{"id":69742,"date":"2025-07-08T13:31:10","date_gmt":"2025-07-08T18:31:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zinpro.com\/?p=69742"},"modified":"2025-07-30T15:58:38","modified_gmt":"2025-07-30T20:58:38","slug":"the-hidden-power-of-iron-in-aquaculture-diets","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zinpro.com\/fr\/resource-center\/blog\/the-hidden-power-of-iron-in-aquaculture-diets\/","title":{"rendered":"Le pouvoir cach\u00e9 du fer dans les r\u00e9gimes alimentaires de l'aquaculture"},"content":{"rendered":"

Le fer est un oligo-\u00e9l\u00e9ment souvent n\u00e9glig\u00e9, essentiel \u00e0 la sant\u00e9 et \u00e0 la productivit\u00e9 de tous les animaux.  <\/p>\n\n\n\n

Des niveaux ad\u00e9quats de fer sont essentiels pour la synth\u00e8se de l'h\u00e9moglobine, le composant des globules rouges qui lie l'oxyg\u00e8ne et le transporte vers les tissus. L'h\u00e9moglobine fournit \u00e9galement de l'oxyg\u00e8ne pour soutenir les voies m\u00e9taboliques cl\u00e9s qui assurent la production d'\u00e9nergie, la croissance et la fonction physiologique globale, y compris la r\u00e9ponse au stress et la fonction immunitaire, produisant des anticorps essentiels pour combattre les infections.  <\/p>\n\n\n\n

Un faible taux d'h\u00e9moglobine peut conduire \u00e0 l'an\u00e9mie, entra\u00eenant une diminution de l'app\u00e9tit, une baisse de l'efficacit\u00e9 alimentaire et de mauvaises performances g\u00e9n\u00e9rales de l'animal. Le fer jouant un r\u00f4le important dans la r\u00e9ponse immunitaire, une an\u00e9mie s\u00e9v\u00e8re peut entra\u00eener une augmentation de l'incidence des maladies, une mortalit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e et des pertes \u00e9conomiques co\u00fbteuses.  <\/p>\n\n\n\n

Le fer est \u00e9galement essentiel \u00e0 la fonction de la myoglobine, une prot\u00e9ine qui stocke et transporte l'oxyg\u00e8ne dans les tissus musculaires. La myoglobine du poisson joue un r\u00f4le crucial dans le soutien du m\u00e9tabolisme a\u00e9robie, en particulier dans les muscles qui n\u00e9cessitent beaucoup d'oxyg\u00e8ne, comme ceux de la queue ou des poissons qui nagent activement. <\/p>\n\n\n\n

L'an\u00e9mie chez les esp\u00e8ces aquatiques est-elle en augmentation ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

L'an\u00e9mie est de plus en plus fr\u00e9quente chez les poissons d'\u00e9levage, souvent en raison de carences nutritionnelles et\/ou d'infections et d'infestations caus\u00e9es par divers agents pathog\u00e8nes. Une \u00e9tude r\u00e9cente a montr\u00e9 que jusqu'\u00e0 13% des saumons d'\u00e9levage \u00e9cossais souffrent d'an\u00e9mie chaque ann\u00e9e.1<\/sup> L'an\u00e9mie microcytaire chez les poissons est g\u00e9n\u00e9ralement associ\u00e9e \u00e0 une carence en fer, mais elle peut \u00e9galement r\u00e9sulter d'infections ou d'infestations parasitaires qui entra\u00eenent une perte de sang, comme l'h\u00e9morragie induite par des parasites suceurs de sang. <\/p>\n\n\n\n

Sans une quantit\u00e9 suffisante de fer, les poissons peuvent devenir plus vuln\u00e9rables aux maladies infectieuses et le risque d'\u00e9pid\u00e9mies dans les syst\u00e8mes d'aquaculture augmente consid\u00e9rablement. <\/p>\n\n\n\n

La tendance \u00e0 l'aquaculture intensive - avec des densit\u00e9s d'\u00e9levage \u00e9lev\u00e9es et des environnements confin\u00e9s - aggrave ce probl\u00e8me. Ces conditions stressantes peuvent nuire \u00e0 l'absorption des nutriments et \u00e0 la fonction immunitaire, ce qui aggrave l'impact des carences nutritionnelles telles que la carence en fer. <\/p>\n\n\n\n

Quels sont les signes d'une carence en fer chez les poissons ?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Les sympt\u00f4mes de la carence en fer et de l'an\u00e9mie chez les poissons sont \u00e0 peu pr\u00e8s les m\u00eames que chez les autres esp\u00e8ces : faible taux d'h\u00e9moglobine et r\u00e9duction de l'h\u00e9matocrite (pourcentage de globules rouges dans le sang). Les r\u00e9sultats se manifestent par une activit\u00e9 de nage r\u00e9duite, un app\u00e9tit r\u00e9duit, une croissance lente, une sensibilit\u00e9 accrue aux infections et aux maladies, ainsi qu'une peau et des branchies p\u00e2les.  <\/p>\n\n\n\n

