El cobre: ¿Estamos alimentando al ganado lechero con más cobre del necesario?

Cuando se trata de en la nutrición de las vacas lecheras, los productores deben asegurarse de que cubren las necesidades del animal para un rendimiento óptimo y, al mismo tiempo, que los niveles de suplementación no sean lo suficientemente altos como para excesiva de cobre en el hígado.

El cobre es un componente crítico de una variedad de funciones metabólicas y estructurales en el ganado lechero, incluyendo las siguientes:

• Formación de pigmentos de melanina
• Producción de ATP
• Absorción y metabolismo del hierro
• Maduración de los glóbulos rojos
• Función inmunitaria
• Enlace disulfuro y proteínas queratínicas
• Formación de colágeno

Si se suplementa en exceso, el cobre puede resultar tóxico. En casos de suplementación excesiva, el hígado hígado acumulará altos niveles de cobre. Las vacas pueden no mostrar signos de esto hasta que un evento estresante que requiere un aumento de la actividad catabólica del hígado desencadena la liberación de una inmensa cantidad de cobre. catabólica del hígado desencadena la liberación de una inmensa cantidad de cobre en la sangre (crisis hemolítica). en la sangre (crisis hemolítica), que podría conducir a lo siguiente:

• Hemólisis considerable, que es la ruptura de los glóbulos rojos, liberando hemoglobina en la sangre y, por tanto, disminuyendo la cantidad de oxígeno en el cuerpo.
• Ictericia, que es el resultado de cantidades excesivas del pigmento bilirrubina en la sangre.
• Necrosis generalizada, que es la muerte de la mayoría o todas las células de un órgano o tejido debido a un fallo en el suministro de sangre.
• E incluso la muerte.

Muestras de hígado de la industria resultados de varias fuentes indican que incluso niveles moderadamente elevados de suplementación con cobre pueden ser problemáticos. Esto hace que la evaluación del estado del cobre a nivel de rebaño.

Determinar el estado del cobre

El tejido hepático es el indicador ideal del estado del cobre en los animales y refleja la disponibilidad a largo plazo del cobre de la dieta (Herdt y Hoff, 2011). El cobre se une a la metalotioneína en el hígado, lo que es importante porque un exceso de cobre libre en el hígado puede dañar las membranas lipídicas hepáticas. en el hígado puede dañar las membranas lipídicas hepáticas y el cobre es un prooxidante.

Los niveles adecuados de cobre se sitúan entre 75 ppm y 300 ppm en peso seco (Puls, 1994). En En el pasado, la preocupación por la acumulación excesiva de cobre no surgía hasta que los niveles superaban las 750 ppm de peso seco. de 750 ppm de peso seco, pero hay pruebas de que los productores deberían que los productores deben examinar más de cerca la cantidad de suplementación si los niveles de cobre hepático superan las 500 ppm de peso seco. hepáticos superan las 500 ppm de peso seco.

Lyman et al. (2015) encontró que las concentraciones hepáticas de cobre en vacas lecheras de desecho promediaban aproximadamente
500 ppm, y muchas de esas muestras mostraban signos de peroxidación de las membranas lipídicas. Schefers (2015) explicó cómo los niveles de enzimas hepáticas en sangre se elevaban cuando concentraciones hepáticas de cobre eran superiores a 450 ppm, lo que indicaba cierto daño hepático.

Muestras aleatorias de hígado recogidas por Zinpro de vacas lecheras sanas en mitad de la lactancia entre 2000 y 2017 muestran que la concentración de cobre hepático de estas vacas muestreadas al azar está justo en el límite de lo preocupante. Sin embargo, si se profundiza, se puede ver un número significativo de vacas con niveles mucho más altos.

Posibles causas de la acumulación excesiva de cobre

Existen varios factores que podrían estar contribuyendo a una acumulación excesiva de cobre. El mantenimiento y la gestación son los principales impulsores de las necesidades de cobre y, en menor medida, la producción de leche. Sin embargo, las vacas lecheras de hoy en día están comiendo más materia seca que en el pasado debido a la mayor producción de leche. Una vaca que (27 kg) de materia seca consumirá 90 mg adicionales de cobre al día en comparación con una vaca que consuma sólo 23 kg (50 libras), suponiendo un nivel de 20 ppm de cobre total en la dieta. Esto puede no parecer mucho, pero supone una diferencia significativa a lo largo de la vida de una vaca. diferencia significativa a lo largo de la vida de una vaca. Además, a medida que aumenta la ingesta el tiempo de exposición del cobre a los antagonistas (molibdeno). antagonistas (molibdeno y azufre), lo que puede resultar en una mayor absorción de cobre. de cobre.

Las concentraciones hepáticas de cobre aumentaron aproximadamente 230 ppm de peso seco cuando se suplementa al ganado lechero lactante con 12 a 15 ppm de cobre a lo largo de dos lactaciones (Nocek et al., 2006). El único momento en el que el cobre hepático tiende a disminuir durante la vida de una vaca, fuera de la supresión intencionada de la suplementación con cobre, es durante el periodo seco. Esto puede deberse a una combinación de la satisfacción de las necesidades del ternero en desarrollo y al hecho de que la ingesta de materia seca es hasta un 50% menor en comparación con una vaca en lactación. Sin embargo, poco después del parto, la acumulación de cobre comienza a producirse de nuevo y a menudo supera el nivel mantenido en la lactación anterior.

