{"id":57606,"date":"2022-03-08T22:32:05","date_gmt":"2022-03-08T22:32:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zinpro.com\/improve-broiler-production-and-immune-response\/"},"modified":"2023-07-19T13:10:51","modified_gmt":"2023-07-19T18:10:51","slug":"improve-broiler-production-and-immune-response","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zinpro.com\/es_mx\/resource-center\/blog\/improve-broiler-production-and-immune-response\/","title":{"rendered":"Mejorar la producci\u00f3n de pollos de engorde potenciando la respuesta inmunitaria mediante el zinc, el cromo y el selenio"},"content":{"rendered":"

Hay muchos factores en juego cuando se trata de mejorar la inmunidad, controlar el estr\u00e9s y maximizar el \u00e9xito de su explotaci\u00f3n av\u00edcola. Si esos factores no se conjugan de la forma adecuada, su rentabilidad puede verse afectada. <\/p>\n\n\n\n

En primer lugar, debe producir pollos de engorde capaces de generar una respuesta inmunitaria r\u00e1pida y robusta frente a pat\u00f3genos y bacterias nocivos. Esta inmunidad los mantendr\u00e1 sanos y permitir\u00e1 que su energ\u00eda se centre en el mantenimiento, el crecimiento y el rendimiento.  <\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, los pollos de engorde deben ser capaces de soportar el estr\u00e9s t\u00e9rmico. El estr\u00e9s por calor puede desencadenar una respuesta inmunitaria, y normalmente reduce la ingesta de alimento y perjudica su \u00edndice de conversi\u00f3n alimenticia. As\u00ed pues, no s\u00f3lo consumen menos energ\u00eda metabolizable de la necesaria, sino que su sistema inmunitario la desv\u00eda del crecimiento y el rendimiento.  <\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, reducir el estr\u00e9s oxidativo de los pollos de engorde es fundamental para mejorar la calidad de la carne y reducir los riesgos para la seguridad alimentaria. Esto ayuda a conseguir una carne m\u00e1s vendible en el supermercado y mantiene a los consumidores satisfechos con su marca.  <\/p>\n\n\n\n

Si una sola de estas m\u00e9tricas no funciona, puede tener un gran impacto en su cuenta de resultados.  <\/p>\n\n\n\n

Para conseguir aves robustas que hagan triunfar su negocio, empiece por suministrarles tres oligoelementos: zinc, cromo y selenio. Zinc<\/strong> prepara el terreno para la salud inmunitaria, cromo<\/strong> les da la capacidad de mitigar el estr\u00e9s y selenio<\/strong> mejora el rendimiento y la calidad de la carne al reducir el estr\u00e9s oxidativo.  <\/p>\n\n\n\n

Exploremos el papel \u00fanico que desempe\u00f1a cada mineral en el proceso.  <\/p>\n\n\n\n

El \u00e9xito comienza con el uso del zinc para la salud inmunitaria<\/h2>\n\n\n\n

En la producci\u00f3n y rentabilidad de pollos de engorde, es fundamental que el ave tenga una respuesta inmunitaria fuerte. El zinc para la salud inmunitaria es el rey en lo que respecta a la nutrici\u00f3n de oligoelementos y es responsable de m\u00e1s de 300 funciones enzim\u00e1ticas. <\/p>\n\n\n\n

El zinc es un nutriente crucial para fortalecer el sistema inmunitario de las aves. Primera l\u00ednea de defensa\u2122.<\/a>: la barrera epitelial. Al reforzar la barrera epitelial, puede reducir la permeabilidad del tejido intestinal y ayudar a impedir que penetren en \u00e9l pat\u00f3genos y bacterias nocivas. El zinc tambi\u00e9n ayuda a mejorar el peso de \u00f3rganos del sistema inmunitario como la bursa cloacal, el bazo y el timo.  <\/p>\n\n\n\n

