El uso de niveles farmacológicos de óxido de zinc - 2.000 ppm o más - se considera desde hace tiempo una solución práctica para las infecciones bacterianas y la diarrea en lechones destetados.
Sin embargo, a partir de junio de 2022, se prohibió el uso de óxido de zinc a niveles farmacológicos en toda la Unión Europea (UE). En Francia, la prohibición comenzó ya en enero de 2021. Así que los productores de porcino como usted han tenido que buscar métodos alternativos para controlar las infecciones bacterianas en sus piaras.
Anteriormente escribimos sobre cómo la prohibición del óxido de zinc modifica la gestión sanitaria del ganado porcinoEn el artículo sobre la prohibición del óxido de zinc, vimos algunos consejos prácticos de gestión que le ayudarán a prepararse para la prohibición del óxido de zinc y a actuar en consecuencia. Juntos, veremos algunas formas de modificar las fórmulas de los piensos para ayudar a reducir el riesgo de infecciones bacterianas. Estas soluciones incluyen la adición de enzimas específicas, la reducción de la cantidad de proteína en la dieta, la inclusión de fibra inerte y la utilización de la acidificación de los piensos.
El proceso de destete requiere suplementos de enzimas digestivas
Como los lechones recién destetados todavía tienen un aparato digestivo bastante pequeño y poco desarrollado, suelen beneficiarse de la adición de enzimas para mejorar la digestión de los nutrientes. Existe una amplia gama de enzimas para carbohidratos, lípidos y proteínas específicos. Además, el uso de fitasas, a menudo en niveles de sobredosificación (3-4 veces las recomendaciones estándar), se ha adoptado ampliamente en los piensos para lechones post-destete. Esto ofrece la ventaja de reducir aún más las adiciones de zinc, ya que el zinc adicional se libera de la unión con el ácido fítico, que normalmente no puede ser digerido por los cerdos.
Reducir la proteína para reducir el óxido de zinc en lechones destetados
Muchos de los aminoácidos de las proteínas son nutrientes esenciales para los lechones destetados. La inclusión de altos niveles de proteínas en las dietas de lechones destetados ha demostrado aumentar la ganancia media diaria, pero puede ser perjudicial para la salud intestinal, sobre todo si las fuentes de proteínas no son altamente digestibles. Esto se debe a que cualquier proteína no digerida se convertirá en alimento para bacterias dañinas en la parte posterior del tracto gastrointestinal y puede aumentar el riesgo de infecciones y diarrea, especialmente en ausencia de niveles farmacológicos de óxido de zinc.
Investigaciones recientes publicado por SEGES Danish Pig Research Centre en 2019 ha demostrado que es posible reducir el riesgo de problemas gastrointestinales en lechones disminuyendo la cantidad de proteína en su dieta entre 3% y 4%-puntos. Puede hacerlo -sin sacrificar el rendimiento del crecimiento- formulando el pienso con varios aminoácidos funcionales libres, como los de cadena ramificada y el triptófano.
Las proteínas alimentarias se componen de muchos aminoácidos diferentes, algunos de los cuales no son esenciales para la salud y el rendimiento de los lechones, y en exceso pueden crear un desequilibrio. Además, las proporciones de aminoácidos en la proteína alimentaria pueden no coincidir con las proporciones requeridas por el lechón para una salud y crecimiento óptimos. Equilibrar los aminoácidos de la dieta con aminoácidos libres (sintéticos) totalmente digeribles y reducir la cantidad de proteína de la dieta puede limitar el crecimiento de bacterias nocivas, reduciendo así el riesgo de infección. Un equilibrio óptimo de aminoácidos permite además reducir la excreción de nitrógeno y favorecer una producción porcina más sostenible.
Mejorar la salud intestinal de los lechones sin fuentes de óxido de zinc
Otra forma de mejorar la salud intestinal y reducir la dependencia de niveles farmacológicos de óxido de zinc es formular dietas para lechones destetados con fibra inerte (no digerible, insoluble y poco fermentable). Esta fibra ayuda a controlar la salud intestinal y a equilibrar la microflora, manteniendo a raya las bacterias nocivas.