Otra posible causa Otra posible causa de la acumulación excesiva de cobre es que los nutricionistas en lugar de valores analizados para los minerales. Se desaconseja encarecidamente porque el contenido de oligoelementos puede variar mucho en función de las condiciones de la explotación, como la concentración de minerales en el suelo, el pH pH del suelo, ubicación geográfica, contaminación del suelo durante la cosecha y tipo de forraje. Las leguminosas Las leguminosas acumulan mayores niveles de Cu que las gramíneas. cultivos forrajeros tendrían una sensibilidad diferente a la acumulación de Cu.

El uso de pediluvios sulfato de cobre en las granjas también puede contribuir a la acumulación excesiva de cobre. acumulación excesiva de cobre. Se estima que una explotación lechera de 1.000 vacas que utiliza un baño de pies con sulfato de cobre al 5 de sulfato de cobre tres veces por semana estará aportando unas dos toneladas de cobre al estiércol cada año. toneladas de cobre al estiércol cada año, que luego se esparce por el campo. El estiércol suele esparcirse por las tierras más cercanas a la granja, por lo que puede haber una acumulación efectiva en el campo. acumulación efectiva en el campo.

Aunque el cobre a lo largo de toda la vida del animal, la preocupación por este tema no se limita a las vacas lecheras de más edad. se limita al ganado lechero de más edad. Kendall et al. (2015) observaron que los niveles hepáticos de cobre en vacas lecheras de desecho no diferían por edad una vez que las vacas alcanzaban los dos años de edad (de 2 a 15 años). edad (2 a 15 años de edad). Gómez et al. (2014) encontraron que los novillos Holstein de entre 300 y 600 libras de peso corporal tenían niveles de cobre en el hígado superiores a 500 ppm de peso seco. Lyman (2013) presentó estudios de casos en los que novillas de menos de 550 libras y novillos de menos de cuatro meses de edad ya presentaban signos de toxicidad por cobre. La acumulación de cobre puede comenzar en el útero, ya que Graham et al. (1994) encontraron niveles hepáticos de cobre similares entre madres y fetos. Además Además, informes de campo indican que los niveles de cobre en el hígado de terneros Holstein recién nacidos Holstein recién nacidos superan en algunos casos las 500 ppm de peso seco. 

Satisfacer las necesidades de cobre del animal

En la mayoría de los casos, los suplementos de minerales traza deben proporcionar de 8 ppm a 10 ppm de cobre suplementario a las vacas y novillas Holstein, con la advertencia de no exceder los 400 mg de cobre dietético total por día. La investigación de Zinpro muestra que proporcionar más de 400 mg de cobre al día puede resultar en niveles de cobre en el hígado superiores a 450 ppm de materia seca, independientemente de si la fuente de cobre era inorgánica o de minerales traza de rendimiento (Kellogg et al., 2003, Ferguson et al., 2004, Nocek et al., 2006, Ballantine et al., 2002, Griffiths et al., 2007, Siciliano-Jones et al., 2008, Hackbart et al., 2010).

Las vacas y novillas Jersey son más eficientes a la hora de acumular cobre en el hígado (Du et al., 1996), por lo que la suplementación a 6 a 8 ppm, o un máximo dietético total de 300 mg de cobre al día. 300 mg de cobre al día.

Por último, de 3,5 a 5 ppm del cobre suplementario debe proceder de una fuente que sea menos susceptible al estrés y a los antagonistas. Incluyendo cobre complejado con un aminoácido, como Availa® CuAvaila Cu, al ganado lechero estresado mejora la retención de cobre en comparación con el sulfato de cobre inorgánico. Esto sugiere una actividad metabólica diferente cuando el cobre se administra como Availa Cu.

Para asegurarse de que su ganado lechero recibe la cantidad correcta de cobre, los nutricionistas deben tomar una muestra de agua al menos una vez al año para estar alerta ante posibles antagonistas, como el hierro o los sulfatos. A continuación, deben mantener una biblioteca de piensos que incluya análisis de minerales traza para sus explotaciones lecheras, en lugar de utilizar valores contables. Esto proporcionará un punto de referencia fiable sobre dónde se encuentran los niveles basales de cobre y antagonistas dentro de una granja o región. Cuando los niveles de molibdeno y azufre en la dieta son altos, puede ser necesario alterar las recomendaciones mencionadas anteriormente. Una manera de hacer esto es manteniendo una ración de Cobre:Molibdeno de 4:1, particularmente cuando los niveles de azufre exceden el 0.3 por ciento. Como se muestra en la tabla siguiente, cuando los niveles de azufre están más cerca del 0,2, esta alteración es menos necesaria. También, si las dietas son altas en molibdeno y azufre, así las condiciones son favorables para la formación de tiomolibdatos, los productores deben considerar proveer una porción del cobre suplementario de una fuente de cobre disponible en el rumen para reducir la absorción de tiomolibdatos. Los tiomolibdatos absorbidos impedirán que el cobre absorbido esté metabólicamente disponible.

El cobre es un nutriente esencial necesario para numerosas funciones biológicas, pero también es posible tener demasiado de algo bueno. Teniendo en cuenta los factores de mayor ingesta de pienso y mayores niveles basales de cobre en las dietas, así como la acumulación excesiva de cobre en el tejido hepático, las dietas deben diseñarse con precisión para la suplementación con cobre.

Para obtener más información sobre los niveles adecuados de cobre para el ganado lechero, o para preguntar acerca de la inclusión de Availa Cu en su programa de nutrición del ganado lechero, póngase en contacto con su representante de Zinpro hoy mismo.

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