Dans les \u00e9tudes sur la barbue de rivi\u00e8re, on a observ\u00e9 une r\u00e9duction notable de l'app\u00e9tit, de la croissance et de l'efficacit\u00e9 alimentaire, ainsi qu'une augmentation de la mortalit\u00e9.  <\/p>\n\n\n\n

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Causes de l'an\u00e9mie chez les esp\u00e8ces aquatiques <\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Plusieurs facteurs peuvent entra\u00eener une an\u00e9mie chez les esp\u00e8ces aquatiques : <\/p>\n\n\n\n

Carence en fer alimentaire<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

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  • Remplacement de la farine de poisson<\/strong> L'utilisation d'ingr\u00e9dients alternatifs \u00e0 faible teneur en fer et \u00e0 faible biodisponibilit\u00e9 n\u00e9cessite un bon \u00e9quilibrage du fer afin d'\u00e9viter les carences nutritionnelles et les effets n\u00e9gatifs associ\u00e9s sur les performances et la sant\u00e9 des poissons. <\/li>\n\n\n\n
  • An\u00e9mie non nutritionnelle<\/strong> <\/li>\n\n\n\n
  • Infections virales<\/strong>: Les virus de la n\u00e9crose \u00e9rythrocytaire alt\u00e8rent le m\u00e9tabolisme des globules rouges et augmentent la lyse cellulaire. Le virus de l'an\u00e9mie infectieuse du saumon provoque des h\u00e9morragies dans les organes vitaux. <\/li>\n\n\n\n
  • Infections bact\u00e9riennes<\/strong>: Les bact\u00e9ries comme Aeromonas hydrophila<\/em> produisent des h\u00e9molysines qui endommagent les globules rouges. Diff\u00e9rents types d'h\u00e9moglobine Aeromonas<\/em> provoquent une an\u00e9mie h\u00e9morragique chez de nombreuses esp\u00e8ces de poissons. <\/li>\n\n\n\n
  • Parasites externes<\/strong>: Les parasites tels que Argulus sp.<\/em>, Lepeophtherirus salmonis et<\/em> Sparicotyle chrysophrii<\/em> peuvent provoquer des pertes de sang en se nourrissant de la peau superficielle de l'h\u00f4te. <\/li>\n\n\n\n
  • Parasites internes<\/strong> tels que Trypanosoma danilewskyi<\/em> et Trypanoplasma borreli<\/em> peut dig\u00e9rer l'h\u00e9moglobine de l'h\u00f4te.   <\/li>\n\n\n\n
  • Facteurs environnementaux <\/strong>comme la mauvaise qualit\u00e9 de l'eau ou la prolif\u00e9ration d'algues, ce qui entra\u00eene une perte de sang due au saignement des branchies. Des niveaux \u00e9lev\u00e9s de nitrites dans l'eau perturbent le transport de l'oxyg\u00e8ne dans le sang. <\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

    La carence en fer chez les esp\u00e8ces aquatiques est influenc\u00e9e par de multiples facteurs, dont l'un est l'utilisation croissante d'ingr\u00e9dients d'origine v\u00e9g\u00e9tale dans les r\u00e9gimes alimentaires de l'aquaculture. Depuis le d\u00e9but des ann\u00e9es 1990, l'industrie s'est tourn\u00e9e vers des alternatives durables et rentables \u00e0 la farine de poisson, telles que le soja et d'autres prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales. Si cette transition r\u00e9pond \u00e0 des objectifs environnementaux et \u00e9conomiques, elle peut \u00e9galement contribuer \u00e0 r\u00e9duire la biodisponibilit\u00e9 du fer. Le fer d'origine v\u00e9g\u00e9tale est g\u00e9n\u00e9ralement moins bien absorb\u00e9 que le fer d'origine animale. En outre, des compos\u00e9s tels que les phytates et les polyph\u00e9nols, qui sont courants dans les mati\u00e8res v\u00e9g\u00e9tales, peuvent encore inhiber l'absorption du fer.<\/p>\n\n\n\n

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    Les changements environnementaux aggravent l'impact de l'an\u00e9mie<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

    Les temp\u00e9ratures de l'eau de mer augmentent. Depuis le d\u00e9but des ann\u00e9es 1900, les temp\u00e9ratures de surface de la mer ont augment\u00e9 en moyenne de 0,14 \u00b0F (-17,7 \u00b0C) par d\u00e9cennie, soit pr\u00e8s de 1,7 \u00b0F (-16,83 \u00b0C) au total, 2023 \u00e9tant l'ann\u00e9e la plus chaude jamais enregistr\u00e9e.2<\/sup> <\/p>\n\n\n\n

