Kulawizny to rosn\u0105cy problem w nowoczesnej produkcji drobiu, kt\u00f3ry obni\u017ca wydajno\u015b\u0107 ptak\u00f3w i rentowno\u015b\u0107 operacji. Jedn\u0105 z g\u0142\u00f3wnych przyczyn kulawizn drobiu na \u015bwiecie jest bakteryjne zapalenie ko\u015bci i szpiku (BCO). BCO zazwyczaj dotyka co najmniej 1,5% ci\u0119\u017ckich brojler\u00f3w po 30 dniu \u017cycia, a epidemia mo\u017ce mie\u0107 wp\u0142yw nawet na 15% stada.<\/p>\n
BCO jest spowodowane infekcj\u0105 bakteryjn\u0105 w miejscach podatnych na mikroz\u0142amania (technicznie znane jako osteochondroza), takich jak proksymalne p\u0142ytki wzrostowe ko\u015bci udowej i piszczelowej, strefa promieniowa wspieraj\u0105ca wzrost chrz\u0105stki stawowej i elastyczne kr\u0119gi piersiowe, kt\u00f3re s\u0105 zwykle poddawane ekstremalnym momentom obrotowym i napr\u0119\u017ceniom mechanicznym. Szybki wzrost ptaka w ci\u0105gu pierwszych 30 dni \u017cycia wymaga sp\u00f3jnych i silnych p\u0142ytek wzrostowych i chrz\u0105stki stawowej. Brak wystarczaj\u0105cej ilo\u015bci sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych we w\u0142a\u015bciwym czasie lub nagromadzenie uraz\u00f3w mo\u017ce skutkowa\u0107 grubymi, kruchymi p\u0142ytkami wzrostowymi, kt\u00f3re s\u0105 podatne na osteochondroz\u0119, prowadz\u0105c\u0105 do infekcji bakteryjnej ko\u015bci. Zazwyczaj infekcja dociera do tych podatnych p\u0142ytek wzrostowych za po\u015brednictwem patogen\u00f3w, kt\u00f3re kr\u0105\u017c\u0105 w krwiobiegu po przenikni\u0119ciu do przewodu pokarmowego lub uk\u0142adu oddechowego.<\/p>\n
Infekcja ogranicza naturalny ruch ptak\u00f3w, cz\u0119sto zmniejszaj\u0105c spo\u017cycie paszy i wody, i jest istotnym czynnikiem zachorowalno\u015bci i \u015bmiertelno\u015bci. BCO cz\u0119sto wymaga zastosowania strategii leczenia antybiotykami, ale ostatnie badania wykaza\u0142y r\u00f3wnie\u017c, \u017ce zdrowy przew\u00f3d pokarmowy mo\u017ce pom\u00f3c w zapobieganiu lub ograniczaniu BCO.<\/p>\n
Dr Robert Wideman Jr. z Centrum Doskona\u0142o\u015bci Nauk o Drobiu na Uniwersytecie Arkansas jest powszechnie uznanym ekspertem w dziedzinie BCO. Stworzy\u0142 model stresu mechanicznego wykorzystuj\u0105cy drucian\u0105 pod\u0142og\u0119, aby zademonstrowa\u0107 rol\u0119, jak\u0105 stres, niestabilno\u015b\u0107 pod\u0142o\u017ca i s\u0142aby uk\u0142ad odporno\u015bciowy mog\u0105 odgrywa\u0107 w rozwoju BCO.<\/p>\n
\"BCO to niszczycielski problem zwi\u0105zany z kulawiznami\" - m\u00f3wi dr Wideman. \"Ptaki przechodz\u0105 od bycia klinicznie zdrowymi jednego dnia do niezdolno\u015bci do wstania nast\u0119pnego dnia. W ci\u0105gu trzech do czterech dni ptak jest ca\u0142kowicie niezdolny do pracy, a podczas badania po\u015bmiertnego ma du\u017ce ropnie bakteryjne w g\u0142owie ko\u015bci udowej, g\u0142owie ko\u015bci piszczelowej i kr\u0119gach\".<\/p>\n
Znaczna \u015bmiertelno\u015b\u0107 wyst\u0119puje od oko\u0142o 28 dnia, co oznacza, \u017ce hodowla drobiu nie tylko traci ptaki z powodu infekcji, ale ptaki te zu\u017cy\u0142y znaczn\u0105 ilo\u015b\u0107 paszy, co r\u00f3wnie\u017c stanowi koszt dla hodowli.<\/p>\n
Zarz\u0105dzanie jest kluczowe. Producenci drobiu musz\u0105 zwi\u0119kszy\u0107 monitorowanie stada, poniewa\u017c BCO szybko si\u0119 rozprzestrzenia, i podj\u0105\u0107 kroki w celu poprawy og\u00f3lnego stanu zdrowia stada.<\/p>\n
\"Najnowsze dowody epidemiologiczne sugeruj\u0105, \u017ce wiele ognisk BCO jest inicjowanych przez niskopoziomow\u0105 pionow\u0105 transmisj\u0119 patogennych bakterii, po kt\u00f3rej nast\u0119puje poziome rozprzestrzenianie si\u0119 z ptaka na ptaka w brojlerni\" - m\u00f3wi dr Wideman. \"Wydaje si\u0119 bardzo prawdopodobne, \u017ce w wielu przypadkach nowo wyklute piskl\u0119ta przenosz\u0105 patogeny BCO z wyl\u0119garni do kurnik\u00f3w dla brojler\u00f3w\".<\/p>\n
