Le fer est un oligo-élément souvent négligé, essentiel à la santé et à la productivité de tous les animaux.
Des niveaux adéquats de fer sont essentiels pour la synthèse de l'hémoglobine, le composant des globules rouges qui lie l'oxygène et le transporte vers les tissus. L'hémoglobine fournit également de l'oxygène pour soutenir les voies métaboliques clés qui assurent la production d'énergie, la croissance et la fonction physiologique globale, y compris la réponse au stress et la fonction immunitaire, produisant des anticorps essentiels pour combattre les infections.
Un faible taux d'hémoglobine peut conduire à l'anémie, entraînant une diminution de l'appétit, une baisse de l'efficacité alimentaire et de mauvaises performances générales de l'animal. Le fer jouant un rôle important dans la réponse immunitaire, une anémie sévère peut entraîner une augmentation de l'incidence des maladies, une mortalité élevée et des pertes économiques coûteuses.
Le fer est également essentiel à la fonction de la myoglobine, une protéine qui stocke et transporte l'oxygène dans les tissus musculaires. La myoglobine du poisson joue un rôle crucial dans le soutien du métabolisme aérobie, en particulier dans les muscles qui nécessitent beaucoup d'oxygène, comme ceux de la queue ou des poissons qui nagent activement.
L'anémie chez les espèces aquatiques est-elle en augmentation ?
L'anémie est de plus en plus fréquente chez les poissons d'élevage, souvent en raison de carences nutritionnelles et/ou d'infections et d'infestations causées par divers agents pathogènes. Une étude récente a montré que jusqu'à 13% des saumons d'élevage écossais souffrent d'anémie chaque année.1 L'anémie microcytaire chez les poissons est généralement associée à une carence en fer, mais elle peut également résulter d'infections ou d'infestations parasitaires qui entraînent une perte de sang, comme l'hémorragie induite par des parasites suceurs de sang.
Sans une quantité suffisante de fer, les poissons peuvent devenir plus vulnérables aux maladies infectieuses et le risque d'épidémies dans les systèmes d'aquaculture augmente considérablement.
La tendance à l'aquaculture intensive - avec des densités d'élevage élevées et des environnements confinés - aggrave ce problème. Ces conditions stressantes peuvent nuire à l'absorption des nutriments et à la fonction immunitaire, ce qui aggrave l'impact des carences nutritionnelles telles que la carence en fer.
Quels sont les signes d'une carence en fer chez les poissons ?
Les symptômes de la carence en fer et de l'anémie chez les poissons sont à peu près les mêmes que chez les autres espèces : faible taux d'hémoglobine et réduction de l'hématocrite (pourcentage de globules rouges dans le sang). Les résultats se manifestent par une activité de nage réduite, un appétit réduit, une croissance lente, une sensibilité accrue aux infections et aux maladies, ainsi qu'une peau et des branchies pâles.
Dans les études sur la barbue de rivière, on a observé une réduction notable de l'appétit, de la croissance et de l'efficacité alimentaire, ainsi qu'une augmentation de la mortalité.
Causes de l'anémie chez les espèces aquatiques
Plusieurs facteurs peuvent entraîner une anémie chez les espèces aquatiques :
Carence en fer alimentaire
- Remplacement de la farine de poisson L'utilisation d'ingrédients alternatifs à faible teneur en fer et à faible biodisponibilité nécessite un bon équilibrage du fer afin d'éviter les carences nutritionnelles et les effets négatifs associés sur les performances et la santé des poissons.
- Anémie non nutritionnelle
- Infections virales: Les virus de la nécrose érythrocytaire altèrent le métabolisme des globules rouges et augmentent la lyse cellulaire. Le virus de l'anémie infectieuse du saumon provoque des hémorragies dans les organes vitaux.
- Infections bactériennes: Les bactéries comme Aeromonas hydrophila produisent des hémolysines qui endommagent les globules rouges. Différents types d'hémoglobine Aeromonas provoquent une anémie hémorragique chez de nombreuses espèces de poissons.
- Parasites externes: Les parasites tels que Argulus sp., Lepeophtherirus salmonis et Sparicotyle chrysophrii peuvent provoquer des pertes de sang en se nourrissant de la peau superficielle de l'hôte.
- Parasites internes tels que Trypanosoma danilewskyi et Trypanoplasma borreli peut digérer l'hémoglobine de l'hôte.
- Facteurs environnementaux comme la mauvaise qualité de l'eau ou la prolifération d'algues, ce qui entraîne une perte de sang due au saignement des branchies. Des niveaux élevés de nitrites dans l'eau perturbent le transport de l'oxygène dans le sang.
