Se sabe que las micotoxinas tienen efectos negativos sobre la salud y la producci\u00f3n del ganado y las aves de corral. Estos impactos pueden ir desde enfermedades agudas a cr\u00f3nicas, as\u00ed como alteraciones en los patrones de crecimiento, reducci\u00f3n de la producci\u00f3n y de la eficiencia reproductiva, y aumento de la susceptibilidad a otras enfermedades infecciosas.<\/p>\n
El coste anual de la mitigaci\u00f3n de las micotoxinas se ha estimado en $466 millones de USD, mientras que las p\u00e9rdidas de producci\u00f3n ligadas a las micotoxinas se aproximan a $6 millones de USD anuales (CAST, 2003).<\/p>\n
Mientras que las micotoxinas pueden tener un impacto negativo en la ingesta de alimento, la tasa de ganancia, la producci\u00f3n de leche y la reproducci\u00f3n, otros factores tambi\u00e9n podr\u00edan estar afectando a estos factores de producci\u00f3n. El hecho de que el pienso tenga moho no significa que est\u00e9 contaminado con micotoxinas. Por otra parte, si usted no ve moho en su pienso eso no significa que las micotoxinas no est\u00e9n presentes.<\/p>\n
Los ingredientes de piensos m\u00e1s conocidos por su contaminaci\u00f3n por micotoxinas son las semillas de algod\u00f3n enteras, el ensilado de grano, el ma\u00edz y los subproductos del ma\u00edz como el grano de destiler\u00eda. Lo interesante de los subproductos de destiler\u00eda es que el proceso que extrae el almid\u00f3n del grano de ma\u00edz no elimina las micotoxinas. Esto se debe a que las micotoxinas se encuentran en el grano. En esta situaci\u00f3n, la eliminaci\u00f3n de entre el 60% y el 70% del almid\u00f3n concentrar\u00e1 el nivel de micotoxinas en los granos de destiler\u00eda. La regla general es que el contenido de micotoxinas en los granos de destiler\u00eda se concentrar\u00e1 tres veces m\u00e1s que en el ma\u00edz cuando se extrae el almid\u00f3n. Esto hace que sea a\u00fan m\u00e1s importante analizar los ingredientes de los piensos y tomar medidas para controlar las micotoxinas.<\/p>\n
Se recomienda que los nutricionistas y los productores analicen todos los piensos de los nuevos cultivos a medida que se cosechan y llegan a la granja. Adem\u00e1s, muchas de las instalaciones de an\u00e1lisis de micotoxinas son proactivas a la hora de compartir informaci\u00f3n sobre lo que observan en t\u00e9rminos de contaminaci\u00f3n por micotoxinas durante la temporada de cosecha.<\/p>\n
Algunas micotoxinas, como las aflatoxinas (AF), el deoxinivalenol (DON) y las fumonisinas (FUM) causan da\u00f1os en el tejido epitelial intestinal. Este da\u00f1o puede reducir la absorci\u00f3n de nutrientes, incluidos los minerales esenciales que se requieren en cantidades cada vez mayores durante un desaf\u00edo de micotoxinas. La suplementaci\u00f3n con Zn, Mn, Cu y Se es necesaria para reparar los da\u00f1os en las membranas celulares y contrarrestar el estr\u00e9s oxidativo causado por las micotoxinas. En general, la presencia de micotoxinas en los piensos aumenta las necesidades de minerales de los animales, en particular de minerales antioxidantes como el Zn, el Mn y el Se.<\/p>\n
Si se detectan micotoxinas en los ingredientes de sus piensos, puede adoptar tres posibles medidas:<\/p>\n
Opci\u00f3n #1<\/strong> - Eliminar el pienso contaminado. Esta es la opci\u00f3n \"ideal\". El problema es que los productores y nutricionistas a menudo no se encuentran en una situaci\u00f3n en la que la eliminaci\u00f3n del pienso sea una opci\u00f3n y, muy a menudo, los productores y nutricionistas no pueden encontrar piensos limpios sin contaminaci\u00f3n por micotoxinas.<\/p>\n Opci\u00f3n #2<\/strong> - Reducir la tasa de alimentaci\u00f3n del pienso contaminado. Esta opci\u00f3n permite al productor y al nutricionista mezclar el pienso contaminado con pienso no contaminado para reducir la contaminaci\u00f3n por micotoxinas a un nivel aceptable. Sin embargo, incluso en una cantidad muy baja, las micotoxinas tendr\u00e1n un impacto negativo sobre la inmunidad y la salud de un animal, pero a menudo se pasa por alto este punto.<\/p>\n