Reducción del intestino permeable y la inflamación intestinal en aves de corral con zinc

La inflamación intestinal es una afección que provoca asperezas en el tracto gastrointestinal de un ave, lo que perjudica su capacidad para absorber nutrientes y alcanzar su potencial genético y de crecimiento. Las infecciones, los traumatismos, las peleas, los picotazos y otros factores ambientales pueden causar inflamación intestinal. Pero una de las principales causas podría ser la dieta del ave, ya que algunos ingredientes de los piensos, como la harina de soja, el trigo y el centeno, pueden causar una alteración intestinal, que puede provocar inflamación.

¿Qué es el intestino permeable en las aves de corral?

El revestimiento del tracto intestinal está formado por una capa de células epiteliales. Estas células están unidas entre sí por complejas estructuras proteicas denominadas "uniones estrechas", y su función es impedir que bacterias, patógenos y toxinas atraviesen el revestimiento intestinal y pasen al torrente sanguíneo.

Factores como el estrés térmico, las bacterias, los contaminantes de los piensos, etc., pueden debilitar la calidad de las uniones estrechas, dando lugar a un síndrome llamado "intestino permeable". Este impacto negativo - intestino permeable - permite el paso de bacterias, patógenos y toxinas entre las células epiteliales, lo que provoca daños celulares o inflamación del intestino.

Una vez que las bacterias, patógenos o toxinas pasan entre las células, el sistema inmunitario los reconocerá y desencadenará una respuesta inmunitaria para acabar con el desafío. Esta inflamación -activación del sistema inmunitario- consumirá cantidades significativas de nutrientes para hacer frente a la inflamación, reduciendo la cantidad de nutrientes disponibles para el crecimiento muscular.

¿Cómo mitiga el zinc el intestino permeable en las aves de corral?

Hay dos vías a través de las cuales el zinc mitiga la inflamación. En primer lugar, refuerza las uniones entre las células epiteliales del tracto gastrointestinal, lo que ayuda a mantener las "uniones estrechas" durante una infección y disminuye las fugas intestinales y la inflamación. En segundo lugar, el zinc ayuda a fortalecer el sistema inmunitario, de modo que cuando se produce un desafío, el sistema inmunitario puede responder de forma más rápida y robusta.

Para demostrar cómo el zinc puede ayudar a los pollos de engorde a afrontar mejor la inflamación intestinal y el estrés oxidativo, Zinpro se asoció con la Universidad de Gante (Bélgica) para probar si el zinc de Disponible en^® Zn es superior al sulfato de zinc para preservar la morfología intestinal en aves afectadas por disbiosis, un desequilibrio de bacterias buenas y malas debido a un desafío dietético.

En el estudio participaron 680 pollos de un día alimentados con una dieta a base de trigo y centeno durante 36 días para iniciar una provocación intestinal. Para garantizar la formación de un desafío intestinal, los pollos de engorde no recibieron una enzima NSP, que es un suplemento estándar cuando se alimenta la dieta con trigo, cebada o centeno. 340 de los pollos recibieron 60 ppm de zinc procedente de Availa-Zn, mientras que los 340 restantes recibieron 60 ppm de sulfato de zinc durante los 36 días que duró el estudio.

Se recogieron muestras de tejido duodenal el día 28 y muestras de sangre a los 36 días de edad.

Los pollos de engorde alimentados con Availa^® Zn presentaban una mayor longitud de las vellosidades y una mayor relación entre la profundidad de las vellosidades y la de las criptas a los 28 días de edad. La mayor longitud de las vellosidades y la mayor proporción indican que los pollos de engorde alimentados con zinc de Availa-Zn no sufrieron tanto la inflamación intestinal causada por la dieta a base de trigo y centeno, en comparación con los pollos de engorde alimentados con sulfato de zinc.

Un segundo hallazgo clave del estudio de investigación indicó una disminución de la actividad plasmática de la glutatión peroxidasa (GPx) a los 36 días de edad. La glutatión peroxidasa es una enzima que forma parte del sistema antioxidante del organismo. Cuando se produce una inflamación, el organismo reacciona ante ella y aumenta la producción de antioxidantes y de glutatión peroxidasa. Un nivel más bajo de glutatión peroxidasa significa que los pollos de engorde alimentados con zinc de Availa-Zn tenían una menor necesidad de antioxidantes porque experimentaban menos inflamación en el tracto gastrointestinal. Esto indica que el zinc de Availa-Zn ayuda a preservar el sistema antioxidante durante una inflamación.

Un tercer hallazgo muestra una mejora en el índice de conversión alimenticia de los pollos de engorde alimentados con zinc de Availa-Zn. A pesar del desafío de la inflamación intestinal, los pollos de engorde alimentados con zinc procedente de Availa-Zn consumieron menos pienso por kilogramo de aumento de peso corporal, lo que significa que las aves utilizaron más eficazmente los nutrientes del pienso para producir tejido muscular. Esto es un indicio indirecto de que las aves alimentadas con zinc de Availa-Zn experimentaron menos inflamación intestinal a causa de la dieta de trigo y centeno.

Conclusión: El zinc de Availa-Zn reduce la inflamación intestinal

La inflamación y la respuesta del organismo a la inflamación tienen un coste. Mediante la alimentación de zinc de Availa-Zn a las aves de corral, los productores pueden reducir el impacto de la inflamación. Esto ayuda a garantizar que los nutrientes se utilizan para el crecimiento y el desarrollo muscular en lugar de luchar contra un desafío inflamatorio.

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