Żelazo, minerał często pomijany w złożoności, ale mający ogromny wpływ, gdy zbyt duża ilość zdysocjowanego żelaza staje się dostępna dla bakterii chorobotwórczych w jelitach zwierzęcia. W Zinpro® stale analizujemy składniki pasz z całego świata pod kątem zawartości żelaza i innych minerałów śladowych, aby lepiej ukierunkować i dostosować suplementację.
Rola żelaza w diecie drobiu
Żelazo śladowe jest wymagane przez zwierzęta do wielu funkcji, w tym:
- Transport tlenu
- Odporność
- Metabolizm energetyczny
- Rozwój mięśni
Ponadto, gdy zwierzę ma odpowiednią równowagę minerałów śladowych, jest w stanie lepiej radzić sobie z trudnymi skutkami stresu. U brojlerów żelazo przyczynia się do wzrostu i wydajności paszy; u niosek, obok wzrostu, pośrednio wspiera jakość skorupki jaja poprzez wpływ na zdrowie ogólnoustrojowe.
Zapobieganie przekarmieniu żelazem
Nadmiar żelaza może zaburzać homeostazę jelitową, zwiększać stres oksydacyjny i promować dysbiozę poprzez faworyzowanie patogennych populacji bakterii, takich jak E. coli oraz Salmonella. Kiedy bakterie chorobotwórcze rozmnażają się, ptaki stają się mniej wydajne pod względem żywienia, ale także wzrasta ryzyko związane z bezpieczeństwem żywności.
Powszechne źródła żelaza w żywieniu drobiu
To, ile żelaza jest już dostępne w diecie i ile powinniśmy dodatkowo suplementować, nie jest tak proste, jak się wydaje. Dzieje się tak, ponieważ żelazo dostaje się do diety drobiu kilkoma drogami:
- Nieorganiczne fosforany paszowe i wapień: Są to powszechne składniki stosowane w dietach drobiowych w celu zaspokojenia zapotrzebowania ptaków na wapń i fosfor, a także zawierają wysoki poziom żelaza. To źródło żelaza jest słabo zatrzymywane przez ptaka (<10%), ale działa jako źródło składników odżywczych dla bakterii chorobotwórczych.
- Składniki pochodzenia zwierzęcego (mączka mięsno-kostna, mączka z piór, mączka z krwi itp.): Żelazo obecne w tych składnikach ma taką postać, że może być dobrze wchłaniane przez zwierzę. W przypadku stosowania mączek zwierzęcych w diecie drobiu, suplementacja żelazem może być obniżona lub w ogóle niepotrzebna. To źródło żelaza jest dobrze przyswajane przez ptaki.
- Składniki pochodzenia roślinnego (zboża): Wielka trójka w diecie drobiu (soja, kukurydza, pszenica) zawiera żelazo, ale często jest ono skompleksowane fitynianem, co czyni je słabo biodostępnym, chyba że stosuje się egzogenną fitazę. To źródło żelaza jest słabo zatrzymywane przez ptaki.
- Woda pitna: Wysoki poziom żelaza w wodzie pitnej dla drobiu może być spowodowany wysokim stężeniem żelaza w studni lub uszkodzeniem sprzętu. To źródło żelaza jest słabo zatrzymywane przez ptaka (<10%), ale działa jako źródło składników odżywczych dla bakterii chorobotwórczych.
Suplementacja żelaza: Źródło ma znaczenie
Podczas suplementacji żelaza często przyjmuje się założenia dotyczące zawartości minerałów w surowcach, a dodatkowe żelazo jest dodawane na podstawie tych szacunków. Źródła nieorganiczne są nadal najczęściej stosowanym suplementem żelaza dla drobiu. Jednak podobnie jak składniki oparte na skałach, powszechnie stosowane nieorganiczne sole żelaza również łatwo dysocjują w jelitach, dzięki czemu żelazo jest łatwo dostępne nie tylko dla ptaków, ale także dla bakterii jelitowych. Chociaż te formy żelaza wydają się opłacalne, mogą również przyczyniać się do niezamierzonych problemów.
Z kolei organiczne kompleksy żelaza oferują lepszą stabilność i ukierunkowane wchłanianie. Przykładem jest Zinpro® Availa® FeZinpro Availa Fe został opracowany w oparciu o unikalną, opatentowaną cząsteczkę, która składa się z jednego jonu metalu związanego z jednym jonem aminokwasu. Badania wykazały, że Zinpro Availa Fe podawany hodowcom brojlerów poprawia płodność i wylęgowość oraz wspiera lepsze wskaźniki wydajności potomstwa (próby wykazały do +66 g masy ciała u brojlerów w 34. dniu) w porównaniu z żelazem nieorganicznym. Ze względu na lepszą retencję żelaza organicznego można stosować niższe dawki.
Więcej danych dzięki Zinpro Mineral Mapping
Oprócz ciągłych badań nad naszymi minerałami, Zinpro buduje również dużą i stale rosnącą bazę danych minerałów, opartą na mapowaniu wielu próbek surowców (w tym wapienia i fosforanów) z całego świata. Ta baza danych pozwala dietetykom wszystkich gatunków lepiej przewidywać udział minerałów w diecie, w tym żelaza, z surowców, których używają, i odpowiednio optymalizować strategie suplementacji.
Jest to jak dodatkowa informacja i system ostrzegawczy przed rozpoczęciem formułowania ostatecznej diety. W ten sposób możemy zmniejszyć marginesy bezpieczeństwa (i przekarmianie żelazem) oraz lepiej chronić zdrowie jelit i bezpieczeństwo żywności.
Aby dowiedzieć się więcej o Zinpro Availa Fe lub naszą bazą danych map minerałów, skontaktuj się z przedstawicielem Zinpro już dziś.
