On estime que les mycotoxines affectent 25 % des cultures mondiales et peuvent co\u00fbter $466 millions USD, tandis que les pertes de production li\u00e9es aux mycotoxines avoisinent $6 millions USD par an (CAST, 2003). La pr\u00e9sence de mycotoxines dans les aliments pour volailles peut avoir des effets n\u00e9gatifs sur la sant\u00e9 et la production, allant des maladies aigu\u00ebs aux maladies chroniques, en passant par l'alt\u00e9ration des sch\u00e9mas de croissance, la r\u00e9duction de la production et de l'efficacit\u00e9 de la reproduction, et la sensibilit\u00e9 aux maladies infectieuses.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
Il existe cinq grands groupes de mycotoxines : <\/p>\n\n\n\n
Les aflatoxines et l'OTA sont consid\u00e9r\u00e9es comme des mycotoxines de stockage parce qu'elles sont principalement produites apr\u00e8s la r\u00e9colte, pendant la phase de stockage. Ces mycotoxines sont moins fr\u00e9quentes lorsque l'on am\u00e9liore les pratiques de stockage. <\/p>\n\n\n\n
Les trichoth\u00e9c\u00e8nes, le FUM et le ZEA sont consid\u00e9r\u00e9s comme des mycotoxines de champ parce qu'ils sont principalement produits pendant que les cultures poussent dans les champs. Elles se retrouvent plus fr\u00e9quemment dans les aliments pour animaux en raison de conditions m\u00e9t\u00e9orologiques incontr\u00f4lables. <\/p>\n\n\n\n
Le ma\u00efs, le bl\u00e9, l'orge, le son, les dr\u00eaches de distillerie avec solubles et la farine d'arachide sont les aliments contamin\u00e9s par les mycotoxines les plus courants dans l'alimentation des volailles. Lorsque les cultures sont contamin\u00e9es pendant qu'elles poussent dans les champs, il est probable que plusieurs mycotoxines soient pr\u00e9sentes en m\u00eame temps. Par exemple, si vous trouvez du DON dans un \u00e9chantillon de ma\u00efs, il est probable que vous trouverez \u00e9galement du ZEA et du FUM dans le m\u00eame \u00e9chantillon, car ils sont produits par le m\u00eame genre. Fusarium<\/em>. <\/p>\n\n\n\n Les moisissures peuvent \u00e9galement se trouver dans la liti\u00e8re des volailles si celle-ci est mouill\u00e9e et, dans certaines situations, elles peuvent produire des mycotoxines. Les moisissures peuvent \u00eatre pr\u00e9sentes partout et peuvent survivre \u00e0 une large gamme de temp\u00e9ratures allant de 23 \u00e0 122\u00b0F (-5 \u00e0 50\u00b0C). Un taux d'humidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9 cr\u00e9e \u00e9galement des conditions favorables \u00e0 la croissance des moisissures.\u00a0<\/p>\n\n\n\n Les mycotoxines peuvent entra\u00eener une diminution de la consommation d'aliments, une insuffisance h\u00e9patique et des l\u00e9sions des tissus \u00e9pith\u00e9liaux gastro-intestinaux. Cela diminue l'absorption des nutriments, r\u00e9duit la capacit\u00e9 de l'oiseau \u00e0 mettre en place une r\u00e9ponse inflammatoire robuste aux d\u00e9fis immunitaires et diminue la quantit\u00e9 d'\u00e9nergie disponible pour le maintien de la sant\u00e9, ce qui rend les oiseaux plus sensibles aux maladies. <\/p>\n\n\n\n Chez les poules pondeuses, les mycotoxines diminuent la production d'\u0153ufs et la qualit\u00e9 de la coquille. Les effets sont les m\u00eames chez les reproducteurs. L'AF et le DON pouvant \u00eatre transf\u00e9r\u00e9s dans l'\u0153uf, ils peuvent alt\u00e9rer la formation des vaisseaux sanguins et provoquer la mort pr\u00e9coce des embryons. Chez les poulets de chair, les mycotoxines r\u00e9duisent la croissance et la qualit\u00e9 de la carcasse en rendant les oiseaux plus sensibles aux contusions et aux saignements dans le tissu musculaire. <\/p>\n\n\n\n Globalement, les mycotoxines pr\u00e9sentes dans les aliments augmentent les besoins en oligo-\u00e9l\u00e9ments des animaux, en particulier les min\u00e9raux antioxydants tels que le Zn, le Mn et le Se. Les aflatoxines, le DON et le FUM endommagent le tissu \u00e9pith\u00e9lial intestinal et peuvent r\u00e9duire l'absorption des nutriments, y compris les oligo-\u00e9l\u00e9ments essentiels qui sont n\u00e9cessaires en quantit\u00e9s croissantes lors d'une exposition aux mycotoxines. Une suppl\u00e9mentation en Zn, Mn, Cu et Se est n\u00e9cessaire pour r\u00e9parer les dommages caus\u00e9s aux membranes cellulaires et pour contrer le stress oxydatif caus\u00e9 par les mycotoxines. <\/p>\n\n\n\n La recherche de signes visuels de mycotoxines n'est pas une strat\u00e9gie fiable. Il est parfois possible de voir des mycotoxines si les aliments pour volailles sont vraiment moisis, mais la pr\u00e9sence de moisissures ne garantit pas n\u00e9cessairement la pr\u00e9sence de mycotoxines. Par ailleurs, des grains propres et exempts de moisissures peuvent contenir des mycotoxines, m\u00eame \u00e0 des niveaux \u00e9lev\u00e9s. <\/p>\n\n\n\n La seule fa\u00e7on