Como a imunologia de peixes e camarões é afetada pela qualidade da ração

A suplementação com minerais-traço entre outros nutrientes essenciais, como aminoácidos, ácidos graxos essenciais e vitaminas, é uma estratégia nutricional comprovada para fortalecer os sistemas imunológicos de peixes e camarões. Nos últimos dez anos, comprometi-me a descobrir e compartilhar conhecimentos sobre a aplicação prática da nutrição no setor de aquicultura. Isso começa com a educação sobre o motivo pelo qual os nutrientes essenciais, inclusive os minerais residuais, desempenham um papel importante na redução do estresse nos peixes, o que, por sua vez, melhora a saúde e o desempenho deles. Recentemente, tive a oportunidade de fazer uma apresentação ao lado de por Benjamín Costas, especialista do setorque recebeu seu título de PhD em Ciência Animal pela Universidade do Porto em 2011 e atualmente atua como Pesquisador Sênior e coordenador de Saúde Animal e Aquicultura (A2S) no CIIMAR. Abaixo estão as informações práticas que ele apresentou sobre como usar a imunologia nutricional como uma ferramenta para melhorar a saúde de peixes e camarões.

Entendendo a imunologia de peixes e camarões 

A primeira linha de defesa para peixes e camarões são suas barreiras externas, que são diretamente apoiadas por seu sistema imunológico. Como em outras espécies animais, a imunidade de peixes e camarões pode ser inata (uma resposta rápida e não específica presente no animal ao nascer) e a imunidade de peixes também pode ser adquirida (imunidade que se desenvolve quando o sistema imunológico responde a microrganismos estranhos). Os dois tipos de imunidade são mediados por diversas estruturas, células e fatores humorais que podem variar de acordo com a espécie.  

A tabela abaixo resume os principais componentes dos sistemas imunológicos de peixes e camarões, ao mesmo tempo em que destaca as principais diferenças entre eles. 

É importante observar que as respostas imunológicas diferem de acordo com a espécie animal e os estímulos. O status fisiológico e imunológico dos peixes pode diferir entre as espécies, depende da idade (animais mais jovens são mais suscetíveis) e é afetado pelo sistema e pelas condições de criação (tanques, gaiolas, densidade etc.). Portanto, as estratégias nutricionais para aumentar as respostas imunológicas do hospedeiro devem ser adaptadas às espécies e às suas condições específicas de criação. 

Isso pode ser feito com o desenvolvimento e a aplicação de feeds funcionais.  

A suplementação com metionina aumenta a imunidade adquirida 

Como exemplo de resposta nutricional funcional, a suplementação de dietas aquáticas com metionina pode levar a melhorias no sistema imunológico. As respostas típicas incluem um aumento na resposta dos leucócitos periféricos, na atividade do complemento e na capacidade bactericida, e um aumento nas respostas inflamatórias, incluindo respostas celulares e humorais que afetam o foco inflamatório do recrutamento celular (Machado M., 2015; Azeredo R., 2017). 

Abaixo estão os resultados de mortalidade do robalo europeu após receber uma injeção de bactérias patogênicas na cavidade peritoneal (Photobacterium damselae piscicida) ao serem alimentados com um dos três tratamentos dietéticos.  

Ração de qualidade para peixes inclui algas na formulação da dieta

As algas contêm vários compostos bioativos, como ácidos graxos altamente insaturados (HUFA), polissacarídeos da parede celular e pigmentos/polifenóis, que podem melhorar a resposta imunológica. 

Os peixes que receberam dietas suplementadas com três espécies de microalgas (Tetraselmis striata, Phaeodactylum sp. e Nannochloropsis sp.) e duas algas marinhas (Gracilaria gracilis e Ulva rigida) demonstraram um aumento na resposta dos leucócitos (neutrófilos) quando desafiados com a bactéria Photobacterium damselae piscicida.  

Após uma semana de suplementação com algas, os peixes alimentados com Ulva rigida apresentaram maior resposta de neutrófilos, indicando que as algas melhoram a resposta imunológica dos peixes e podem torná-los mais resistentes a agentes patogênicos. 

Imunoestimulantes vs. Imunomoduladores na aquicultura

Vamos nos concentrar nas estratégias de curto e longo prazo e na diferença entre imunoestimulantes e imunomoduladores.  

Os imunoestimulantes são compostos que ativam a resposta imune inata e, portanto, devem sempre ser administrados em curtos períodos de tempo. A imunoestimulação crônica (a longo prazo) geralmente resulta em efeitos negativos para a saúde, com um aumento subsequente na demanda de nutrientes a um custo para a função produtiva normal, como o crescimento. 

Por outro lado, os imunomoduladores geralmente induzem mudanças importantes na resposta imunológica somente quando o hospedeiro é estimulado. Por exemplo, um determinado aditivo pode não alterar os parâmetros imunológicos após várias semanas de alimentação, mas a resposta imunológica é reforçada após uma infecção e, com frequência, resulta em maior sobrevivência. Portanto, a suplementação de nutrientes com função imunomoduladora deve ser considerada como uma estratégia de longo prazo para apoiar a saúde. 

Quatro considerações sobre imunologia nutricional

1. Disponibilidade: Muitos aditivos e ingredientes estão disponíveis para melhorar as condições de saúde dos animais, mas sua disponibilidade para produção em larga escala pode ser um fator limitante. 

2. Espécie e ciclo de vida: a dosagem de um determinado aditivo deve ser estabelecida para uma determinada espécie e idade. 

3. Estratégia de longo prazo vs. estratégia de curto prazo: Ambos devem ser considerados ao selecionar um imunomodulador ou um composto imunoestimulador. 

4. Sustentabilidade: As dietas funcionais podem ser fatores-chave para melhorar a condição de saúde dos animais em condições desafiadoras, evitando assim surtos de doenças, contribuindo para a sustentabilidade do setor e limitando o uso de antibióticos. 

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