Oznacza to, \u017ce warunki sanitarne w wyl\u0119garni s\u0105 wa\u017cne dla zapobiegania potencjalnemu zaka\u017ceniu piskl\u0105t. Jaja z pod\u0142ogi i zabrudzone jaja nigdy nie powinny by\u0107 wysy\u0142ane do wyl\u0119garni. Zarz\u0105dzanie temperatur\u0105 w wyl\u0119garni przed i po wyl\u0119gu musi by\u0107 monitorowane, poniewa\u017c stres cieplny w wyl\u0119garniach lub po wyl\u0119gu mo\u017ce sprawi\u0107, \u017ce piskl\u0119ta b\u0119d\u0105 bardziej podatne na BCO. Zbyt wysokie temperatury wyl\u0119gu r\u00f3wnie\u017c wi\u0105\u017c\u0105 si\u0119 z p\u00f3\u017aniejsz\u0105 podatno\u015bci\u0105 na BCO.<\/p>\n
Dr Wideman zaleca r\u00f3wnie\u017c, aby nowo wyklute piskl\u0119ta pobrane bezpo\u015brednio z wyl\u0119garni by\u0142y oceniane pod k\u0105tem istniej\u0105cej martwicy g\u0142owy ko\u015bci udowej i ska\u017cenia bakteryjnego \u015bledziony, poniewa\u017c s\u0105 to wska\u017aniki transmisji pionowej.<\/p>\n
Gdy kurcz\u0119ta znajd\u0105 si\u0119 w brojlerni, wa\u017cne jest, aby skupi\u0107 si\u0119 na jako\u015bci wody i warunkach sanitarnych, poniewa\u017c patogeny zwi\u0105zane z BCO mog\u0105 by\u0107 obecne jako biofilmy w przewodach wodnych i poid\u0142ach. Utrzymanie doskona\u0142ej jako\u015bci \u015bci\u00f3\u0142ki jest wa\u017cne, poniewa\u017c niestabilno\u015b\u0107 pod\u0142o\u017ca - wykazana w badaniach dr Widemana - mo\u017ce prowadzi\u0107 do mikrouraz\u00f3w p\u0142ytek wzrostowych i p\u00f3\u017aniejszej infekcji bakteryjnej w p\u0142ytkach wzrostowych.<\/p>\n
Poniewa\u017c BCO rozprzestrzenia si\u0119 poziomo mi\u0119dzy ptakami, wymaga to doustnego spo\u017cycia patogen\u00f3w bakteryjnych - g\u0142\u00f3wnie z odchod\u00f3w w \u015bci\u00f3\u0142ce, ale by\u0107 mo\u017ce tak\u017ce z zanieczyszczonych poide\u0142 lub sutk\u00f3w - a nast\u0119pnie kolonizacji bakterii w przewodzie pokarmowym i translokacji przez nab\u0142onek jelitowy do krwiobiegu.<\/p>\n
Wy\u015bci\u00f3\u0142ka przewodu pokarmowego sk\u0142ada si\u0119 z warstwy kom\u00f3rek nab\u0142onkowych. Kom\u00f3rki te s\u0105 po\u0142\u0105czone ze sob\u0105 za pomoc\u0105 z\u0142o\u017conych struktur bia\u0142kowych, z kt\u00f3rych g\u0142\u00f3wne nazywane s\u0105 \"po\u0142\u0105czeniami \u015bcis\u0142ymi\", a ich rol\u0105 jest zapobieganie przedostawaniu si\u0119 bakterii, patogen\u00f3w i toksyn przez wy\u015bci\u00f3\u0142k\u0119 jelit do krwiobiegu.<\/p>\n
Czynniki takie jak stres cieplny, bakterie, zanieczyszczenia paszy itp. mog\u0105 os\u0142abi\u0107 jako\u015b\u0107 po\u0142\u0105cze\u0144 \u015bcis\u0142ych, prowadz\u0105c do zespo\u0142u zwanego \"nieszczelnym jelitem\". Ten negatywny wp\u0142yw - nieszczelne jelita - pozwala cz\u0105steczkom, takim jak bakterie, patogeny i ich toksyny, przedostawa\u0107 si\u0119 mi\u0119dzy kom\u00f3rkami nab\u0142onka, powoduj\u0105c uszkodzenie kom\u00f3rek lub zapalenie jelit.<\/p>\n
Badania dr Widemana wykaza\u0142y, \u017ce probiotyki i minera\u0142y \u015bladowe pomagaj\u0105 zacie\u015bni\u0107 te po\u0142\u0105czenia kom\u00f3rkowe, ograniczaj\u0105c translokacj\u0119 patogen\u00f3w bakteryjnych z przewodu pokarmowego do krwiobiegu. Probiotyki mog\u0105 zmniejszy\u0107 pionowe przenoszenie patogen\u00f3w przez kury hodowlane brojler\u00f3w, zmniejszaj\u0105c tym samym prawdopodobie\u0144stwo, \u017ce piskl\u0119ta przenios\u0105 te patogeny do kurnik\u00f3w brojler\u00f3w.<\/p>\n
Wydajne minera\u0142y \u015bladowe, takie jak cynk, mied\u017a i mangan, r\u00f3wnie\u017c zmniejszaj\u0105 podatno\u015b\u0107 brojler\u00f3w na BCO poprzez popraw\u0119 integralno\u015bci po\u0142\u0105cze\u0144 \u015bcis\u0142ych kom\u00f3rek nab\u0142onkowych w przewodzie pokarmowym oraz poprzez pomoc w zapewnieniu szybszej odpowiedzi immunologicznej na obecno\u015b\u0107 patogen\u00f3w bakteryjnych.<\/p>\n