Les mycotoxines ont un impact sur les performances de la production avicole

On estime que les mycotoxines affectent 25 % des cultures mondiales et peuvent coûter $466 millions USD, tandis que les pertes de production liées aux mycotoxines avoisinent $6 millions USD par an (CAST, 2003). La présence de mycotoxines dans les aliments pour volailles peut avoir des effets négatifs sur la santé et la production, allant des maladies aiguës aux maladies chroniques, en passant par l'altération des schémas de croissance, la réduction de la production et de l'efficacité de la reproduction, et la sensibilité aux maladies infectieuses. 

Comment les mycotoxines sont-elles produites et où peut-on les trouver ?

Il existe cinq grands groupes de mycotoxines : 

• Aflatoxines (AF) 
• Trichothécènes, y compris la désoxnivalénone (DON), le diacétoxyscirpénol (DAS), le T-2, le HT-2 et plus de 170 autres molécules. 
• Fumonisines (FUM) 
• Zéaralénone (ZEA)
• Ochratoxine A (OTA)

Les aflatoxines et l'OTA sont considérées comme des mycotoxines de stockage parce qu'elles sont principalement produites après la récolte, pendant la phase de stockage. Ces mycotoxines sont moins fréquentes lorsque l'on améliore les pratiques de stockage. 

Les trichothécènes, le FUM et le ZEA sont considérés comme des mycotoxines de champ parce qu'ils sont principalement produits pendant que les cultures poussent dans les champs. Elles se retrouvent plus fréquemment dans les aliments pour animaux en raison de conditions météorologiques incontrôlables. 

Le maïs, le blé, l'orge, le son, les drêches de distillerie avec solubles et la farine d'arachide sont les aliments contaminés par les mycotoxines les plus courants dans l'alimentation des volailles. Lorsque les cultures sont contaminées pendant qu'elles poussent dans les champs, il est probable que plusieurs mycotoxines soient présentes en même temps. Par exemple, si vous trouvez du DON dans un échantillon de maïs, il est probable que vous trouverez également du ZEA et du FUM dans le même échantillon, car ils sont produits par le même genre. Fusarium. 

Les moisissures peuvent également se trouver dans la litière des volailles si celle-ci est mouillée et, dans certaines situations, elles peuvent produire des mycotoxines. Les moisissures peuvent être présentes partout et peuvent survivre à une large gamme de températures allant de 23 à 122°F (-5 à 50°C). Un taux d'humidité élevé crée également des conditions favorables à la croissance des moisissures. 

Les mycotoxines réduisent la consommation d'aliments pour animaux et augmentent les besoins en oligo-éléments 

Les mycotoxines peuvent entraîner une diminution de la consommation d'aliments, une insuffisance hépatique et des lésions des tissus épithéliaux gastro-intestinaux. Cela diminue l'absorption des nutriments, réduit la capacité de l'oiseau à mettre en place une réponse inflammatoire robuste aux défis immunitaires et diminue la quantité d'énergie disponible pour le maintien de la santé, ce qui rend les oiseaux plus sensibles aux maladies. 

Chez les poules pondeuses, les mycotoxines diminuent la production d'œufs et la qualité de la coquille. Les effets sont les mêmes chez les reproducteurs. L'AF et le DON pouvant être transférés dans l'œuf, ils peuvent altérer la formation des vaisseaux sanguins et provoquer la mort précoce des embryons. Chez les poulets de chair, les mycotoxines réduisent la croissance et la qualité de la carcasse en rendant les oiseaux plus sensibles aux contusions et aux saignements dans le tissu musculaire. 

Globalement, les mycotoxines présentes dans les aliments augmentent les besoins en oligo-éléments des animaux, en particulier les minéraux antioxydants tels que le Zn, le Mn et le Se. Les aflatoxines, le DON et le FUM endommagent le tissu épithélial intestinal et peuvent réduire l'absorption des nutriments, y compris les oligo-éléments essentiels qui sont nécessaires en quantités croissantes lors d'une exposition aux mycotoxines. Une supplémentation en Zn, Mn, Cu et Se est nécessaire pour réparer les dommages causés aux membranes cellulaires et pour contrer le stress oxydatif causé par les mycotoxines. 

