La peau ou le tissu épithélial d'un animal constitue une barrière physique entre l'animal et son environnement, protégeant l'animal des bactéries et des blessures physiques. Dans le cas de la volaille, si l'intégrité de la peau est mise en cause, la santé de l'oiseau peut être compromise et la valeur du produit final peut diminuer considérablement.
Un consommateur qui achète un blanc de poulet ne veut pas voir de rayures visuelles sur la peau du blanc ni de taches sur le blanc lui-même lorsqu'il prend sa décision d'achat.
Facteurs influençant les lésions cutanées chez les volailles
Plusieurs facteurs peuvent avoir un impact sur l'intégrité de la peau dans une exploitation avicole et entraîner des égratignures, tels que la densité d'élevage, l'alimentation, le type d'équipement dans le poulailler et la manipulation lors de la capture et de la transformation. Lorsqu'une égratignure se produit, l'oiseau est plus susceptible de contracter une infection bactérienne. Cela peut avoir un impact sur le bien-être général de l'oiseau et entraîner la condamnation totale de la carcasse.
La prévention est la meilleure solution, mais les éleveurs de volailles peuvent également prendre des mesures pour améliorer l'intégrité ou la résistance de la peau ou du tissu épithélial.
Les cellules à division rapide, comme celles de l'épiderme ou de la peau, dépendent du zinc pour constituer une barrière cutanée ou épithéliale solide qui les protège contre les bactéries et les dommages physiques. Quatre-vingt-dix pour cent des cellules de la peau sont des kératinocytes, le type de cellule prédominant dans l'épiderme. Les kératinocytes forment la couche externe de cellules qui protègent les animaux et les humains des agressions extérieures. Si un agent pathogène envahit la couche externe de l'épiderme, les kératinocytes réagissent en produisant des médiateurs pro-inflammatoires, qui attirent les agents pathogènes. leucocytes au site d'invasion des agents pathogènes, ce qui aide à lutter contre l'infection et à guérir le site.
C'est important, car entre 6 et 20 % du zinc stocké dans l'organisme - humain et animal - se trouve dans les couches épithéliales externes de la peau.
Availa® Zn aide à réduire les lésions cutanées chez les volailles
Zinpro Corporation a financé une étude en coordination avec l'université d'Auburn pour étudier l'effet de l'alimentation des poulets de chair avec différentes formes de zinc sur les déchirures et les égratignures de la peau. Les résultats de l'étude ont montré que l'alimentation en zinc provenant de Availa® Zn a permis de réduire les plaies, les croûtes et les égratignures sur les cuisses et le dos des poulets de chair.
L'étude a porté sur 1 440 poulets de chair mâles âgés d'un jour, dans le cadre d'un plan randomisé comprenant huit répétitions par traitement et 60 oiseaux pour chaque répétition. L'étude comportait trois traitements :
- Traitement de contrôle : Ration contenant 80 ppm de sulfate de zinc inorganique
- Availa® Traitement Zn Iso : La ration contient 40 ppm de sulfate de zinc et 40 ppm d'Availa-Zn.
- Availa-Zn On Top Treatment: La ration contient 80 ppm de sulfate de zinc et 40 ppm d'Availa-Zn.
L'étude d'Auburn a montré que la proportion de lésions cutanées a diminué de 42,7 % chez les poulets de chair nourris au sulfate de zinc inorganique à 9,6 % chez les oiseaux nourris au zinc provenant d'Availa-Zn. En outre, l'étude a également montré que le pourcentage de poulets de chair présentant des lésions de cellulite est passé de 52 % chez les poulets de chair nourris au sulfate de zinc inorganique à 40 % chez les poulets de chair nourris à l'Availa-Zn. Les poulets de chair nourris avec Availa-Zn présentaient moins de déchirures et d'égratignures cutanées (40 % contre 52 %), ce qui a entraîné moins d'incidents, et l'incidence de la cellulite grave a diminué de 20 à 8 % chez les poulets de chair nourris avec Availa-Zn.
En outre, la prévalence de la pododermatite - une inflammation des pattes de l'oiseau déclenchée par les conditions de la litière - a été mesurée dans cette étude. L'ajout de zinc provenant d'Availa-Zn dans le régime alimentaire a réduit la prévalence et la gravité de la pododermatite.
En donnant Availa-Zn, les producteurs de volailles peuvent améliorer l'intégrité de la peau des poulets de chair, ce qui contribue à réduire l'incidence des plaies, des croûtes, des égratignures et de la pododermatite chez les poulets. Il en résulte une diminution du risque de condamnation des carcasses et une augmentation de la quantité de viande à vendre. En outre, une couche épithéliale plus résistante contribue à protéger l'oiseau contre les infections bactériennes ou pathogènes.
Contactez votre représentant Zinpro ou téléchargez le Peau de volaille : Rapport de recherche sur la barrière et la cicatrisation pour en savoir plus sur les oligo-éléments de performance, notamment Disponible-Znet leur rôle dans la prévention des lésions cutanées et des égratignures chez les volailles.
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