El hierro, un mineral que a menudo se pasa por alto por su complejidad, pero que tiene un gran impacto cuando una cantidad excesiva de hierro disociado queda disponible para las bacterias patógenas del intestino del animal. En Zinpro®, analizamos continuamente ingredientes de piensos de todo el mundo en busca de hierro y otros minerales traza para orientar y ajustar mejor la suplementación.
El hierro en la dieta de las aves de corral
El oligoelemento hierro es necesario para numerosas funciones de los animales, entre ellas:
- Transporte de oxígeno
- Inmunidad
- Metabolismo energético
- Desarrollo muscular
Además, cuando un animal tiene el equilibrio adecuado de oligoelementos, es más capaz de hacer frente a los desafiantes efectos del estrés. En los pollos de engorde, el hierro contribuye al crecimiento y a la eficiencia alimentaria; en las ponedoras, junto al crecimiento, favorece la calidad de la cáscara del huevo indirectamente a través de sus efectos sobre la salud sistémica.
Prevenir la sobrealimentación de hierro
El exceso de hierro puede alterar la homeostasis intestinal, aumentar el estrés oxidativo y promover la disbiosis al favorecer poblaciones bacterianas patógenas como E. coli y Salmonella. Cuando proliferan las bacterias patógenas, el ave se vuelve menos eficiente en la alimentación, pero también aumentan los riesgos para la seguridad alimentaria.
Fuentes comunes de hierro en la alimentación de las aves de corral
Cuánto hierro está ya disponible en la dieta y cuánto debemos suplementar además no es tan fácil como parece. Esto se debe a que el hierro entra en la dieta de las aves de corral por varias vías:
- Fosfatos inorgánicos de alimentación y piedra caliza: Son ingredientes habituales en las dietas avícolas para satisfacer las necesidades de calcio y fósforo de las aves, y contienen altos niveles de hierro. Esta fuente de hierro es poco retenida por el ave (<10%), pero actúa como fuente de nutrientes para las bacterias patógenas.
- Ingredientes de origen animal (harina de carne y huesos, harina de plumas, harina de sangre, etc.): El hierro presente en estos ingredientes está en una forma tal que puede ser bien absorbido por el animal. Cuando se utilizan harinas animales en las dietas avícolas, la suplementación con hierro puede reducirse o no ser necesaria en absoluto. Esta fuente de hierro es bien retenida por el ave.
- Ingredientes vegetales (cereales): Los tres más importantes en las dietas avícolas (soja, maíz, trigo) contienen hierro, pero a menudo está complejado con fitato, lo que lo hace poco biodisponible a menos que se utilice fitasa exógena. Esta fuente de hierro es mal retenida por el ave.
- Agua potable: Los niveles elevados de hierro en el agua de bebida de las aves de corral pueden deberse a una concentración elevada de hierro en el pozo de agua o a daños en el equipo. Esta fuente de hierro es poco retenida por el ave (<10%) pero actúa como fuente de nutrientes para las bacterias patógenas.
Suplementos de hierro: La fuente importa
A la hora de suplementar con hierro, a menudo se hacen suposiciones sobre el contenido mineral de las materias primas y se añade hierro adicional basándose en esas estimaciones. Las fuentes inorgánicas siguen siendo el suplemento de hierro más utilizado para las aves de corral. Pero, al igual que los ingredientes a base de rocas, las sales inorgánicas de hierro utilizadas habitualmente también se disocian fácilmente en el intestino, lo que hace que el hierro sea fácilmente accesible no sólo para el ave, sino también para las bacterias entéricas. Aunque estas formas de hierro parecen rentables, también pueden contribuir a problemas no deseados.
En cambio, los complejos orgánicos de hierro ofrecen una mayor estabilidad y una absorción selectiva. Un ejemplo es Zinpro® Availa® FeZinpro Availa Fe se basa en una molécula única y patentada formada por un ion metálico unido a un ion aminoácido. La investigación demostró que Zinpro Availa Fe suministrado a las reproductoras de pollos de engorde mejora la fertilidad y la incubabilidad y favorece un mejor rendimiento de las crías (los ensayos mostraron hasta +66 g de peso corporal en pollos de engorde en el día 34) en comparación con el hierro inorgánico. Debido a la mejor retención del hierro orgánico, pueden aplicarse tasas de inclusión más bajas.
Más datos con Zinpro Mineral Mapping
Además de la investigación continua sobre nuestros minerales de rendimiento, Zinpro también construye una amplia y creciente base de datos de minerales, basada en el mapeo de muchas muestras de materias primas (incluyendo piedra caliza y fosfatos) de todo el mundo. Esta base de datos permite a los nutricionistas de todas las especies predecir mejor los aportes de minerales a la dieta, incluido el hierro, de las materias primas que utilizan y optimizar las estrategias de suplementación en consecuencia.
Es como un dato más y un sistema de alerta antes de empezar a formular la dieta definitiva. Así podemos reducir los márgenes de seguridad (y la sobrealimentación de hierro) y proteger mejor la salud intestinal y la seguridad alimentaria.
Para saber más sobre Zinpro Availa Fe o nuestra base de datos cartográfica de minerales, póngase en contacto con un representante de Zinpro hoy mismo.
