{"id":57565,"date":"2021-09-07T22:46:53","date_gmt":"2021-09-07T22:46:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zinpro.com\/improve-shrimp-color-performance-trace-minerals-zinpro\/"},"modified":"2023-07-19T13:10:46","modified_gmt":"2023-07-19T18:10:46","slug":"improve-shrimp-color-performance-trace-minerals-zinpro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zinpro.com\/fr\/resource-center\/blog\/improve-shrimp-color-performance-trace-minerals-zinpro\/","title":{"rendered":"Am\u00e9liorer la couleur des crevettes et \u00e9conomiser de l'argent gr\u00e2ce \u00e0 une nutrition performante\u00a0"},"content":{"rendered":"

De nombreuses caract\u00e9ristiques d\u00e9terminent l'acceptabilit\u00e9 par le consommateur, le prix du march\u00e9 et la qualit\u00e9 per\u00e7ue du poisson et des crevettes. L'un des traits les plus importants \u00e0 prendre en compte est la couleur. <\/p>\n\n\n\n

Les consommateurs pr\u00e9f\u00e8rent les crevettes qui ont un aspect rouge-orange vif lorsqu'elles sont cuites. Les crevettes de couleur sup\u00e9rieure ont une valeur marchande plus \u00e9lev\u00e9e dans les segments haut de gamme. C'est pourquoi les producteurs de crevettes ont cherch\u00e9 des solutions rentables pour am\u00e9liorer la couleur des crevettes. <\/p>\n\n\n\n

Dans cet article, j'expliquerai comment vous pouvez am\u00e9liorer la couleur des crevettes et prouver que l'investissement dans votre programme d'oligo-\u00e9l\u00e9ments peut \u00e9galement am\u00e9liorer l'efficacit\u00e9 et r\u00e9duire le co\u00fbt de la production de crevettes. <\/p>\n\n\n\n

Am\u00e9lioration de la couleur des crevettes gr\u00e2ce \u00e0 l'astaxanthine<\/strong><\/strong>\u00a0<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Une solution fr\u00e9quemment utilis\u00e9e par les producteurs de crevettes pour am\u00e9liorer la couleur est de compl\u00e9ter l'alimentation des crevettes avec de l'astaxanthine et d'autres carot\u00e9no\u00efdes. Les couleurs des animaux aquatiques cultiv\u00e9s dans leur environnement naturel proviennent de compos\u00e9s pr\u00e9sents dans des micro-organismes tels que les microalgues. Mais la couleur des crevettes d'\u00e9levage d\u00e9pend de la quantit\u00e9 de pigments, principalement de l'astaxanthine, apport\u00e9e par l'alimentation. Une suppl\u00e9mentation de 25 \u00e0 100 mg\/kg d'astaxanthine pendant environ un mois s'est av\u00e9r\u00e9e \u00eatre l'approche la plus efficace. <\/p>\n\n\n\n

Outre son r\u00f4le dans l'am\u00e9lioration de la couleur des crevettes, l'astaxanthine joue un r\u00f4le important en tant qu'antioxydant. L'efficacit\u00e9 avec laquelle elle est utilis\u00e9e pour la pigmentation d\u00e9pend donc de la mani\u00e8re dont les besoins en antioxydants de la crevette sont satisfaits par d'autres nutriments dans l'alimentation.  <\/p>\n\n\n\n

