El estrés térmico y su impacto en la salud intestinal de la carne de vacuno

El estrés térmico puede importantes ramificaciones económicas en su explotación ganadera. Se calcula que que el coste anual del estrés térmico para la industria láctea es de aproximadamente $900 millones, mientras que las estimaciones de costes para los sectores porcino y vacuno superan los superiores a $300 millones.

Sobre la base de estas estimaciones, no es de extrañar que las inversiones en sistemas de refrigeración en las explotaciones. Sin embargo, los sistemas de refrigeración mitigar el impacto económico del estrés térmico.

¿Qué ocurre en el interior del animal?

Sabemos que estrés térmico, los animales experimentan una marcada reducción de la ingesta de seca, lo que se ha considerado un mecanismo para reducir el calor metabólico. metabólico. Esta reducción de la ingesta de alimento puede explicar sólo en parte por qué los animales animales sometidos a estrés por calor tienen un peor rendimiento.

Otros cambios en el interior del animal para combatir el estrés térmico, como los cambios en el flujo la disponibilidad de oxígeno y energía.

Cuando los animales sufren estrés térmico, el flujo sanguíneo se desvía del tejido visceral - tejido que recubre los vasos sanguíneos, el estómago, el tubo digestivo y otros órganos internos. piel, lo que permite disipar el calor. Esta reducción del flujo sanguíneo al visceral provoca una reducción de la cantidad de oxígeno y energía disponible a la capa epitelial de células que recubren el tracto intestinal, por lo que las uniones que mantienen unidas estas células epiteliales pueden debilitarse, permitiendo que patógenos y toxinas se trasladen al torrente sanguíneo, dando lugar a una intestino permeable.

Zinc: la clave de las uniones estrechas

Varias investigaciones estudios han establecido que el oligoelemento zinc desempeña un papel clave en el la integridad intestinal reforzando las uniones estrechas durante los desafíos. La investigación también ha demostrado que la forma de zinc alimentado puede influir en su eficacia para reducir las fugas intestinales.

La Universidad Estatal de Iowa llevó a cabo un estudio para demostrar cómo el estrés por calor contribuye a las fugas intestinales, y cómo la alimentación con oligoelementos de rendimiento como los Disponible en^® Zn ayuda a aliviar la aparición de intestinos permeables en el ganado vacuno.

En En el estudio participaron cuarenta novillos Holstein con un peso inicial de 174 kg que fueron asignados aleatoriamente a cinco tratamientos:

• Tratamiento 1 - 75 ppm de zinc a partir de sulfato de zinc alimentado en condiciones térmicas neutras
• Tratamiento 2 - 75 ppm de zinc procedente de sulfato de zinc alimentado en condiciones de estrés térmico cíclico durante seis días para simular lo que suele ocurrir en el entorno de producción. 
• Tratamiento 3 - 75 ppm de zinc procedente de sulfato de zinc en condiciones térmicas neutras, suministrado en parejas para igualar la ingesta de alimentos de los animales en condiciones de estrés térmico cíclico.
• Tratamientos 4 y 5 - se sustituyeron 40 ppm de zinc de sulfato de zinc por Availa-Zn; el Tratamiento 4 se alimentó en condiciones de estrés térmico cíclico durante seis días, y el Tratamiento 5 en condiciones térmicas neutras, se alimentó en parejas para igualar la ingesta de alimento de los animales en condiciones de estrés térmico cíclico

Como se preveía, la ingesta de materia seca de los novillos sometidos a estrés térmico fue inferior a la de los controles térmicamente neutros. Sin embargo, los animales de control - los suplementados con sulfato de zinc - tuvieron una reducción en el consumo de alimento de 22,8% en comparación con una reducción de 14,9% en el consumo de alimento de los novillos alimentados con Availa-Zn durante el estrés térmico.

Los novillos sometidos al ambiente de estrés térmico tenían temperaturas rectales mayores que los que se encontraban en condiciones térmicas neutras. Sin embargo, los bueyes del Tratamiento 4 -los alimentados con Availa-Zn en un entorno de estrés térmico cíclico- tuvieron temperaturas rectales más bajas que los bueyes del Tratamiento 2 -los alimentados con sulfato de zinc en condiciones de estrés térmico cíclico- después de tres días de estrés térmico. Esto puede indicar una menor inflamación en los bueyes alimentados con Availa-Zn tras un periodo de estrés térmico.

Los bueyes alimentados con Availa-Zn en condiciones de estrés térmico presentaron una mayor altura de las vellosidades intestinales y una menor anchura de las vellosidades en comparación con los bueyes alimentados con sulfato de zinc. De hecho, esta respuesta se observó en todos los novillos alimentados con Availa-Zn, independientemente de las condiciones ambientales. Esta mejora de la morfología intestinal puede explicarse por el efecto nutricional que tuvo Availa-Zn en la reducción de la permeabilidad intestinal.

Conclusiones

El estrés por calor es un problema generalizado que los ganaderos tienen que gestionar, y es fundamental contar con un plan antes de que empiece el calor para prevenir los efectos a largo plazo que el estrés por calor puede tener en un animal. Los sistemas de refrigeración por sí solos pueden no ser suficientes para mitigar el efecto del estrés por calor. Mediante la incorporación de oligoelementos de alto rendimiento como Availa-Zn, los animales pueden reducir mejor el impacto del intestino permeable en condiciones de estrés térmico.

Para saber más sobre el estrés térmico y su impacto en la salud intestinal, lea este artículo de Feedstuffs escrito por Zinpro. Para obtener más información sobre cómo complementar su programa de nutrición del ganado vacuno con Availa-Zn, Contacte con su representante de Zinpro hoy mismo.

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