La investigación realizada en Schothorst Feed Research demostró que el uso de salvado de trigo grueso para diluir un pienso de destete de alta calidad reducía el riesgo de diarrea en la misma medida que los niveles farmacológicos de óxido de zinc. Además, la inclusión de salvado de trigo dio lugar a una ganancia media diaria superior a la del pienso de destete de alta calidad utilizado en el estudio. Esto significa que se puede producir un cerdo más robusto, incluso sin utilizar altos niveles de óxido de zinc.
Mejorar la digestión de los lechones destetados mediante la acidificación del pienso
Alrededor del momento del destete, los lechones jóvenes tienen sistemas digestivos que aún no están completamente desarrollados, por lo que su capacidad para digerir el alimento es todavía limitada. El pH estomacal óptimo para que la pepsina -las enzimas cruciales para la digestión de proteínas- funcione con la máxima eficacia se sitúa entre 2 y 3,5. Sin embargo, sabemos que los lechones jóvenes tienen una capacidad limitada de producir suficiente clorhidrato para digerir el alimento. Pero sabemos que los lechones jóvenes tienen una capacidad limitada para producir suficiente ácido clorhídrico para mantener el nivel de pH dentro de ese rango.
La simple adición de ácido clorhídrico no es una opción práctica para mejorar la digestión, ya que es muy corrosivo, difícil de manejar y puede dañar los equipos. Los avances en la tecnología de los piensos para cerdos permiten mejorar la acidificación formulando dietas con ácidos orgánicos e inorgánicos o sus sales. La acidificación tiene dos ventajas:
- Ayuda a controlar el pH del estómago, mejorando la digestión de los nutrientes.
- Estos ácidos ayudan a reducir el crecimiento de bacterias patógenas y disminuyen el riesgo de diarrea. Esto hace que la acidificación sea otra forma de eliminar la necesidad de niveles farmacológicos de óxido de zinc en las dietas de lechones destetados.
Reducir al máximo la cantidad de piedra caliza en el pienso de los lechones también puede ayudar a mejorar la acidificación, ya que la piedra caliza amortigua el pH del estómago de los lechones. Puede hacerlo sustituyendo la piedra caliza por ácidos orgánicos a base de calcio.
Las proteínas también tienen una enorme capacidad para amortiguar los ácidos. Reducir la cantidad de proteínas en la dieta, como he mencionado anteriormente, es otra forma de mejorar la acidificación.
Reducir el óxido de zinc e incorporar oligoelementos orgánicos para ayudar a los lechones en el proceso de destete
El óxido de zinc a niveles farmacológicos ha sido durante mucho tiempo una solución sencilla y rentable para que los productores porcinos reduzcan la prevalencia de infecciones bacterianas y diarrea en sus lechones destetados. Con la prohibición establecida en 2022, tendrá que seguir buscando nuevas formas de formular las dietas de sus lechones para formar parte de una solución holística que ayude a prevenir problemas. Dos de estas formas incluyen la reducción de proteínas mediante la utilización de aminoácidos libres y la adición de fibra inerte en las dietas.
Otra táctica, que se tratará en la Parte 3 de esta serie de blogs, es incluir Zinpro® Performance Minerals® en su programa de nutrición porcina. Dado que Zinpro® Availa® Zn es más digerible que el óxido de zinc, se ha demostrado que refuerza las uniones estrechas y aumenta la integridad intestinal cuando se suplementa en programas de nutrición de lechones. Esto le permitirá reducir la diarrea aunque esté suministrando niveles mucho más bajos de zinc.
Nuestra industria sigue enfrentándose al reto de la pérdida de tecnologías que nos han ayudado a mejorar la producción porcina; sin embargo, nuestra experiencia y compromiso seguirán impulsándonos a encontrar formas innovadoras de cumplir las nuevas normativas y producir carne de cerdo criada de forma responsable.
Para debatir las posibles repercusiones de una prohibición del óxido de zinc en su región, Póngase en contacto con su representante de Zinpro e inicie la conversación hoy mismo.
Ya está listo para leer la última parte de nuestra serie. Visite la tercera parte para saber más sobre cómo mejorar la salud intestinal sin altos niveles de óxido de zinc.
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