Atualmente, o suprimento de alimentos está mais seguro do que nunca. antes, mas há uma estimativa de 2 milhões de casos de Salmonela resultando em resultando em 2.000 mortes nos Estados Unidos a cada ano. A melhoria da saúde intestinal e o controle de doenças transmitidas por alimentos são partes essenciais da produção de aves.
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Charles Hofacre, DVM, MAM, Ph.D., CEO do The Southern Poultry Research Group, fez uma apresentação sobre a importância da saúde intestinal na prevenção de Salmonela em aves durante o Zinpro International Poultry Seminar em Chicago, em agosto de 2019.
Conversei com o Dr. Hofacre após sua apresentação para obter mais detalhes sobre Salmonela, segurança alimentar e controle de doenças transmitidas por alimentos com a redução do uso de antibióticos.
Sessão de perguntas e respostas com Charles Hofacre, Ph.D.
Marco Rebollo: Existe uma ligação direta entre a redução do uso de antibióticos na produção de aves e a Salmonella?
Charles Hofacre: Na verdade, não há uma ligação direta entre os dois. No início, os produtores pensavam que, ao usarmos menos antibióticos promotores de crescimento, poderíamos ver mais Salmonela e outros problemas de mas, na realidade, não temos.
Um dos principais motivos para isso é que Salmonela vive no ceco, que é a parte inferior do intestino, enquanto a maioria das doenças que foram controladas por antibióticos promotores de crescimento estão associadas estão associadas ao intestino delgado. Além disso, as empresas de produção de aves aprenderam a manejar as aves sem o uso de antibióticos promotores de crescimento. antibióticos que promovem o crescimento, de modo que os problemas de saúde intestinal não mudaram o campo de atuação das aves. Salmonela.
MR: Então, se não houver nenhuma relação direta, há alguma relação indireta entre a redução do uso de antibióticos e a Salmonella?
CH: A maior ligação que vemos entre Salmonela e não usar antibióticos é quando temos enterite necrótica em galinhas. Algumas aves que são infectadas com enterite necrótica não morrem, mas ficam ficam doentes. Elas não comem nem convertem a ração e, portanto, não crescem tão bem.
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O equipamento de processamento nas instalações de processamento de aves é ajustado para aves de tamanho alvo. Por exemplo, o tamanho alvo pode ser 2 quilos (4,5 libras). As aves que adoeceram podem ter crescido apenas até 1,5 quilo (3,3 libras) e o equipamento não sabe como se ajustar a essas aves menores. aves menores. Nesse caso, o equipamento rasgará os intestinos ou quebrará o papo, permitindo que o conteúdo intestinal vá para a carcaça, aumentando o risco de Salmonela ou Campylobacter contaminação.
MR: O que mais você pode nos dizer sobre a enterite necrótica em frangos?
CH: A enterite necrótica em frangos é causada por Clostridium perfringensA bactéria anaeróbica, uma bactéria que vive quando não há oxigênio. É também uma bactéria do solo que está presente em todos os galinheiros do mundo. Portanto, ela faz parte da flora normal do intestino de uma galinha porque as galinhas estão sempre bicando o solo.
Quando eles são infectados por uma doença intestinal intestinal, como coccidioseQuando o protozoário coccídeo interrompe a função normal do intestino e causam a Clostridium perfringens para florescer e matar as células intestinais. O equivalente humano seria seria a doença de Crohn ou a síndrome do intestino irritável.
MR: O que os produtores de aves devem saber sobre as vacinas contra salmonela ou coccidiose?
CH: Ao vivo Salmonela As vacinas são são caras, portanto, não é algo que seja feito de forma generalizada no setor avícola. avícola. Os produtores usarão Salmonela vacinas se suspeitarem que têm uma Salmonela ou se não estiverem cumprindo os padrões de desempenho.
Salmonela também podem ser controlados em frangos de corte por meio da redução de Salmonela níveis nos reprodutores. A vacinação dos reprodutores é muito eficaz.
Os traços minerais de desempenho melhoram a absorção da vacina
Suplementar seu programa de nutrição e alimentação de aves programa de alimentação de aves com Zinpro Performance Minerals® ajuda a gerenciar Salmonela por meio de quatro mecanismos principais:
- Renovação celular no tecido epitelial, principalmente no trato intestinal e na pele
- Cicatrização mais rápida
- Fortalecimento das junções estreitas e da barreira intestinal para manter a integridade do tecido epitelial
- Uma resposta imunológica mais robusta a desafios de bactérias, patógenos ou toxinas
A estudo de pesquisa de minerais traço realizado na Universidade de Auburn revelou que as aves alimentadas com zinco de Zinpro® Disponível em® Zn apresentaram aumento da força intestinal. O estudo também mostrou que Salmonela Enteritidis foi significativamente reduzida quando o zinco do Availa-Zn foi adicionado ao sulfato de zinco, ou quando o Availa-Zn e o Zinpro® Disponível em® Mn substituiu uma parte do plano de nutrição das aves.
Além disso, a alimentação com zinco e manganês de minerais de desempenho demonstrou aumentar a eficácia das vacinas vacinações em aves jovens, especialmente na produção sem antibióticos.
Entre em contato com seu representante Zinpro hoje para saber mais sobre a alimentação com Zinpro Performance Minerals como parte de seu programa de nutrição e alimentação de aves.
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