A claudica\u00e7\u00e3o \u00e9 um problema crescente na produ\u00e7\u00e3o av\u00edcola moderna que diminui o desempenho das aves e a lucratividade da opera\u00e7\u00e3o. Um dos principais fatores que contribuem para o problema mundial de claudica\u00e7\u00e3o das aves \u00e9 a condronecrose e osteomielite bacterianas (BCO). A BCO normalmente afeta pelo menos 1,5% dos frangos de corte pesados ap\u00f3s 30 dias de idade, e um surto epid\u00eamico pode afetar at\u00e9 15% de um lote.<\/p>\n
A BCO \u00e9 causada por uma infec\u00e7\u00e3o bacteriana em locais propensos a microfraturas (tecnicamente conhecidas como osteocondrose), como as placas de crescimento proximal do f\u00eamur e da t\u00edbia, a zona radial que sustenta o crescimento da cartilagem articular e as v\u00e9rtebras tor\u00e1cicas flex\u00edveis que normalmente s\u00e3o submetidas a torque extremo e estresse mec\u00e2nico. O r\u00e1pido crescimento da ave nos primeiros 30 dias de vida exige placas de crescimento e cartilagem articular consistentes e fortes. Se n\u00e3o houver nutrientes suficientes no momento certo ou se houver ac\u00famulo de trauma, isso pode resultar em placas de crescimento grossas e fr\u00e1geis, suscet\u00edveis \u00e0 osteocondrose, o que leva a uma infec\u00e7\u00e3o bacteriana do osso. Normalmente, a infec\u00e7\u00e3o atinge essas placas de crescimento suscet\u00edveis por meio de pat\u00f3genos que circulam na corrente sangu\u00ednea ap\u00f3s penetrarem no trato gastrointestinal ou no sistema respirat\u00f3rio.<\/p>\n
A infec\u00e7\u00e3o restringe o movimento natural das aves, geralmente reduzindo a ingest\u00e3o de ra\u00e7\u00e3o e \u00e1gua, e \u00e9 um fator significativo de morbidade e mortalidade. A BCO geralmente exige o uso de uma estrat\u00e9gia de tratamento com antibi\u00f3ticos, mas pesquisas recentes tamb\u00e9m concluem que um trato gastrointestinal saud\u00e1vel pode ajudar a prevenir ou limitar a BCO.<\/p>\n
O Dr. Robert Wideman Jr., do Center of Excellence for Poultry Science da Universidade de Arkansas, \u00e9 um especialista amplamente reconhecido em BCO. Ele criou um modelo de estresse mec\u00e2nico usando piso de arame para demonstrar o papel que o estresse, a instabilidade da base e um sistema imunol\u00f3gico fraco podem desempenhar no desenvolvimento da BCO.<\/p>\n
\"A BCO \u00e9 um problema de claudica\u00e7\u00e3o devastador\", diz o Dr. Wideman. \"As aves deixam de ser clinicamente saud\u00e1veis em um dia para mostrar hesita\u00e7\u00e3o em se levantar no dia seguinte. Em tr\u00eas ou quatro dias, a ave est\u00e1 completamente incapacitada e, no exame post-mortem, ela apresenta grandes abscessos bacterianos na cabe\u00e7a do f\u00eamur, na cabe\u00e7a da t\u00edbia e nas v\u00e9rtebras.\"<\/p>\n
A mortalidade significativa ocorre a partir do 28\u00ba dia, o que significa que a opera\u00e7\u00e3o av\u00edcola n\u00e3o est\u00e1 apenas perdendo aves devido \u00e0 infec\u00e7\u00e3o, mas essas aves consumiram uma quantidade consider\u00e1vel de ra\u00e7\u00e3o, o que tamb\u00e9m representa um custo para a opera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
O gerenciamento \u00e9 fundamental. Os produtores de aves precisam aumentar as atividades de monitoramento do lote, j\u00e1 que a BCO se espalha rapidamente, e tomar medidas para melhorar a sa\u00fade geral do lote.<\/p>\n
\"Evid\u00eancias epidemiol\u00f3gicas recentes sugerem que muitos surtos de BCO s\u00e3o iniciados por uma transmiss\u00e3o vertical de baixo n\u00edvel de bact\u00e9rias patog\u00eanicas, seguida por uma dissemina\u00e7\u00e3o horizontal de ave para ave no galp\u00e3o de frangos de corte\", diz o Dr. Wideman. \"Parece muito prov\u00e1vel que, em muitos casos, os pintinhos rec\u00e9m-nascidos estejam carregando os pat\u00f3genos da BCO do incubat\u00f3rio para os galp\u00f5es de frangos de corte.\"<\/p>\n
