Existe un mercado de consumo creciente que busca aves de corral sin antibi\u00f3ticos. Las ventas totales de alimentos ecol\u00f3gicos ascendieron a 1.444 millones de euros en 2016, m\u00e1s de un 8% m\u00e1s que en 2015. Las ventas de carne y aves de corral ecol\u00f3gicas crecieron m\u00e1s de un 17% hasta alcanzar los 1.4991 millones de toneladas en 2016, lo que supone el mayor aumento anual de la categor\u00eda. El sector ecol\u00f3gico sigue representando solo el 5% de las ventas totales, pero est\u00e1 creciendo r\u00e1pidamente, lo que supone tanto una presi\u00f3n como una oportunidad para los productores av\u00edcolas. <\/p>\n\n\n\n
Para\ncapitalizar esta tendencia creciente del mercado sin antibi\u00f3ticos y producir aves que\nque tengan una fuerte respuesta inmunitaria frente a posibles pat\u00f3genos y toxinas,\nlos productores av\u00edcolas est\u00e1n recurriendo a los oligoelementos de rendimiento - zinc, manganeso\ny cobre- para enriquecer a los pollos de engorde,\nreproductoras y ponedoras. <\/p>\n\n\n\n
Los oligoelementos\nLos minerales refuerzan las primeras l\u00edneas de defensa de los animales contra las enfermedades. En el\nintestino, una \u00fanica capa de c\u00e9lulas epiteliales forma la principal barrera contra los pat\u00f3genos.\npat\u00f3genos ... estas uniones estrechas sellan los huecos entre las c\u00e9lulas vecinas\npara evitar la intrusi\u00f3n de pat\u00f3genos o toxinas. El estr\u00e9s t\u00e9rmico, la disbacteriosis o una deficiencia de zinc\nde zinc pueden aflojar las uniones estrechas, permitiendo que pat\u00f3genos y toxinas\ntoxinas atraviesen esta barrera (intestino permeable) y lleguen al torrente sangu\u00edneo causando inflamaci\u00f3n\n(Finamore et al., 2009). <\/p>\n\n\n\n
La piel tambi\u00e9n\nproporciona una defensa primaria contra la enfermedad para todos los seres humanos y animales. El zinc es\nun oligoelemento clave que contribuye a reforzar la integridad de la piel, ayud\u00e1ndola a resistir los ara\u00f1azos y a curarse m\u00e1s r\u00e1pidamente en caso de celulitis.\na resistir los ara\u00f1azos y a curarse m\u00e1s r\u00e1pidamente en caso de celulitis. <\/p>\n\n\n\n
En un\nestudio de investigaci\u00f3n, el porcentaje de pollos de engorde afectados por celulitis disminuy\u00f3\ndel 52% al 40% cuando la dieta de los pollos de engorde se suplement\u00f3 con 40 ppm de zinc en forma de complejo de amino\u00e1cidos de zinc.\nzinc como complejo de amino\u00e1cidos de zinc. Otro estudio mostr\u00f3 una mejora de la integridad de las almohadillas\nintegridad de las almohadillas, con un 50% frente a un 30% de aves con almohadillas normales (Downs et al.,\n2000; Saenmahayak et al., 2010). <\/p>\n\n\n\n
Si\npat\u00f3genos y toxinas consiguen atravesar la barrera celular epitelial y acceder al\ntorrente sangu\u00edneo, entonces entran en acci\u00f3n las c\u00e9lulas inmunitarias, como los gl\u00f3bulos blancos, un proceso\nproceso denominado activaci\u00f3n inmunitaria o inflamaci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n
Macr\u00f3fagos,\nun tipo de gl\u00f3bulos blancos, engullen y destruyen cuerpos extra\u00f1os como bacterias\n(por ejemplo Escherichia coli<\/em>) y restos celulares y, por tanto, desempe\u00f1an un papel crucial en la inflamaci\u00f3n.\nen la inflamaci\u00f3n. Los oligoelementos complejos son esenciales para\nuna respuesta inmunitaria adecuada gracias a las m\u00faltiples funciones que desempe\u00f1an.<\/p>\n\n\n\n El zinc es esencial para la proliferaci\u00f3n y el correcto funcionamiento de las c\u00e9lulas inmunitarias (Rink y Gabriel, 2000). E. coli <\/em>se eliminaron m\u00e1s r\u00e1pidamente de la sangre de pavos de tres semanas cuando la dieta se complement\u00f3 con 40 ppm de zinc complejado (Kidd et al., 1994). El zinc, el manganeso y el cobre tambi\u00e9n ayudan a evitar que las c\u00e9lulas sanas se da\u00f1en cuando los macr\u00f3fagos destruyen los pat\u00f3genos.<\/p>\n\n\n\n Los oligoelementos\nLos oligoelementos tambi\u00e9n ayudan a fortalecer la c\u00e1scara de los huevos, la principal barrera contra las enfermedades de los pollitos en gestaci\u00f3n.\nlos pollitos en gestaci\u00f3n. Alimentar a las reproductoras de pollos de engorde con complejos de amino\u00e1cidos con zinc\nmanganeso y cobre, frente a los minerales inorg\u00e1nicos, ha dado como resultado\nm\u00e1s gruesas (Favero et al., 2013). Adem\u00e1s, Hudson et al. (2004) observaron una disminuci\u00f3n\nn\u00famero de huevos agrietados en reproductoras de pollos de engorde alimentadas con un complejo de amino\u00e1cidos de zinc\nen comparaci\u00f3n con los huevos de reproductoras alimentadas con sulfato de zinc. La alimentaci\u00f3n con complejos de amino\u00e1cidos de zinc y manganeso\nmanganeso tambi\u00e9n ha demostrado aumentar la eficacia de las vacunas\nvacunaciones en aves j\u00f3venes en producci\u00f3n sin antibi\u00f3ticos. <\/p>\n\n\n\n Los oligoelementos\nminerales tambi\u00e9n pueden influir positivamente en la fertilidad. Los reproductores alimentados con un complejo de amino\u00e1cidos\namino\u00e1cidos con 80 ppm de zinc (Hudson et al., 2004) o complejos de amino\u00e1cidos\nde zinc, manganeso y cobre que conten\u00edan 40 ppm de zinc, 40 ppm de manganeso y\n7 ppm de cobre (Favero et al., 2013) produjeron 2,1 o 2,8 pollitos m\u00e1s por gallina\nalojadas frente a las reproductoras alimentadas con cantidades iguales de minerales traza procedentes de fuentes sulfatadas.<\/p>\n\n\n\nProtecci\u00f3n de oligoelementos para pollitos<\/h3>\n\n\n\n