d'identifier r\u00e9ellement la pr\u00e9sence de mycotoxines, et \u00e0 quel niveau, est de pr\u00e9lever des \u00e9chantillons et de les envoyer \u00e0 un laboratoire pour une analyse chimique. Veillez \u00e0 pr\u00e9lever des \u00e9chantillons en 10 \u00e0 20 points de votre approvisionnement en aliments pour volailles, car il peut y avoir des endroits o\u00f9 les niveaux de contamination sont \u00e9lev\u00e9s et d'autres o\u00f9 il n'y a pas de contamination par les mycotoxines. <\/p>\n\n\n\n Si des mycotoxines sont d\u00e9tect\u00e9es dans les ingr\u00e9dients de vos aliments pour animaux, vous pouvez adopter trois approches possibles : <\/p>\n\n\n\n Option 1<\/strong>- \u00c9liminer les aliments contamin\u00e9s. C'est l'option id\u00e9ale. Le probl\u00e8me est que les producteurs et les nutritionnistes ne sont souvent pas dans une situation o\u00f9 l'\u00e9limination des aliments pour animaux est une option, et tr\u00e8s souvent les producteurs et les nutritionnistes ne peuvent pas trouver d'aliments pour animaux propres sans aucune contamination par les mycotoxines. <\/p>\n\n\n\n Option 2<\/strong>- R\u00e9duire le taux d'alimentation de l'aliment contamin\u00e9. Cette option permet au producteur et au nutritionniste de m\u00e9langer les aliments contamin\u00e9s avec des aliments non contamin\u00e9s afin de r\u00e9duire la contamination par les mycotoxines \u00e0 un niveau acceptable. Toutefois, m\u00eame en tr\u00e8s faible quantit\u00e9, les mycotoxines auront un impact n\u00e9gatif sur l'immunit\u00e9 et la sant\u00e9 d'un animal, mais ce point est souvent n\u00e9glig\u00e9. <\/p>\n\n\n\n Option 3<\/strong>- Utiliser un agent s\u00e9questrant les mycotoxines ayant fait l'objet de recherches pour d\u00e9contaminer les aliments pour animaux. Les producteurs et les nutritionnistes peuvent m\u00e9langer un agent s\u00e9questrant les mycotoxines aux aliments contamin\u00e9s. L'agent s\u00e9questrant les mycotoxines liera la mycotoxine \u00e0 l'agent, la rendant inerte et l'emp\u00eachant d'\u00eatre absorb\u00e9e par l'animal.Toutefois, les producteurs et les nutritionnistes devront peut-\u00eatre encore mettre en \u0153uvre l'option 2 dans le cadre de l'option 3 pour obtenir une meilleure r\u00e9ponse. <\/p>\n\n\n\n La meilleure fa\u00e7on de contr\u00f4ler les mycotoxines est d'emp\u00eacher qu'elles ne contaminent les aliments pour animaux au point de production. Dans certaines circonstances, il est impossible d'\u00e9viter la s\u00e9cheresse ou les fortes pr\u00e9cipitations qui provoquent des maladies fongiques. Toutefois, la gestion de la culture peut contribuer \u00e0 r\u00e9duire les niveaux de mycotoxines. La gestion du sol, la rotation des cultures, la s\u00e9lection des vari\u00e9t\u00e9s, l'application de fongicides et la r\u00e9duction de la contamination du sol pendant le stockage sont des \u00e9l\u00e9ments importants \u00e0 prendre en consid\u00e9ration.\u00a0<\/p>\n\n\n\n Si les agents s\u00e9questrant les mycotoxines sont assez efficaces pour contr\u00f4ler les mycotoxines, certaines classes d'agents s\u00e9questrant les mycotoxines peuvent \u00e9galement lier les oligo-\u00e9l\u00e9ments, les rendant indisponibles pour l'absorption et le m\u00e9tabolisme. Une fa\u00e7on de rem\u00e9dier \u00e0 cette cons\u00e9quence potentielle et involontaire est de donner des min\u00e9raux de performance Zinpro. Les oligo-\u00e9l\u00e9ments de performance, y compris Zinpro\u00ae Availa\u00ae Zn,<\/a> Zinpro\u00ae Availa\u00ae Mn<\/a>, Zinpro\u00ae Availa\u00ae Cu<\/a>, Zinpro\u00ae Availa\u00ae Fe<\/a>, Zinpro\u00ae Availa\u00ae Se<\/a> et Zinpro\u00ae Availa\u00ae ZMC<\/a>pr\u00e9sentent un oligo-\u00e9l\u00e9ment li\u00e9 \u00e0 un acide amin\u00e9 essentiel d'une mani\u00e8re unique, ce qui maximise la stabilit\u00e9 et l'absorption. Cette liaison oligo-\u00e9l\u00e9ment-acide amin\u00e9 ne sera pas affect\u00e9e par un agent s\u00e9questrant les mycotoxines, ce qui permet aux oligo-\u00e9l\u00e9ments d'\u00eatre mieux absorb\u00e9s et m\u00e9tabolis\u00e9s par l'animal.\u00a0<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La pr\u00e9sence de mycotoxines dans les aliments pour volailles peut entra\u00eener une r\u00e9duction de la croissance, une baisse des performances de reproduction et une sensibilit\u00e9 accrue aux maladies et aux infections. 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Comment identifier les mycotoxines dans les aliments pour volailles ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Conseils sur la gestion des mycotoxines dans l'alimentation animale<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Contr\u00f4le des mycotoxines<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Les agents s\u00e9questrants ont un impact sur l'utilisation des min\u00e9raux<\/strong><\/h2>\n\n\n\n