Les oligo-\u00e9l\u00e9ments jouent un r\u00f4le cl\u00e9 dans la d\u00e9fense antioxydante<\/strong> <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Les poissons et les crevettes ont besoin d'antioxydants pour se d\u00e9fendre contre les dommages caus\u00e9s par les esp\u00e8ces r\u00e9actives de l'oxyg\u00e8ne (ROS). Les antioxydants tels que la superoxyde dismutase (SOD), la glutathion peroxydase (GPx) et la catalase \u00e9liminent les radicaux libres et contribuent aux d\u00e9fenses antioxydantes enzymatiques de l'organisme. Ces enzymes ont besoin d'oligo-\u00e9l\u00e9ments comme le zinc, le mangan\u00e8se, le cuivre, le fer et le s\u00e9l\u00e9nium pour une activit\u00e9 optimale (Fig. 1).\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\"Zinpro-Charts_Improve-Shrimp-Color_1.jpg\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Un apport alimentaire insuffisant de ces oligo-\u00e9l\u00e9ments peut compromettre l'efficacit\u00e9 de la d\u00e9fense antioxydante, obligeant la crevette \u00e0 utiliser l'astaxanthine pour la fonction antioxydante. Cela r\u00e9duit l'efficacit\u00e9 avec laquelle l'astaxanthine est utilis\u00e9e pour la pigmentation.  <\/p>\n\n\n\n

Les limitations de la teneur en oligo-\u00e9l\u00e9ments alimentaires peuvent expliquer la disparit\u00e9 de la coloration des crevettes, m\u00eame lorsqu'elles sont nourries avec le m\u00eame niveau d'astaxanthine. Cela est particuli\u00e8rement vrai dans les situations de stress (par exemple, les changements de temp\u00e9rature, de salinit\u00e9 et\/ou d'oxyg\u00e8ne, la manipulation, la r\u00e9colte, le transport, les \u00e9pid\u00e9mies) lorsque la demande d'activit\u00e9 antioxydante est plus \u00e9lev\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

En savoir plus : Gestion du stress en aquaculture gr\u00e2ce aux min\u00e9raux de performance<\/a>  <\/p>\n\n\n\n

R\u00e9duire les co\u00fbts d'alimentation et maintenir la coloration<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Une solution rentable pour am\u00e9liorer la coloration des crevettes est d'optimiser votre programme de nutrition en oligo-\u00e9l\u00e9ments pour crevettes avec Min\u00e9raux de Performance Zinpro\u00ae<\/a> (ZPM). Dans une \u00e9tude r\u00e9cente, des crevettes blanches ont \u00e9t\u00e9 nourries avec l'un des cinq r\u00e9gimes alimentaires. Le r\u00e9gime de contr\u00f4le contenait 75 ppm d'astaxanthine sans Zinpro Performance Minerals. Les quatre autres r\u00e9gimes contenaient 25 ppm d'astaxanthine et 25 ppm de canthaxanthine, ainsi que diverses combinaisons de Zinpro Performance Minerals. Zinpro\u00ae Availa\u00ae Zn<\/a>, Zinpro\u00ae Availa\u00ae Mn<\/a>, Zinpro\u00ae Availa\u00ae Cu<\/a>, Zinpro\u00ae Availa\u00ae Fe<\/a> et Zinpro\u00ae Availa\u00ae Se<\/a>.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\"Zinpro-Charts_Improve-Shrimp-Color-2<\/figure><\/div>\n\n\n\n

La recherche a montr\u00e9 qu'en incluant les min\u00e9raux de performance Zinpro, nous pouvons maintenir un taux de glyc\u00e9mie constant. SalmoFanTM<\/sup> score<\/a> - une m\u00e9thodologie de mesure de la couleur reconnue par l'industrie de l'aquaculture comme une norme pour l'\u00e9valuation de la couleur des filets de saumon et des crevettes par DSM - et r\u00e9duisent l'oxydation des lipides, bien que la quantit\u00e9 d'astaxanthine ait \u00e9t\u00e9 r\u00e9duite de deux tiers. La r\u00e9duction de l'oxydation des lipides met en \u00e9vidence le r\u00f4le des oligo-\u00e9l\u00e9ments dans la fonction antioxydante.\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\"Zinpro-Charts_Improve-Shrimp-Color-4.jpg\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"Zinpro-Charts_Improve-Shrimp-Color_3.jpg\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

D'autre part, la r\u00e9duction de l'astaxanthine de 75 \u00e0 25 ppm en combinaison avec la canthaxanthine mais sans les min\u00e9raux de performance Zinpro :   <\/p>\n\n\n\n