Comment identifier les mycotoxines dans les aliments pour volailles ?

La recherche de signes visuels de mycotoxines n'est pas une stratégie fiable. Il est parfois possible de voir des mycotoxines si les aliments pour volailles sont vraiment moisis, mais la présence de moisissures ne garantit pas nécessairement la présence de mycotoxines. Par ailleurs, des grains propres et exempts de moisissures peuvent contenir des mycotoxines, même à des niveaux élevés. 

La seule façon d'identifier réellement la présence de mycotoxines, et à quel niveau, est de prélever des échantillons et de les envoyer à un laboratoire pour une analyse chimique. Veillez à prélever des échantillons en 10 à 20 points de votre approvisionnement en aliments pour volailles, car il peut y avoir des endroits où les niveaux de contamination sont élevés et d'autres où il n'y a pas de contamination par les mycotoxines. 

Conseils sur la gestion des mycotoxines dans l'alimentation animale

Si des mycotoxines sont détectées dans les ingrédients de vos aliments pour animaux, vous pouvez adopter trois approches possibles : 

Option 1- Éliminer les aliments contaminés. C'est l'option idéale. Le problème est que les producteurs et les nutritionnistes ne sont souvent pas dans une situation où l'élimination des aliments pour animaux est une option, et très souvent les producteurs et les nutritionnistes ne peuvent pas trouver d'aliments pour animaux propres sans aucune contamination par les mycotoxines. 

Option 2- Réduire le taux d'alimentation de l'aliment contaminé. Cette option permet au producteur et au nutritionniste de mélanger les aliments contaminés avec des aliments non contaminés afin de réduire la contamination par les mycotoxines à un niveau acceptable. Toutefois, même en très faible quantité, les mycotoxines auront un impact négatif sur l'immunité et la santé d'un animal, mais ce point est souvent négligé. 

Option 3- Utiliser un agent séquestrant les mycotoxines ayant fait l'objet de recherches pour décontaminer les aliments pour animaux. Les producteurs et les nutritionnistes peuvent mélanger un agent séquestrant les mycotoxines aux aliments contaminés. L'agent séquestrant les mycotoxines liera la mycotoxine à l'agent, la rendant inerte et l'empêchant d'être absorbée par l'animal.Toutefois, les producteurs et les nutritionnistes devront peut-être encore mettre en œuvre l'option 2 dans le cadre de l'option 3 pour obtenir une meilleure réponse. 

Contrôle des mycotoxines

La meilleure façon de contrôler les mycotoxines est d'empêcher qu'elles ne contaminent les aliments pour animaux au point de production. Dans certaines circonstances, il est impossible d'éviter la sécheresse ou les fortes précipitations qui provoquent des maladies fongiques. Toutefois, la gestion de la culture peut contribuer à réduire les niveaux de mycotoxines. La gestion du sol, la rotation des cultures, la sélection des variétés, l'application de fongicides et la réduction de la contamination du sol pendant le stockage sont des éléments importants à prendre en considération. 

Les agents séquestrants ont un impact sur l'utilisation des minéraux

Si les agents séquestrant les mycotoxines sont assez efficaces pour contrôler les mycotoxines, certaines classes d'agents séquestrant les mycotoxines peuvent également lier les oligo-éléments, les rendant indisponibles pour l'absorption et le métabolisme. Une façon de remédier à cette conséquence potentielle et involontaire est de donner des minéraux de performance Zinpro. Les oligo-éléments de performance, y compris Zinpro® Availa® Zn, Zinpro® Availa® Mn, Zinpro® Availa® Cu, Zinpro® Availa® Fe, Zinpro® Availa® Se et Zinpro® Availa® ZMCprésentent un oligo-élément lié à un acide aminé essentiel d'une manière unique, ce qui maximise la stabilité et l'absorption. Cette liaison oligo-élément-acide aminé ne sera pas affectée par un agent séquestrant les mycotoxines, ce qui permet aux oligo-éléments d'être mieux absorbés et métabolisés par l'animal. 

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