La carence en fer chez les espèces aquatiques est influencée par de multiples facteurs, dont l'un est l'utilisation croissante d'ingrédients d'origine végétale dans les régimes alimentaires de l'aquaculture. Depuis le début des années 1990, l'industrie s'est tournée vers des alternatives durables et rentables à la farine de poisson, telles que le soja et d'autres protéines végétales. Si cette transition répond à des objectifs environnementaux et économiques, elle peut également contribuer à réduire la biodisponibilité du fer. Le fer d'origine végétale est généralement moins bien absorbé que le fer d'origine animale. En outre, des composés tels que les phytates et les polyphénols, qui sont courants dans les matières végétales, peuvent encore inhiber l'absorption du fer.
Les changements environnementaux aggravent l'impact de l'anémie
Les températures de l'eau de mer augmentent. Depuis le début des années 1900, les températures de surface de la mer ont augmenté en moyenne de 0,14 °F (-17,7 °C) par décennie, soit près de 1,7 °F (-16,83 °C) au total, 2023 étant l'année la plus chaude jamais enregistrée.2
Le secteur de l'aquaculture s'en trouve perturbé.
Le réchauffement des températures océaniques affecte les populations aquatiques en augmentant leur métabolisme. Un taux de métabolisme plus élevé signifie que les poissons ont non seulement besoin de plus d'oxygène pour une fonction métabolique efficace, mais aussi que leurs besoins alimentaires sont accrus afin de maintenir leur niveau d'énergie, d'assurer leur croissance et de garantir leur performance reproductive. Une exposition prolongée à des températures chaudes peut également déclencher une réaction de stress, telle que la libération de cortisol, qui affaiblit le système immunitaire et rend les poissons vulnérables aux maladies et à la mortalité.
Lorsque les eaux se réchauffent, les parasites aquatiques communs commencent également à se développer. Les infestations parasitaires deviennent plus intenses et durent plus longtemps, créant une pression supplémentaire sur les espèces aquatiques qui peut conduire à une plus grande incidence des maladies et à une moins bonne performance générale, entre autres problèmes.
Ces difficultés rendent l'apparition de l'anémie encore plus préjudiciable.
Prévention de l'anémie en aquaculture
La prévention de l'anémie est importante pour assurer une production abondante et efficace de protéines de haute qualité pour les consommateurs du monde entier.
Pour atteindre cet objectif, il est nécessaire d'équilibrer les régimes alimentaires des poissons d'élevage avec des niveaux adéquats de fer facilement disponible. Des études suggèrent que les sources de fer, telles que les chélates de fer, peuvent être plus efficaces pour améliorer la santé hématologique et le transport de l'oxygène chez les poissons.
Le fer Zinpro est plus facilement absorbé et utilisé par les animaux que les sources de fer inorganiques. Le fer Zinpro présente également une stabilité accrue et une réactivité moindre dans le tube digestif, ce qui minimise les interférences avec d'autres nutriments. Zinpro® Availa® Fe et Zinpro® ProPath® Fe offrent l'efficacité biologique la plus élevée de toutes les sources de fer commercialisées sur le marché. Cela signifie qu'une plus grande quantité de fer Zinpro est effectivement absorbée et métaboliquement disponible dans les organes, les tissus et les systèmes enzymatiques de l'animal. Une absorption efficace contribue à atténuer l'anémie et joue un rôle dans la défense antioxydante, deux réponses physiologiques qui aident l'animal à résister aux situations de stress qui sont courantes dans les conditions de production.
Équilibrer l'alimentation pour prévenir l'anémie
Depuis plus de 50 ans, Zinpro répond aux besoins nutritionnels des animaux. Les producteurs travaillant avec toutes les espèces ont réussi à optimiser la production et à minimiser la mortalité et les pertes associées avec l'aide des experts Zinpro.
Savoir pourquoi le fer est crucial est la première étape pour améliorer la nutrition en fer des animaux aquatiques. L'étape suivante consiste à observer comment les principaux producteurs appliquent déjà ces connaissances. Dans un prochain blog, nous partagerons l'expérience des producteurs et les résultats positifs en termes de production et les avantages économiques de la formulation de régimes alimentaires avec des sources de fer avancées telles que Minéraux de Performance Zinpro®.
FAQ
Tous les produits ne sont pas disponibles sur tous les marchés.Contactez votre représentant Zinpro pour plus d'informations.
1Anémie dans l'aquaculture du saumon : L'Écosse comme étude de cas. https://europepmc.org/article/MED/35039692
2Indicateurs du changement climatique : Température de surface de la mer
https://www.epa.gov/climate-indicators/climate-change-indicators-sea-surface-temperature
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