Se sabe que las micotoxinas tienen efectos negativos sobre la salud y la producción del ganado y las aves de corral. Estos impactos pueden ir desde enfermedades agudas a crónicas, así como alteraciones en los patrones de crecimiento, reducción de la producción y de la eficiencia reproductiva, y aumento de la susceptibilidad a otras enfermedades infecciosas.
El coste anual de la mitigación de las micotoxinas se ha estimado en $466 millones de USD, mientras que las pérdidas de producción ligadas a las micotoxinas se aproximan a $6 millones de USD anuales (CAST, 2003).
Aspectos ocultos de las micotoxinas
Mientras que las micotoxinas pueden tener un impacto negativo en la ingesta de alimento, la tasa de ganancia, la producción de leche y la reproducción, otros factores también podrían estar afectando a estos factores de producción. El hecho de que el pienso tenga moho no significa que esté contaminado con micotoxinas. Por otra parte, si usted no ve moho en su pienso eso no significa que las micotoxinas no estén presentes.
Los ingredientes de piensos más conocidos por su contaminación por micotoxinas son las semillas de algodón enteras, el ensilado de grano, el maíz y los subproductos del maíz como el grano de destilería. Lo interesante de los subproductos de destilería es que el proceso que extrae el almidón del grano de maíz no elimina las micotoxinas. Esto se debe a que las micotoxinas se encuentran en el grano. En esta situación, la eliminación de entre el 60% y el 70% del almidón concentrará el nivel de micotoxinas en los granos de destilería. La regla general es que el contenido de micotoxinas en los granos de destilería se concentrará tres veces más que en el maíz cuando se extrae el almidón. Esto hace que sea aún más importante analizar los ingredientes de los piensos y tomar medidas para controlar las micotoxinas.
Se recomienda que los nutricionistas y los productores analicen todos los piensos de los nuevos cultivos a medida que se cosechan y llegan a la granja. Además, muchas de las instalaciones de análisis de micotoxinas son proactivas a la hora de compartir información sobre lo que observan en términos de contaminación por micotoxinas durante la temporada de cosecha.
Las micotoxinas en los piensos aumentan las necesidades de minerales de los animales
Algunas micotoxinas, como las aflatoxinas (AF), el deoxinivalenol (DON) y las fumonisinas (FUM) causan daños en el tejido epitelial intestinal. Este daño puede reducir la absorción de nutrientes, incluidos los minerales esenciales que se requieren en cantidades cada vez mayores durante un desafío de micotoxinas. La suplementación con Zn, Mn, Cu y Se es necesaria para reparar los daños en las membranas celulares y contrarrestar el estrés oxidativo causado por las micotoxinas. En general, la presencia de micotoxinas en los piensos aumenta las necesidades de minerales de los animales, en particular de minerales antioxidantes como el Zn, el Mn y el Se.
Consejos para la gestión de piensos con micotoxinas
Si se detectan micotoxinas en los ingredientes de sus piensos, puede adoptar tres posibles medidas:
Opción #1 - Eliminar el pienso contaminado. Esta es la opción "ideal". El problema es que los productores y nutricionistas a menudo no se encuentran en una situación en la que la eliminación del pienso sea una opción y, muy a menudo, los productores y nutricionistas no pueden encontrar piensos limpios sin contaminación por micotoxinas.
Opción #2 - Reducir la tasa de alimentación del pienso contaminado. Esta opción permite al productor y al nutricionista mezclar el pienso contaminado con pienso no contaminado para reducir la contaminación por micotoxinas a un nivel aceptable. Sin embargo, incluso en una cantidad muy baja, las micotoxinas tendrán un impacto negativo sobre la inmunidad y la salud de un animal, pero a menudo se pasa por alto este punto.
Opción #3 - Utilizar un agente secuestrante de micotoxinas para descontaminar el pienso. Los productores y nutricionistas pueden mezclar un agente secuestrante de micotoxinas en el pienso contaminado. El agente secuestrante de micotoxinas unirá la micotoxina al agente, haciéndola inerte e impidiendo que sea absorbida por el animal. No obstante, es posible que los productores y nutricionistas deban aplicar la Opción 2 como parte de la Opción 3 para mejorar la respuesta.
Control de las micotoxinas
La mejor forma de controlar las micotoxinas es evitar que contaminen el forraje en el punto de producción, especialmente los forrajes. En algunas circunstancias, no es posible evitar la sequía o los altos niveles de precipitaciones que causan enfermedades fúngicas. Sin embargo, la gestión del cultivo en crecimiento puede ayudar a reducir los niveles de micotoxinas. Son consideraciones importantes la gestión del suelo, la rotación de cultivos, la selección de variedades, la aplicación de fungicidas y la reducción de la contaminación del suelo durante el almacenamiento. La gestión de las pilas de forraje también desempeña un papel importante. En este caso, hay que tener en cuenta la compactación y la higiene adecuadas durante el ensilado y el sellado de la pila de ensilado.
Los agentes secuestrantes influyen en la utilización de los minerales
Aunque los agentes secuestrantes de micotoxinas son eficaces para controlar las micotoxinas, algunas clases de agentes secuestrantes de micotoxinas también pueden unirse a los oligoelementos, haciendo que no estén disponibles para su absorción y metabolismo.
Una forma de superar esta consecuencia potencial e involuntaria es alimentar a los animales con oligoelementos de alto rendimiento. Minerales de rendimiento Zinpro® presentan un oligoelemento unido a un aminoácido esencial de una manera única, que maximiza la estabilidad y la absorción. Este enlace entre el oligoelemento y el aminoácido no se verá afectado por un agente secuestrante de micotoxinas, lo que permitirá que el animal absorba y metabolice mejor los oligoelementos.
Para obtener más información sobre las micotoxinas y los agentes secuestrantes de micotoxinas, descargue el documento Efectos de las micotoxinas y los agentes secuestrantes de micotoxinas en la nutrición mineral trabajo de investigación escrito por Zinpro.
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