Apesar de o suprimento atual de alimentos estar mais seguro do que nunca, um em cada seis americanos fica doente a cada ano devido a doenças transmitidas por alimentos. Anualmente, estima-se que haja 2 milhões de casos de Salmonela resultando em 2.000 mortes nos Estados Unidos.
Entre 1998 e 2008, mais doenças transmitidas por alimentos foram causadas por aves do que por qualquer outra carne, com Salmonela spp. sendo o principal fator de risco para Salmonellosi/s em humanos que consomem carne de aves e ovos de mesa. As fontes de contaminação antes da colheita podem incluir moscas, insetos, roedores e aves selvagens que carregam Salmonela e entrar nos galinheiros. Ela também pode ser transmitida pelo transporte de galinheiros, cama e, às vezes, ração contaminada.
As operações avícolas podem ajudar a controlar Salmonela Typhimurium por meio de estratégias de saneamento adequadas e da melhoria da força intestinal com o uso de minerais de desempenho como parte do programa de nutrição das aves.
Os minerais traços de desempenho fortalecem as junções estreitas intestinais, o que ajuda a prevenir a contaminação
A alimentação com minerais de desempenho como parte do programa de nutrição de aves pode ajudar a manter a integridade do tecido epitelial intestinal, fortalecendo as junções estreitas e a barreira intestinal, o que ajuda a evitar a contaminação. Durante períodos de estresse e desafios de doenças, uma integridade intestinal forte é fundamental para evitar que as bactérias invadam o sistema e infectem os órgãos. Alimentação Minerais de desempenho Zinpro® ajuda a gerenciar Salmonela por meio de quatro mecanismos principais:
- Renovação celular no tecido epitelial, principalmente no trato intestinal e na pele
- Cicatrização mais rápida
- Fortalecimento das junções estreitas e da barreira intestinal para manter a integridade do tecido epitelial
- Uma resposta imunológica mais robusta a desafios de bactérias, patógenos ou toxinas
A estudo de pesquisa de minerais traço realizado na Universidade de Auburn revelou que as aves alimentadas com zinco de Disponível em® Zn apresentaram aumento da força intestinal. Além disso, a alimentação com Availa-Zn resultou na diminuição de arranhões na pele das aves, bem como na diminuição de feridas e crostas nas coxas e nas costas. O estudo também mostrou que E. coli e Salmonella Enteritidis foram significativamente reduzidos quando o zinco do Availa-Zn foi adicionado ao sulfato de zinco ou quando o Availa-Zn e o Disponível em substituiu uma parte do plano de nutrição das aves. Ao tentar reisolar Salmonella Enteritidis do fígado, o número de Salmonela-A redução de aves positivas foi de mais de 39%.
Um resumo de 23 conjuntos de dados em seis estudos mostrou que a alimentação de frangos de corte com zinco e manganês na forma de minerais de desempenho resultou em um aumento médio de 15,3% na força e elasticidade do epitélio intestinal. Como a ruptura intestinal na planta de processamento é uma importante fonte de contaminação cruzada, qualquer forma de melhorar a força intestinal ajudará a reduzi-la.
Controle Salmonela Typhimurium através da produção
A maioria Salmonela Os ovos de galinhas são encontrados no ambiente e no intestino contaminado, mas a maioria das estratégias de controle envolve o saneamento ambiental, incluindo a exclusão competitiva e a higienização do incubatório. Estudos realizados nos EUA mostraram que quando os ovos na sala de incubação são positivos para SalmonelaSe o ovo for contaminado, 80% dos ovos acima e abaixo também serão contaminados.
Embora não seja permitido na Europa, os produtores dos EUA podem usar ácido cítrico com ácido clorídrico ou ácido sulfúrico com sulfato de amônio no escaldador para reduzir os níveis bacterianos em quase 99,95%. O uso de resfriadores de imersão com cloro reduziu a incidência de Salmonela em galinhas que vão ao supermercado para 5,19% nos EUA em 2010, em comparação com 16% na Europa e 35% na Austrália.
Para saber mais sobre o controle Salmonela em aves, alimentando-as com Availa-Zn ou Availa-Mn para ajudar a melhorar a força intestinal, Entre em contato com um representante da Zinpro hoje mesmo.
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