    Le secteur de l'aquaculture s'en trouve perturb\u00e9.  <\/p>\n\n\n\n

    Le r\u00e9chauffement des temp\u00e9ratures oc\u00e9aniques affecte les populations aquatiques en augmentant leur m\u00e9tabolisme. Un taux de m\u00e9tabolisme plus \u00e9lev\u00e9 signifie que les poissons ont non seulement besoin de plus d'oxyg\u00e8ne pour une fonction m\u00e9tabolique efficace, mais aussi que leurs besoins alimentaires sont accrus afin de maintenir leur niveau d'\u00e9nergie, d'assurer leur croissance et de garantir leur performance reproductive. Une exposition prolong\u00e9e \u00e0 des temp\u00e9ratures chaudes peut \u00e9galement d\u00e9clencher une r\u00e9action de stress, telle que la lib\u00e9ration de cortisol, qui affaiblit le syst\u00e8me immunitaire et rend les poissons vuln\u00e9rables aux maladies et \u00e0 la mortalit\u00e9.  <\/p>\n\n\n\n

    Lorsque les eaux se r\u00e9chauffent, les parasites aquatiques communs commencent \u00e9galement \u00e0 se d\u00e9velopper. Les infestations parasitaires deviennent plus intenses et durent plus longtemps, cr\u00e9ant une pression suppl\u00e9mentaire sur les esp\u00e8ces aquatiques qui peut conduire \u00e0 une plus grande incidence des maladies et \u00e0 une moins bonne performance g\u00e9n\u00e9rale, entre autres probl\u00e8mes.  <\/p>\n\n\n\n

    Ces difficult\u00e9s rendent l'apparition de l'an\u00e9mie encore plus pr\u00e9judiciable.  <\/p>\n\n\n\n

    Pr\u00e9vention de l'an\u00e9mie en aquaculture<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    La pr\u00e9vention de l'an\u00e9mie est importante pour assurer une production abondante et efficace de prot\u00e9ines de haute qualit\u00e9 pour les consommateurs du monde entier.  <\/p>\n\n\n\n

    Pour atteindre cet objectif, il est n\u00e9cessaire d'\u00e9quilibrer les r\u00e9gimes alimentaires des poissons d'\u00e9levage avec des niveaux ad\u00e9quats de fer facilement disponible. Des \u00e9tudes sugg\u00e8rent que les sources de fer, telles que les ch\u00e9lates de fer, peuvent \u00eatre plus efficaces pour am\u00e9liorer la sant\u00e9 h\u00e9matologique et le transport de l'oxyg\u00e8ne chez les poissons. <\/p>\n\n\n\n

    Le fer Zinpro est plus facilement absorb\u00e9 et utilis\u00e9 par les animaux que les sources de fer inorganiques. Le fer Zinpro pr\u00e9sente \u00e9galement une stabilit\u00e9 accrue et une r\u00e9activit\u00e9 moindre dans le tube digestif, ce qui minimise les interf\u00e9rences avec d'autres nutriments. Zinpro\u00ae Availa\u00ae Fe<\/a> et Zinpro\u00ae ProPath\u00ae Fe<\/a> offrent l'efficacit\u00e9 biologique la plus \u00e9lev\u00e9e de toutes les sources de fer commercialis\u00e9es sur le march\u00e9. Cela signifie qu'une plus grande quantit\u00e9 de fer Zinpro est effectivement absorb\u00e9e et m\u00e9taboliquement disponible dans les organes, les tissus et les syst\u00e8mes enzymatiques de l'animal. Une absorption efficace contribue \u00e0 att\u00e9nuer l'an\u00e9mie et joue un r\u00f4le dans la d\u00e9fense antioxydante, deux r\u00e9ponses physiologiques qui aident l'animal \u00e0 r\u00e9sister aux situations de stress qui sont courantes dans les conditions de production. <\/p>\n\n\n\n

    \u00c9quilibrer l'alimentation pour pr\u00e9venir l'an\u00e9mie <\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Depuis plus de 50 ans, Zinpro r\u00e9pond aux besoins nutritionnels des animaux. Les producteurs travaillant avec toutes les esp\u00e8ces ont r\u00e9ussi \u00e0 optimiser la production et \u00e0 minimiser la mortalit\u00e9 et les pertes associ\u00e9es avec l'aide des experts Zinpro.  <\/p>\n\n\n\n

    Savoir pourquoi le fer est crucial est la premi\u00e8re \u00e9tape pour am\u00e9liorer la nutrition en fer des animaux aquatiques. L'\u00e9tape suivante consiste \u00e0 observer comment les principaux producteurs appliquent d\u00e9j\u00e0 ces connaissances. Dans un prochain blog, nous partagerons l'exp\u00e9rience des producteurs et les r\u00e9sultats positifs en termes de production et les avantages \u00e9conomiques de la formulation de r\u00e9gimes alimentaires avec des sources de fer avanc\u00e9es telles que Min\u00e9raux de Performance Zinpro\u00ae.<\/a>  <\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n