Mejorar la función del tejido epitelial para inhibir la condronecrosis bacteriana y la osteomielitis en la producción avícola

Esta es la tercera parte de una serie de cuatro artículos sobre el fortalecimiento del tejido epitelial de las aves de corral. Otros artículos de esta serie Refuerce la función del tejido epitelial en la producción avícola con suplementos de oligoelementos de alto rendimiento, Mejorar la función del tejido epitelial para inhibir la condronecrosis bacteriana y la osteomielitis en la producción avícolay Cómo mantener una función adecuada del tejido epitelial para garantizar la seguridad alimentaria de las aves de corral.

Un tejido epitelial débil puede causar BCO y otras enfermedades avícolas

Cuando el tejido epitelial de un ave se debilita, las bacterias y otros antígenos pueden pasar al organismo. Esto puede provocar varios problemas de salud, como la condronecrosis y osteomielitis bacterianas (BCO). Esta afección se produce cuando las bacterias nocivas presentes en el torrente sanguíneo se asientan en las microfracturas entre los cartílagos de crecimiento y el cartílago articular del fémur, la tibia y las vértebras torácicas flexibles, provocando microabscesos y necrosis. 

La BCO es la causa más común de cojera en las aves de corral de todo el mundo, especialmente en las manadas que no son tratadas con antibióticos. Las pérdidas económicas por BCO oscilan entre 1% y 3% en condiciones normales, o llegan a 10% y 15% en casos extremos, lo que repercute en sacrificios, ralentización del crecimiento y condenas. 

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Las bacterias son los organismos dominantes del mundo, incluso más que los humanos. Muchas especies de bacterias causan la BCO, pero las que se encuentran con más frecuencia son las que resultan familiares tanto a los productores como a los consumidores de aves de corral, entre ellas Enterococcus ssp., E. cecorum, Estafilococo spp. y S. agnetis entre otros. Existen informes sobre la recuperación de Salmonella a partir de huesos. Estas bacterias pueden atravesar el tejido epitelial, sobrevivir a las respuestas inflamatorias e inmunitarias y acabar depositándose en lugares remotos donde la presencia de células inmunitarias y fagocitos es limitada, la irrigación es reducida o el epitelio vascular es débil. 

El primer paso para retrasar la aparición y reducir la prevalencia de la OBC en las manadas de aves de corral es mejorar la integridad de la primera línea de defensa: el tejido epitelial. 

¿Cuál es la función del tejido epitelial?

En tejido epitelial recubre el cuerpo por fuera y por dentro de los órganos tubulares. Incluye la piel y el revestimiento epitelial en el tracto gastrointestinal, el aparato respiratorio, el aparato reproductor y otros, incluso el endotelio vascular que recubre los vasos sanguíneos. El tejido epitelial es una pared sólida con células unidas por uniones estrechas. Estas células se renuevan continuamente, y algunas de ellas producen moco y componentes secretores protectores. Cuando estas células resultan dañadas por el estrés, los parásitos o las bacterias, deben ser sustituidas de inmediato para mantener la integridad del epitelio y garantizar que estos parásitos no puedan penetrar en el organismo. 

Por lo tanto, estas proteínas celulares deben sintetizarse continuamente. Si no hay una reserva adecuada de células epiteliales nuevas para sustituir inmediatamente a las dañadas, las bacterias tendrán la oportunidad de entrar en el torrente sanguíneo. 

Los oligoelementos, como el zinc, el manganeso y el cobre, son fundamentales para la producción y el mantenimiento de los tejidos epiteliales. Las proteínas de la unión estrecha, como ZO1, ZO2, claudina y oclusión, requieren zinc para su síntesis. Para mantener una capa protectora y una estructura celular, las células epiteliales contienen una matriz de citoesqueleto compuesta por filamentos de colágeno y queratina o fibras proteicas estrechamente envueltas. La función principal de la queratina es hacer de la piel una barrera flexible, insoluble e irreactiva frente al entorno natural. El zinc es un mineral clave en el proceso de queratinización. 

Mejore la función del tejido epitelial con suplementos de oligoelementos

Los oligoelementos en Availa®ZMC - Zinc, manganeso y cobre: mejoran la integridad intestinal reforzando las uniones estrechas del intestino para que las bacterias no se escapen y se instalen en las microfracturas de las placas de crecimiento. Estos minerales también ayudan a mejorar la calidad ósea y la salud general y la función inmunitaria de las aves. 

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Un estudio de investigación realizado en la Universidad de Arkansas utilizando un modelo de desafío estricto dio como resultado una reducción significativa de la prevalencia de cojera BCO y retrasó la incidencia entre cuatro y cinco días. Las aves alimentadas con Availa-ZMC en modelos de suelo de alambre experimentaron una reducción de 29% de la cojera BCO. Y las aves alimentadas con Availa-ZMC en un modelo de suelo de yacija expuesto a Staphylococcus agnetisEn el caso de la cojera, se observó una reducción de 23%. También se observó una reducción de la gravedad de la necrosis tibial y de la cabeza femoral. Esto se debe en gran parte a la mejora del rendimiento que los oligoelementos proporcionan a las células epiteliales. 

Una función adecuada del tejido epitelial puede reducir la condronecrosis bacteriana y la osteomielitis en aves de corral

Garantizar una barrera epitelial fuerte es el primer paso esencial para reducir la prevalencia de la BCO en su manada de aves de corral. Si puede asegurarse de que las aves disponen de una reserva adecuada de células nuevas plenamente funcionales para sustituir a las dañadas por las bacterias, podrá evitar que esas bacterias entren en su torrente sanguíneo. 

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