Isso significa que a higieniza\u00e7\u00e3o do incubat\u00f3rio \u00e9 importante para evitar a poss\u00edvel contamina\u00e7\u00e3o dos pintinhos. Ovos no ch\u00e3o e ovos sujos nunca devem ser enviados ao incubat\u00f3rio. O gerenciamento da temperatura do incubat\u00f3rio antes e depois da eclos\u00e3o deve ser monitorado, pois o estresse t\u00e9rmico nos nascedouros ou ap\u00f3s a eclos\u00e3o pode tornar os pintinhos mais suscet\u00edveis \u00e0 BCO. Temperaturas de incuba\u00e7\u00e3o excessivamente altas tamb\u00e9m t\u00eam sido associadas \u00e0 suscetibilidade subsequente \u00e0 BCO.<\/p>\n
O Dr. Wideman tamb\u00e9m recomenda que os pintinhos rec\u00e9m-nascidos retirados diretamente do incubat\u00f3rio sejam avaliados quanto \u00e0 exist\u00eancia de necrose da cabe\u00e7a do f\u00eamur e contamina\u00e7\u00e3o bacteriana do ba\u00e7o, pois esses s\u00e3o \u00edndices de transmiss\u00e3o vertical.<\/p>\n
Quando os pintinhos estiverem no galp\u00e3o de frangos de corte, \u00e9 importante se concentrar na qualidade da \u00e1gua e no saneamento, pois os pat\u00f3genos ligados \u00e0 BCO podem estar presentes como biofilmes nas linhas de \u00e1gua e nos bebedouros. A manuten\u00e7\u00e3o de uma cama de excelente qualidade \u00e9 importante, pois a instabilidade da base - demonstrada na pesquisa do Dr. Wideman - pode levar a microtraumas na placa de crescimento e \u00e0 subsequente infec\u00e7\u00e3o bacteriana nas placas de crescimento.<\/p>\n
Como a BCO segue uma propaga\u00e7\u00e3o horizontal de ave para ave, isso requer a ingest\u00e3o oral de pat\u00f3genos bacterianos - principalmente da excreta na ninhada, mas talvez tamb\u00e9m de bebedouros ou bicos contaminados - seguida pela coloniza\u00e7\u00e3o das bact\u00e9rias no trato gastrointestinal e transloca\u00e7\u00e3o atrav\u00e9s do epit\u00e9lio intestinal para a corrente sangu\u00ednea.<\/p>\n
O revestimento do trato intestinal \u00e9 composto por uma camada de c\u00e9lulas epiteliais. Essas c\u00e9lulas s\u00e3o ligadas umas \u00e0s outras por estruturas proteicas complexas, as principais s\u00e3o chamadas de \"jun\u00e7\u00f5es estreitas\", e sua fun\u00e7\u00e3o \u00e9 evitar que bact\u00e9rias, pat\u00f3genos e toxinas passem pelo revestimento intestinal e entrem na corrente sangu\u00ednea.<\/p>\n
Fatores como estresse t\u00e9rmico, bact\u00e9rias, contaminantes alimentares, etc., podem enfraquecer a qualidade das jun\u00e7\u00f5es estreitas, levando a uma s\u00edndrome chamada \"intestino perme\u00e1vel\". Esse impacto negativo - intestino perme\u00e1vel - permite que mol\u00e9culas como bact\u00e9rias, pat\u00f3genos e suas toxinas passem entre as c\u00e9lulas epiteliais, resultando em dano celular ou inflama\u00e7\u00e3o do intestino.<\/p>\n
A pesquisa do Dr. Wideman revelou que os probi\u00f3ticos e os minerais ajudam a estreitar essas jun\u00e7\u00f5es celulares, limitando a transloca\u00e7\u00e3o dos pat\u00f3genos bacterianos do trato gastrointestinal para a corrente sangu\u00ednea. Os probi\u00f3ticos podem reduzir a transmiss\u00e3o vertical de pat\u00f3genos por galinhas reprodutoras de frangos de corte, reduzindo assim a probabilidade de os pintinhos levarem esses pat\u00f3genos para os galp\u00f5es de frangos de corte.<\/p>\n
Os minerais de desempenho, como zinco, cobre e mangan\u00eas, tamb\u00e9m reduzem a suscetibilidade dos frangos de corte \u00e0 BCO, melhorando a integridade das jun\u00e7\u00f5es das c\u00e9lulas epiteliais no trato gastrointestinal e ajudando a fornecer uma resposta imunol\u00f3gica mais r\u00e1pida \u00e0 presen\u00e7a de pat\u00f3genos bacterianos.<\/p>\n