Le fer, un minéral dont la complexité est souvent négligée mais qui a un impact considérable lorsqu'une trop grande quantité de fer dissocié devient disponible pour les bactéries pathogènes dans l'intestin de l'animal. Chez Zinpro®, nous analysons en permanence les ingrédients des aliments pour animaux du monde entier pour déterminer leur teneur en fer et autres oligo-éléments afin de mieux guider et ajuster la supplémentation.
Rôle du fer dans l'alimentation de la volaille
L'oligo-élément qu'est le fer est nécessaire aux animaux pour de nombreuses fonctions, notamment :
- Transport d'oxygène
- Immunité
- Métabolisme énergétique
- Développement musculaire
En outre, lorsqu'un animal dispose d'un bon équilibre en oligo-éléments, il est mieux à même de faire face aux effets stimulants du stress. Chez les poulets de chair, le fer contribue à la croissance et à l'efficacité alimentaire ; chez les poules pondeuses, il contribue ensuite à la croissance, il favorise indirectement la qualité de la coquille d'œuf par ses effets sur la santé systémique.
Prévenir la suralimentation en fer
L'excès de fer peut perturber l'homéostasie intestinale, augmenter le stress oxydatif et favoriser la dysbiose en favorisant les populations bactériennes pathogènes telles que E. coli et Salmonella. Lorsque les bactéries pathogènes prolifèrent, l'oiseau devient moins efficace sur le plan alimentaire, mais les risques pour la sécurité alimentaire augmentent également.
Sources courantes de fer dans l'alimentation des volailles
Il n'est pas aussi facile qu'il y paraît de déterminer la quantité de fer déjà disponible dans le régime alimentaire et la quantité de fer qu'il convient de compléter. En effet, le fer entre dans l'alimentation des volailles par plusieurs voies :
- Phosphates d'alimentation inorganiques et calcaire : Il s'agit d'ingrédients couramment utilisés dans l'alimentation des volailles pour répondre à leurs besoins en calcium et en phosphore, et qui contiennent des teneurs élevées en fer. Cette source de fer est peu retenue par l'oiseau (<10%), mais constitue une source de nutriments pour les bactéries pathogènes.
- Ingrédients d'origine animale (farine de viande et d'os, farine de plumes, farine de sang, etc.) : le fer présent dans ces ingrédients est sous une forme telle qu'il peut être bien absorbé par l'animal. Lorsque des farines animales sont utilisées dans l'alimentation des volailles, la supplémentation en fer peut être réduite, voire inutile. Cette source de fer est bien retenue par l'oiseau.
- Ingrédients d'origine végétale (céréales) : Les trois principales céréales de l'alimentation des volailles (soja, maïs, blé) contiennent du fer, mais celui-ci est souvent complexé avec du phytate, ce qui le rend peu biodisponible, à moins que l'on n'utilise de la phytase exogène. Cette source de fer est mal retenue par l'oiseau.
- Eau potable : Des niveaux élevés de fer dans l'eau de boisson des volailles peuvent être dus à une forte concentration de fer dans le puits d'eau ou à des dommages causés à l'équipement. Cette source de fer est peu retenue par l'oiseau (<10%) mais constitue une source de nutriments pour les bactéries pathogènes.
Supplémentation en fer : La source compte
Lors de la supplémentation en fer, des hypothèses sont souvent émises quant à la teneur en minéraux des matières premières, et du fer supplémentaire est ajouté sur la base de ces estimations. Les sources inorganiques restent le supplément de fer le plus utilisé pour les volailles. Mais comme les ingrédients à base de roche, les sels de fer inorganiques couramment utilisés se dissocient facilement dans l'intestin, rendant le fer facilement accessible non seulement à l'oiseau, mais aussi aux bactéries entériques. Bien que ces formes de fer semblent rentables, elles peuvent également contribuer à des problèmes involontaires.
En revanche, les complexes organiques de fer offrent une meilleure stabilité et une absorption ciblée. Un exemple en est Zinpro® Availa® FeZinpro Availa Fe est une molécule unique et brevetée qui consiste en un ion métallique lié à un ion d'acide aminé. La recherche a montré que Zinpro Availa Fe administré aux éleveurs de poulets de chair améliore la fertilité et l'éclosion et favorise de meilleures performances de la progéniture (les essais ont montré jusqu'à +66g de poids corporel chez les poulets de chair au 34ème jour) par rapport au fer inorganique. En raison de la meilleure rétention du fer organique, des taux d'inclusion plus faibles peuvent être appliqués.
Plus de données avec Zinpro Mineral Mapping
Outre la recherche continue sur nos minéraux de performance, Zinpro constitue également une base de données minérales importante et croissante, basée sur la cartographie de nombreux échantillons de matières premières (y compris le calcaire et les phosphates) provenant du monde entier. Cette base de données permet aux nutritionnistes de toutes les espèces de mieux prévoir les apports en minéraux alimentaires, notamment en fer, des matières premières qu'ils utilisent et d'optimiser les stratégies de supplémentation en conséquence.
Il s'agit d'un élément d'information supplémentaire et d'un système d'alerte avant de commencer à formuler le régime final. Nous pouvons ainsi réduire les marges de sécurité (et la suralimentation en fer) et mieux protéger la santé intestinale et la sécurité alimentaire.
Pour en savoir plus Zinpro Availa Fe ou notre base de données de cartographie minérale, contactez un représentant Zinpro dès aujourd'hui.
