Les mycotoxines sont connues pour avoir des effets n\u00e9gatifs sur la sant\u00e9 et la production du b\u00e9tail et des volailles. Ces effets peuvent aller de maladies aigu\u00ebs \u00e0 des maladies chroniques, ainsi qu'une alt\u00e9ration des sch\u00e9mas de croissance, une r\u00e9duction de la production et de l'efficacit\u00e9 de la reproduction, et une sensibilit\u00e9 accrue \u00e0 d'autres maladies infectieuses.<\/p>\n
Le co\u00fbt annuel de l'att\u00e9nuation des effets des mycotoxines a \u00e9t\u00e9 estim\u00e9 \u00e0 $466 millions d'USD, tandis que les pertes de production li\u00e9es aux mycotoxines avoisinent $6 millions d'USD par an (CAST, 2003).<\/p>\n
Si les mycotoxines peuvent avoir un impact n\u00e9gatif sur l'ingestion d'aliments, le taux de gain, la production de lait et la reproduction, d'autres facteurs peuvent \u00e9galement influer sur ces facteurs de production. Ce n'est pas parce que l'aliment est moisi qu'il est contamin\u00e9 par des mycotoxines. D'autre part, l'absence de moisissures dans les aliments ne signifie pas qu'il n'y a pas de mycotoxines.<\/p>\n
Les ingr\u00e9dients les plus connus pour la contamination par les mycotoxines sont les graines de coton enti\u00e8res, l'ensilage de c\u00e9r\u00e9ales, le ma\u00efs et les sous-produits du ma\u00efs tels que les dr\u00eaches de distillerie. Ce qui est int\u00e9ressant avec les sous-produits de distillerie, c'est que le processus d'extraction de l'amidon du grain de ma\u00efs n'\u00e9limine pas les mycotoxines. En effet, les mycotoxines se trouvent sur le grain. Dans ce cas, l'\u00e9limination de 60 \u00e0 70 % de l'amidon concentre le niveau de mycotoxines dans les dr\u00eaches de distillerie. En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, la teneur en mycotoxines des dr\u00eaches de distillerie est trois fois plus \u00e9lev\u00e9e que celle du ma\u00efs lorsque l'amidon est extrait. Il est donc d'autant plus important de tester les ingr\u00e9dients des aliments pour animaux et de prendre des mesures pour g\u00e9rer les mycotoxines.<\/p>\n
Il est recommand\u00e9 aux nutritionnistes et aux producteurs de tester tous les aliments pour animaux des nouvelles cultures d\u00e8s qu'ils sont r\u00e9colt\u00e9s et arrivent \u00e0 la ferme. En outre, de nombreux centres d'analyse des mycotoxines sont proactifs et partagent des informations sur ce qu'ils observent en termes de contamination par les mycotoxines au cours de la saison des r\u00e9coltes.<\/p>\n
Certaines mycotoxines, telles que les aflatoxines (AF), le d\u00e9oxynival\u00e9nol (DON) et les fumonisines (FUM), endommagent le tissu \u00e9pith\u00e9lial intestinal. Ces dommages peuvent r\u00e9duire l'absorption des nutriments, y compris des min\u00e9raux essentiels, qui sont n\u00e9cessaires en quantit\u00e9s croissantes lors d'une exposition aux mycotoxines. Une suppl\u00e9mentation en Zn, Mn, Cu et Se est n\u00e9cessaire pour r\u00e9parer les dommages caus\u00e9s aux membranes cellulaires et pour contrer le stress oxydatif caus\u00e9 par les mycotoxines. Globalement, la pr\u00e9sence de mycotoxines dans les aliments augmente les besoins en min\u00e9raux des animaux, en particulier les min\u00e9raux antioxydants tels que le Zn, le Mn et le Se.<\/p>\n
Si des mycotoxines sont d\u00e9tect\u00e9es dans les ingr\u00e9dients de vos aliments pour animaux, vous pouvez adopter trois approches possibles :<\/p>\n
Option #1<\/strong> - \u00c9liminer l'aliment contamin\u00e9. C'est l'option \"id\u00e9ale\". Le probl\u00e8me est que les producteurs et les nutritionnistes ne sont souvent pas dans une situation o\u00f9 l'\u00e9limination des aliments pour animaux est une option et, tr\u00e8s souvent, les producteurs et les nutritionnistes ne peuvent pas trouver d'aliments pour animaux propres sans aucune contamination par les mycotoxines.<\/p>\n Option #2<\/strong> - R\u00e9duire le taux d'alimentation de l'aliment contamin\u00e9. Cette option permet au producteur et au nutritionniste de m\u00e9langer les aliments contamin\u00e9s avec des aliments non contamin\u00e9s afin de r\u00e9duire la contamination par les mycotoxines \u00e0 un niveau acceptable. Toutefois, m\u00eame en tr\u00e8s faible quantit\u00e9, les mycotoxines auront un impact n\u00e9gatif sur l'immunit\u00e9 et la sant\u00e9 d'un animal, mais ce point est souvent n\u00e9glig\u00e9.<\/p>\n Option #3<\/strong> - Utiliser un agent s\u00e9questrant les mycotoxines ayant fait l'objet de recherches pour d\u00e9contaminer les aliments pour animaux. Les producteurs et les nutritionnistes peuvent m\u00e9langer un agent s\u00e9questrant les mycotoxines aux aliments contamin\u00e9s. L'agent s\u00e9questrant les mycotoxines liera la mycotoxine \u00e0 l'agent, ce qui la rendra inerte et l'emp\u00eachera d'\u00eatre absorb\u00e9e par l'animal. Toutefois, les producteurs et les nutritionnistes devront peut-\u00eatre encore mettre en \u0153uvre l'option 2 dans le cadre de l'option 3 pour obtenir une meilleure r\u00e9ponse.<\/p>\n La meilleure fa\u00e7on de contr\u00f4ler les mycotoxines est d'emp\u00eacher qu'elles ne contaminent le fourrage au point de production, en particulier les fourrages. Dans certaines circonstances, il est impossible d'\u00e9viter la s\u00e9cheresse ou les fortes pr\u00e9cipitations qui provoquent des maladies fongiques. Cependant, la gestion de la culture peut contribuer \u00e0 r\u00e9duire les niveaux de mycotoxines. La gestion du sol, la rotation des cultures, la s\u00e9lection des vari\u00e9t\u00e9s, l'application de fongicides et la r\u00e9duction de la contamination du sol pendant le stockage sont des \u00e9l\u00e9ments importants \u00e0 prendre en compte. La gestion des tas de fourrage joue \u00e9galement un r\u00f4le. Dans ce cas, il faut tenir compte d'un compactage ad\u00e9quat et d'une bonne hygi\u00e8ne pendant l'ensilage et le scellement du tas d'ensilage.<\/p>\n Si les agents s\u00e9questrant les mycotoxines sont efficaces pour contr\u00f4ler les mycotoxines, certaines classes d'agents s\u00e9questrant les mycotoxines peuvent \u00e9galement lier les oligo-\u00e9l\u00e9ments, les rendant indisponibles pour l'absorption et le m\u00e9tabolisme.<\/p>\nContr\u00f4le des mycotoxines<\/h3>\n
Les agents s\u00e9questrants ont un impact sur l'utilisation des min\u00e9raux<\/h3>\n