Un estudio de investigaci\u00f3n de 2019 realizado por Burin et al. 1<\/sup> mostr\u00f3 que a medida que aument\u00e1bamos la inclusi\u00f3n de zinc de Availa\u00ae<\/sup> Zn, el peso relativo de la bursa cloacal aument\u00f3 en consecuencia.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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 Adem\u00e1s de mejorar el sistema inmunitario por dentro, el zinc tambi\u00e9n es crucial para mejorar la integridad externa de la piel. La piel necesita zinc para producir c\u00e9lulas nuevas y recuperarse de las heridas y ara\u00f1azos sufridos durante el crecimiento. La mejora de la integridad de la piel se traduce en un mayor n\u00famero de aves que llegan a las instalaciones de procesado con menos ara\u00f1azos y menos lesiones en las almohadillas plantares.  <\/p>\n\n\n\n

Mejorar la producci\u00f3n de pollos de engorde mitigando el estr\u00e9s t\u00e9rmico con cromo <\/h2>\n\n\n\n

Cuando un ave experimenta estr\u00e9s por calor, ya sea debido a altas temperaturas o a una alta densidad de poblaci\u00f3n, las gl\u00e1ndulas suprarrenales segregan una hormona llamada corticosterona. Los niveles elevados de corticosterona reducen los niveles de dopamina, lo que aumenta la frecuencia respiratoria y cardiaca y, en consecuencia, la temperatura corporal. Esto aumenta el gasto energ\u00e9tico del ave y reduce la ingesta de alimento.  <\/p>\n\n\n\n

El cromo ayuda a las aves a mitigar el impacto del estr\u00e9s t\u00e9rmico al reducir los niveles de corticosterona y la temperatura corporal. En 2019, un estudio de Dal\u00f3lio et al. 2 <\/sup>demostr\u00f3 que, a medida que aumentamos la inclusi\u00f3n de cromo de Availa(r) Cr, se reducen los niveles de corticosterona y las temperaturas internas, aunque se produzca estr\u00e9s por calor.  <\/p>\n\n\n\n

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Hacer estas reducciones restablecer\u00e1 el apetito de las aves, ayudar\u00e1 a mantenerlas tranquilas y a utilizar la energ\u00eda para lo que importa: el crecimiento y el rendimiento. <\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de reducir los niveles de corticosterona y la temperatura corporal, el cromo y el zinc intervienen intr\u00ednsecamente en el proceso metab\u00f3lico. Utilizando estos dos minerales juntos, puede mejorar la capacidad del ave para convertir la glucosa en energ\u00eda para el crecimiento y la producci\u00f3n. Esto mejora la conversi\u00f3n alimenticia y la ganancia media diaria.  <\/p>\n\n\n\n

En un ensayo de campo que hicimos con uno de nuestros clientes, vimos una mejora media de la conversi\u00f3n alimenticia de 1,7% y una reducci\u00f3n media de 11% en las condenas totales de las canales cuando a\u00f1adimos Availa Cr<\/a> encima de Zn disponible<\/a>.  <\/p>\n\n\n\n

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El selenio reduce el estr\u00e9s oxidativo para mejorar la calidad y el rendimiento de la carne de ave <\/h2>\n\n\n\n

El papel del selenio como antioxidante es fundamental para mejorar el rendimiento y la calidad de la carne de pechuga. Durante los periodos de estr\u00e9s, que pueden estar relacionados con una reducci\u00f3n de la ingesta de pienso, el calor, la densidad de poblaci\u00f3n, etc., las aves producen radicales libres que desencadenan el estr\u00e9s oxidativo. <\/p>\n\n\n\n

El estr\u00e9s oxidativo puede causar da\u00f1os en las membranas celulares de las prote\u00ednas, afectando a la calidad y funcionalidad de \u00e9stas y permitiendo que el agua se escape de la carne durante el procesado, almacenamiento y cocinado. Utilizar adecuadamente el selenio le ayudar\u00e1 a aumentar la calidad y el rendimiento de la carne. <\/p>\n\n\n\n

En 2018, un estudio de Cemin et al.3<\/sup> descubri\u00f3 que los niveles de selenio que se utilizan en la mayor\u00eda de las dietas para pollos de engorde est\u00e1n muy por debajo de lo que necesitan las aves. Cuando combinamos Disponible en<\/a>\u00ae<\/sup><\/a> Se<\/a> en cantidades crecientes con Availa Zn, observamos las siguientes mejoras: <\/p>\n\n\n\n