Se calcula que las micotoxinas afectan al 25 por ciento de los cultivos del mundo y pueden costar unos $466 millones de USD, mientras que las p\u00e9rdidas de producci\u00f3n vinculadas a las micotoxinas se aproximan a los $6 millones de USD anuales (CAST, 2003). La presencia de micotoxinas en los piensos para aves de corral puede tener efectos negativos sobre la salud y la producci\u00f3n, que van desde enfermedades agudas a cr\u00f3nicas, alteraciones de los patrones de crecimiento, reducci\u00f3n de la producci\u00f3n y de la eficiencia reproductiva, y susceptibilidad a enfermedades infecciosas.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
Existen cinco grandes grupos de micotoxinas: <\/p>\n\n\n\n
Las aflatoxinas y la OTA se consideran micotoxinas de almacenamiento porque se producen principalmente despu\u00e9s de la cosecha, durante la fase de almacenamiento. Estas micotoxinas son menos frecuentes cuando se mejoran las pr\u00e1cticas de almacenamiento. <\/p>\n\n\n\n
Los tricotecenos, el FUM y la ZEA se consideran micotoxinas de campo porque se producen principalmente mientras los cultivos crecen en el campo. Se encuentran en los piensos con mayor frecuencia debido a las incontrolables condiciones meteorol\u00f3gicas. <\/p>\n\n\n\n
El ma\u00edz, el trigo, la cebada, el salvado, los granos secos de destiler\u00eda con solubles y la harina de cacahuete son los piensos contaminados con micotoxinas m\u00e1s comunes en las dietas av\u00edcolas. Cuando los cultivos se contaminan mientras crecen en el campo, es probable que varias micotoxinas est\u00e9n presentes al mismo tiempo. Por ejemplo, si encuentra DON en una muestra de ma\u00edz, es probable que tambi\u00e9n encuentre ZEA y FUM en la misma muestra porque son producidas por el mismo g\u00e9nero - Fusarium<\/em>. <\/p>\n\n\n\n El moho tambi\u00e9n puede encontrarse en la cama de las aves de corral si \u00e9sta se humedece y, en algunas situaciones, puede producir micotoxinas. El moho puede estar presente en cualquier lugar y puede sobrevivir a una amplia gama de temperaturas, de -5 a 50\u00b0C (23 a 122\u00b0F). Una humedad elevada tambi\u00e9n crea condiciones favorables para el crecimiento del moho.\u00a0<\/p>\n\n\n\n Las micotoxinas pueden provocar una disminuci\u00f3n del consumo de alimento, insuficiencia hep\u00e1tica y da\u00f1os en el tejido epitelial gastrointestinal. Esto disminuir\u00e1 la absorci\u00f3n de nutrientes, reducir\u00e1 la capacidad del ave para montar una respuesta inflamatoria robusta a los desaf\u00edos inmunol\u00f3gicos, y disminuir\u00e1 la cantidad de energ\u00eda disponible para el mantenimiento de la salud, dejando a las aves m\u00e1s susceptibles a las enfermedades. <\/p>\n\n\n\n En las gallinas ponedoras, las micotoxinas disminuyen la producci\u00f3n de huevos y la calidad de la c\u00e1scara. Los efectos son los mismos en las reproductoras. Dado que el AF y el DON pueden transferirse al huevo, pueden perjudicar la formaci\u00f3n de los vasos sangu\u00edneos y provocar la muerte prematura de los embriones. En los pollos de engorde, las micotoxinas disminuyen el crecimiento y reducen la calidad de la canal al hacer que las aves sean m\u00e1s propensas a sufrir hematomas y hemorragias en el tejido muscular. <\/p>\n\n\n\n En general, las micotoxinas presentes en los piensos aumentan las necesidades de minerales traza de los animales, en particular de minerales antioxidantes como el Zn, el Mn y el Se. Las aflatoxinas, DON y FUM causan da\u00f1os en el tejido epitelial intestinal y pueden reducir la absorci\u00f3n de nutrientes, incluidos los minerales traza esenciales que se requieren en cantidades cada vez mayores durante un desaf\u00edo de micotoxinas. La suplementaci\u00f3n con Zn, Mn, Cu y Se es necesaria para reparar los da\u00f1os en las membranas celulares y contrarrestar el estr\u00e9s oxidativo causado por las micotoxinas. <\/p>\n\n\n\n Buscar signos visuales de micotoxinas es una estrategia poco fiable. A veces se pueden ver micotoxinas si el pienso est\u00e1 muy mohoso, pero la presencia de moho no garantiza necesariamente la presencia de micotoxinas. Por otra parte, los granos que est\u00e1n limpios y libres de moho podr\u00edan tener micotoxinas presentes, incluso a niveles altos. <\/p>\n\n\n\n La \u00fanica