíneo no trato gastrointestinal, o que leva a uma redução na quantidade de oxigênio (hipóxia) e ao estresse oxidativo nos tecidos intestinais. Como resultado, as junções estreitas que mantêm essas células epiteliais (enterócitos) unidas enfraquecem, aumentando a permeabilidade e permitindo que os patógenos e suas toxinas entrem no trato gastrointestinal. Essa é uma condição chamada de intestino permeável e pode resultar em inflamação crônica. Essa inflamação acionará o sistema imunológico para consumir níveis significativos de nutrientes para lidar com a inflamação, reduzindo a quantidade de nutrientes disponíveis para o crescimento muscular ou a produção de ovos. 

O estresse térmico afeta a formação da casca do ovo

Quando as galinhas ofegam, elas perdem CO2 por meio da respiração, o que faz com que o pH do sangue se torne mais alcalino e reduz a quantidade de cálcio ionizado no sangue, o que pode levar a problemas ósseos. 

No caso das galinhas poedeiras, como elas precisam de uma grande quantidade de cálcio para a formação da casca do ovo, isso geralmente resulta no desenvolvimento de ovos de casca fina ou menores e/ou em uma diminuição na produção de ovos. No caso dos frangos de corte, os produtores geralmente observam uma redução adicional no consumo de ração, na eficiência alimentar e na taxa de crescimento. 

Nutrição com microminerais para o gerenciamento do estresse térmico

O gerenciamento dos desafios de produção relacionados ao estresse térmico na produção de aves pode ser atenuado com o ajuste do programa de nutrição das aves. As principais mudanças na dieta nos meses de verão devem sempre se concentrar na redução do estresse oxidativo, na preservação da integridade dos tecidos epiteliais do trato gastrointestinal e no aumento da tolerância ao calor. 

As principais mudanças nutricionais que os produtores de aves e os nutricionistas devem considerar durante os meses quentes de verão incluem o seguinte: 

• Alimentação com uma dieta mais rica em nutrientes, para compensar a redução do consumo de ração 
• Incluir minerais traços de desempenho nas dietas, para aumentar a capacidade antioxidante e a tolerância térmica do organismo das aves. 

Redução do estresse oxidativo, aumento da tolerância térmica

Durante os meses quentes de verão, o uso de minerais de desempenho é crucial. Os sistemas antioxidantes mais importantes no organismo animal dependem do zinco, manganês, cobre e selênio. Eles servem como cofatores de moléculas e para a ativação de enzimas, como o sistema SOD (superóxido dismutase) e a glutationa peroxidase (GPx). O estresse oxidativo ocorre quando os radicais livres e os antioxidantes estão fora de equilíbrio. Esses sistemas antioxidantes funcionam removendo os radicais livres e protegendo as membranas celulares do estresse oxidativo. 

O zinco também desempenha um papel essencial na formação dos componentes estruturais dos tecidos, moléculas e células epiteliais presentes no intestino. Pesquisas mostram que a alimentação com zinco de Zinpro® Availa® Zn fortalece as ligações entre as células epiteliais do trato gastrointestinal, ajudando a manter as junções estreitas durante um desafio e diminuindo a ocorrência de inflamação intestinal relacionada ao intestino permeável. 

Cromo de Zinpro® Availa® Cr ou Zinpro® MICROPLEX pode aumentar a tolerância térmica, pois ajuda a reduzir o nível de corticosterona - envolvida na regulação da energia, nas reações imunológicas e nas respostas ao estresse - nas aves. Os níveis elevados de corticosterona fazem com que os animais se comportem de maneira agitada, gastem energia e, por fim, reduzam o consumo de ração. Redução dos níveis de corticosterona com Zinpro Availa Cr ou Zinpro MICROPLEX pode ajudar a manter os animais calmos e mais dispostos a comer durante eventos de estresse por calor. 

O estresse térmico pode resultar em desafios de produção que custam caro para os produtores de aves. Incluindo minerais de desempenho em seu programa de nutrição avícola, você pode ajudar a mitigar esses desafios e tornar sua operação mais lucrativa. 

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Observação: nem todos os produtos estão disponíveis em todos os mercados. 

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