manera de identificar realmente si las micotoxinas est\u00e1n presentes, y en qu\u00e9 nivel, es tomar muestras y enviarlas a un laboratorio para su an\u00e1lisis qu\u00edmico. Aseg\u00farese de recoger muestras de 10 a 20 puntos en todo su suministro de alimentos para aves de corral, ya que puede haber puntos con altos niveles de contaminaci\u00f3n, y algunos sin contaminaci\u00f3n por micotoxinas en absoluto. <\/p>\n\n\n\n Si se detectan micotoxinas en los ingredientes de sus piensos, puede adoptar tres posibles medidas: <\/p>\n\n\n\n Opci\u00f3n 1<\/strong>- Eliminar el pienso contaminado. Esta es la opci\u00f3n ideal. El problema es que los productores y nutricionistas a menudo no se encuentran en una situaci\u00f3n en la que la eliminaci\u00f3n del pienso sea una opci\u00f3n, y muy a menudo los productores y nutricionistas no pueden encontrar piensos limpios sin contaminaci\u00f3n por micotoxinas. <\/p>\n\n\n\n Opci\u00f3n 2<\/strong>- Reducir la tasa de alimentaci\u00f3n del pienso contaminado. Esta opci\u00f3n permite al productor y al nutricionista mezclar el pienso contaminado con pienso no contaminado para reducir la contaminaci\u00f3n por micotoxinas a un nivel aceptable. Sin embargo, incluso en una cantidad muy baja, las micotoxinas tendr\u00e1n un impacto negativo sobre la inmunidad y la salud de un animal, pero a menudo se pasa por alto este punto. <\/p>\n\n\n\n Opci\u00f3n 3<\/strong>- Utilizar un agente secuestrante de micotoxinas para descontaminar el pienso. Los productores y nutricionistas pueden mezclar un agente secuestrante de micotoxinas en el pienso contaminado. El agente secuestrante de micotoxinas unir\u00e1 la micotoxina al agente, haci\u00e9ndola inerte e impidiendo que sea absorbida por el animal.No obstante, es posible que los productores y nutricionistas deban aplicar la Opci\u00f3n 2 como parte de la Opci\u00f3n 3 para mejorar la respuesta. <\/p>\n\n\n\n La mejor manera de controlar las micotoxinas es evitar que contaminen los piensos en el punto de producci\u00f3n. En algunas circunstancias, no es posible evitar la sequ\u00eda o los altos niveles de precipitaciones que causan enfermedades f\u00fangicas. Sin embargo, la gesti\u00f3n del cultivo en crecimiento puede ayudar a reducir los niveles de micotoxinas. Son consideraciones importantes la gesti\u00f3n del suelo, la rotaci\u00f3n de cultivos, la selecci\u00f3n de variedades, la aplicaci\u00f3n de fungicidas y la reducci\u00f3n de la contaminaci\u00f3n del suelo durante el almacenamiento.\u00a0<\/p>\n\n\n\n Mientras que los agentes secuestrantes de micotoxinas son algo efectivos en el control de las micotoxinas, algunas clases de agentes secuestrantes de micotoxinas tambi\u00e9n pueden unir minerales traza, haci\u00e9ndolos no disponibles para la absorci\u00f3n y el metabolismo. Una forma de superar esta consecuencia potencial e involuntaria es alimentar a los animales con Zinpro Performance Minerals. Los minerales traza de alto rendimiento, que incluyen Zinpro\u00ae Availa\u00ae Zn,<\/a> Zinpro\u00ae Availa\u00ae Mn<\/a>, Zinpro\u00ae Availa\u00ae Cu<\/a>, Zinpro\u00ae Availa\u00ae Fe<\/a>, Zinpro\u00ae Availa\u00ae Se<\/a> y Zinpro\u00ae Availa\u00ae ZMC<\/a>presentan un oligoelemento unido a un amino\u00e1cido esencial de una manera \u00fanica, que maximiza la estabilidad y la absorci\u00f3n. Este enlace entre el oligoelemento y el amino\u00e1cido no se ver\u00e1 afectado por un agente secuestrante de micotoxinas, lo que permitir\u00e1 que el animal absorba y metabolice mejor los oligoelementos.\u00a0<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Las micotoxinas en los piensos para aves de corral pueden provocar una reducci\u00f3n del crecimiento, una disminuci\u00f3n del rendimiento reproductivo y una mayor susceptibilidad a enfermedades e infecciones. 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C\u00f3mo identificar las micotoxinas en los piensos para aves de corral<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Consejos para la gesti\u00f3n de piensos con micotoxinas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Control de las micotoxinas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Los agentes secuestrantes influyen en la utilizaci\u00f3n de los minerales<\/strong><\/h2>\n\n\n\n